Le Bourgogne Côte d'Or rouge est la cuvée régionale de référence de la Maison Edouard Delaunay — un assemblage de Pinots Noirs sélectionnés sur les meilleures parcelles de la Côte d'Or, vinifié avec la même exigence que les appellations communales. C'est la porte d'entrée dans le style maison : précision, pureté du fruit, élevage en fûts de chêne conduit avec mesure. Le millésime 2021, frais et élégant, livre ici un rouge d'une grande pureté. La robe est rouge pourpre profonde. Le nez est expressif, élégant et pur : clafoutis de cerise, vanille, puis noix de muscade, coriandre, poivre. L'attaque est large avec du volume. Amandine aux groseilles, framboise composent une bouche fraîche aux tanins élégants et équilibrés. La fraîcheur domine, associée à une belle acidité intégrée. La finale est généreuse : sabayon de fruits rouges ponctué de cassis. Un très beau Pinot Noir. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-15°C. Carpaccio de thon rouge, poulet de Bresse aux girolles, côte de veau rôtie aux herbes ou Comté affiné.

L'avis de l'équipe

Le Bourgogne CdO rouge 2021 d'Edouard Delaunay — la cuvée régionale de la maison dans le millésime frais : le clafoutis cerise, la framboise, le sabayon en finale. La pureté du Pinot Noir dans un format accessible, taillé pour la table.

Bourgogne Côte d'Or red 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Bourgogne Côte d'Or
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

33,00 €

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