Les Perrières de Nuits-Saint-Georges portent leur nom sans détour : « perrière » signifie carrière en vieux français, et les sols de ce Premier Cru sont maigres, très caillouteux, posés sur un sous-sol de marbre blanc encore exploité. Ces pierres calcaires chauffées par le soleil rendent la parcelle particulièrement précoce, et la vigne de 45 ans y produit des raisins d'une concentration et d'une minéralité caractéristiques. La Maison Edouard Delaunay récolte manuellement et tôt dans la saison pour préserver toute la précision de ce terroir d'exception. Le 2019 s'affiche dans une robe noire veloutée, concentrée, d'une densité saisissante pour l'appellation. Le nez est d'une maturité solaire : cerise noire, fleurs (œillet, tulipe, bruyère), chocolat à la cerise, épices (cumin, curcuma, réglisse), boisé élégant et une touche iodée singulière. La bouche est puissante, avec une acidité bien typée de l'appellation, des tanins denses et des arômes de torréfaction, cacao et poivre blanc ; le côté pierreux du terroir émerge en finale, long et profond. Un grand vin de garde, complexe et puissant. Ce NSG Perrières 2019 sublime un steak tartare, un tataki de thon rouge ou une côte de veau au romarin. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 2h minimum ; à attendre idéalement jusqu'en 2028-2032.

L'avis de l'équipe

Les Perrières 2019, c'est la puissance solaire du millésime canalisée par le terroir le plus caillouteux de Nuits — 95 Decanter et 94 Wine Enthusiast pour un vin encore fermé qui mérite toute votre patience.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières red 2019 - Maison Edouard Delaunay

14 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

95,00 €

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Temps de garde : 10 to 15 years old

Profil gustatif :