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Établi à Meursault depuis 1830, le Domaine Roulot est l'une des adresses les plus confidentielles et les plus respectées de la Côte de Beaune. Depuis 1989, Jean-Marc Roulot perpétue un idéal d'authenticité sur ses 13 à 16 hectares de Chardonnay, conduits en agriculture biologique depuis la fin des années 1990. C'est dans cet esprit d'exigence absolue que le domaine élabore également cette liqueur d'abricot, produite avec le même soin artisanal qui gouverne chacune de ses cuvées. Un objet rare, loin des productions industrielles, qui porte fièrement l'ADN bourguignon de la maison.
La robe s'habille d'un orange intense aux reflets cuivrés, lumineuse et profonde. Au nez, l'abricot se décline dans toute sa richesse : d'abord fruit frais et juteux, puis confit et légèrement miellé, avant qu'un effluve délicat d'amande douce et de noyau ne vienne apporter une touche de complexité presque vinifiée. En bouche, la texture est ample et soyeuse, la douceur s'installe avec élégance sans jamais alourdir, et la finale s'étire avec une fraîcheur surprenante qui invite à revenir au verre.
À table, cette liqueur dialogue magnifiquement avec une tarte tatin aux abricots, un foie gras poêlé aux fruits jaunes ou un fromage persillé comme le Roquefort. Servie légèrement fraîche, autour de 10-12 °C, elle révèle toute sa précision aromatique.
L'avis de l'équipe
Ce qui frappe d'emblée, c'est la franchise du fruit — on est loin du bonbon ; c'est un abricot de Bourgogne, presque vineux, avec cette tension finale qui porte la signature Roulot jusque dans la liqueur.
L’Ô d’ICY Cuvée JŌSEFINE, Fine de Bourgogne - Clos Saint Joseph
- 46 % vol
- 0.5 L
62,00 €
Unit price perL’Ô d’ICY Cuvée JŌSEFINE, Fine de Bourgogne - Clos Saint Joseph
- 46 % vol
- 0.5 L
62,00 €
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Spirits with character: gins, whiskies & liquors
Looking to discover refined spirits, to enjoy yourself or give as a gift? Our collection showcases three vibrant worlds: artisanal gins, terroir whiskies, and traditional fruit liqueurs. Selected for their authenticity, aromatic finesse, and quality craftsmanship, these bottles reflect the creative renewal in the world of spirits.
Craft gins: freshness and botanicals take center stage
Distilled with passion by French and European artisans, our gins are distinguished by their original botanical profiles: juniper berries, citrus zest, aromatic herbs, flowers, and spices… Each recipe offers a unique signature, ideal for elegant gin and tonics or sophisticated cocktails. Dry or lightly fruity, they appeal to enthusiasts seeking elegance and freshness.
Characterful whiskies: between tradition and modernity
From single malt Scotch whiskies aged in sherry casks to French creations matured in wine casks, our selection showcases independent houses, artisanal distilleries, and rare bottlings. You'll find peaty, woody, fruity, or spicy notes, depending on the region and aging methods. A collection designed for both seasoned palates and curious newcomers.
Fruit creams: sweetness, local character and authenticity
Made according to traditional recipes using macerated fresh fruit, our blackcurrant, raspberry, blackberry, and white peach liqueurs are a tribute to French traditions. Enjoy them on their own, in a Kir, or as an accompaniment to desserts; they offer an explosion of fruity flavors, all with a touch of subtlety. A must-have for a gourmet aperitif or a delightful gift.
A carefully curated and committed selection
At Les Vins de Carole, we choose producers who respect their raw materials and employ demanding distillation or maceration methods. Our selection combines quality, originality, and gustatory pleasure. Whether you're looking to enhance your bar, create a cocktail, give a beautiful bottle as a gift, or simply treat yourself, you'll find genuine and elegant spirits here.
Explore our collection and rediscover spirits in a new light, between modernity, tradition and indulgence.
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