Ce Premier Cru est situé au hameau de Gamay, à droite de la route venant de Chassagne-Montrachet, dans le prolongement du coteau exposé sud-ouest qui débute plus à l'est avec "Les Murgers des Dents de Chien", surplombant les renommés Chevalier-Montrachet et Montrachet. Les pentes y sont abruptes, les sols très riches en calcaire, le climat frais et l'altitude atteint environ 340 mètres. Récoltés à la main à parfaite maturité, les raisins fermentent en fûts de chêne français à grains fins, dont 50% de fûts neufs, avec des bâtonnages réguliers pendant les 14 jours de fermentation, suivis de 15 mois d'élevage sur lies fines.

La robe or pâle précède un nez profond et expressif, mêlant bois fruitiers frais et merisier à des notes gourmandes de pralin et de marron glacé, puis des herbes fraîchement coupées et des fleurs blanches opulentes, lys et muguet, avec un soupçon de poivre blanc. L'attaque en bouche est ample et mûre, d'une grande largeur qui témoigne d'une belle maturité. La texture, caressante, est portée par une acidité parfaitement intégrée jusqu'à une finale délicatement minérale.

Ce Chardonnay de Côte de Beaune accompagne des poissons en sauce, des viandes blanches ou un plateau de fromages affinés. Servez-le autour de 12-13°C.

L'avis de l'équipe

Première cuvée de la Maison sur ce climat perché à 340 mètres, et le résultat impressionne déjà : de la largeur, de la maturité et une minéralité qui laisse deviner un très beau potentiel de garde.

Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots blanc 2023 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

85,00 €

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Temps de garde : 5 à 10 ans

Profil gustatif :