Les Referts est l'un des Premiers Crus les plus réputés de Puligny-Montrachet, situé en bas de coteau aux confins de Blagny, sur des sols argilo-calcaires profonds qui favorisent des Chardonnays amples, riches et complexes. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec la rigueur de ses Grands Crus : vendange manuelle, vinification précise, élevage en fûts de chêne conduit avec mesure. Le millésime 2021, frais et précis, livre ici un grand blanc d'un équilibre exceptionnel. La robe est or pâle lumineuse. Le nez d'une grande finesse révèle des notes fraîches de menthol, eucalyptus et réglisse, puis une touche d'herbe fraîche, puis des parfums plus chaleureux de liqueur d'orange, tabac blond, vanille et un soupçon de pain grillé. L'attaque est riche et gourmande : chocolat blanc, noisette, praline, abricots secs. La bouche est d'un équilibre exceptionnel, la finale fraîche et subtile. Un grand blanc de Bourgogne. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 12-14°C. Saint-Jacques au beurre d'agrumes, filet de maigre au beurre blanc, homard ou langoustines rôties.

L'avis de l'équipe

Les Referts 2021 d'Edouard Delaunay — Puligny Premier Cru dans le millésime frais : le menthol, la praline, le chocolat blanc, la finale subtile. Un blanc d'une finesse et d'un équilibre rares, plus tendu que le 2022, construit pour la garde.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts white 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

169,00 €

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Temps de garde : 5 to 10 years

Profil gustatif :