La cuvée Charmont blanc des Hautes-Côtes de Nuits est l'expression Chardonnay des coteaux d'altitude de la Maison Edouard Delaunay — un terroir à 400-450 mètres au-dessus de la Côte de Nuits, sur sols argilo-calcaires pierreux, où la fraîcheur nocturne préserve l'acidité naturelle du cépage. Le millésime 2021, frais et précis, livre ici un blanc d'une complexité aromatique et d'une tension minérale remarquables pour l'appellation. La robe est jaune or pâle. Le nez est explosif et intense : fruits exotiques (passion, mangue, mandarine), notes vertes de chlorophylle et herbe fraîche, puis fumée et chocolat blanc. L'attaque est tendue avec une belle acidité marquée et parfaitement intégrée. La bouche est riche et complexe, avec une sucrosité (crème brûlée, cassonade, tarte au sucre) alliée à la légèreté de la nectarine et des fleurs blanches. La finale est tendue et saline. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 10-12°C. Filet de cabillaud sauce hollandaise, moules au roquefort, fish & chips, tartare de daurade.

L'avis de l'équipe

Le Charmont blanc 2021 d'Edouard Delaunay — HCN Chardonnay d'altitude dans le millésime frais : la mangue, le fruit de la passion, la crème brûlée et la finale saline. Une complexité aromatique qui surprend agréablement pour un blanc à moins de 30€.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Charmont" white 2021 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

29,00 €

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Profil gustatif :