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Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert blanc 2025 - Mas de Daumas Gassac
- 13,5 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perMas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert blanc 2025 - Mas de Daumas Gassac
- 13,5 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perLe citron vert et les agrumes dessinent un vin précis et lumineux. La bouche repose sur sa tension (pH 3,33) et reste fraîche en finale, malgré un Viognier majoritaire. Ces impressions viennent des premières dégustations du domaine.
Il accompagne des huîtres gratinées, des noix de Saint-Jacques à la crème d'agrumes ou un risotto au citron, et se boit aussi très bien seul, à l'apéritif. Servir entre 10 et 12 °C. Il se boit dans les deux à trois ans pour le fruit ; bien conservé, il peut tenir 5 à 15 ans et évoluer vers le miel et les fruits confits.
L'avis de l'équipe
Un blanc du Languedoc élevé sans bois, qui doit sa tenue à ses cépages et à son sol plutôt qu'au fût. En 2025, pour la première fois, le domaine a commencé ses vendanges par le Chenin.
Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert rouge 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 12,5 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perMas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert rouge 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 12,5 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perÀ 12,5 % vol., ce millésime joue la retenue. On trouve la cerise et le cassis au nez, une attaque gourmande sur des fruits rouges éclatants, puis des tanins fins et veloutés : le vin s'étire en longueur sans jamais peser. Le domaine le rapproche de ses millésimes des années 1980.
Il trouve sa place à côté d'une épaule d'agneau confite au romarin, d'aubergines farcies à la provençale ou d'une terrine de lièvre au poivre. Servir à 16-17 °C, après 3 à 4 heures de carafe. On peut le boire jeune pour le fruit, entre 7 et 14 ans à maturité, ou le garder 15 à 20 ans et plus.
L'avis de l'équipe
Un Cabernet du Languedoc à 12,5 % : le chiffre surprend, et c'est justement ce qui rend ce 2024 intéressant. C'est un vin de garde qui mise sur l'équilibre plutôt que sur la puissance.
Beaujolais blanc "Vinification Bourguignonne" 2025 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées
- 13 % vol
- AOP Beaujolais
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perBeaujolais blanc "Vinification Bourguignonne" 2025 - Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées
- 13 % vol
- AOP Beaujolais
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perÀ Charnay, au cœur des « pierres dorées » du sud Beaujolais, Jean-Paul Brun a bâti depuis 1979 le Domaine des Terres Dorées : parti de 4 hectares, il en compte aujourd'hui près de 60. Sa signature est de vinifier à la bourguignonne, avec levures indigènes et intervention minimale en cave. Cette cuvée en est l'illustration côté blanc : un Chardonnay issu d'environ 8 hectares de parcelles plantées sur un sous-sol mêlant granite et argilo-calcaire, autour de 300 mètres d'altitude, vendangé à la main, puis fermenté et élevé en fût de chêne sur lies fines, avec bâtonnages.
Le 2025 se pare d'une robe or pâle lumineuse aux reflets verts. Le nez associe pêche blanche, poire et fleur d'acacia à une touche de noisette grillée laissée par le fût. La bouche attaque avec fraîcheur et précision, puis s'élargit sur une matière ample et enveloppante ; le bois reste au service du fruit, sans jamais dominer. La finale, persistante, s'étire sur une tension minérale aux accents salins.
Servez-le entre 8 et 10 °C sur des noix de Saint-Jacques juste saisies, des ravioles de langoustines au safran ou un suprême de volaille aux morilles. À apprécier dans les 2 à 3 ans.
L'avis de l'équipe
Le blanc qu'on sort pour prouver que le Beaujolais ne se résume pas au Gamay : la rondeur d'un élevage en fût à la bourguignonne, la fraîcheur du granite en prime, et une finale saline qui appelle le deuxième verre.
Pic-Saint-Loup Happy Culteur rouge 2024 - Domaine De Villeneuve
- 13,5 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,00 €
Unit price perPic-Saint-Loup Happy Culteur rouge 2024 - Domaine De Villeneuve
- 13,5 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,00 €
Unit price perLa robe rubis est soutenue. Le nez, fruité et généreux, mêle violette, framboise et réglisse. La bouche, ample et aromatique, déroule fruits rouges et notes de garrigue sur des tanins souples et élégants ; le corps est structuré et la finale persistante.
Servez-le avec une côte de bœuf grillée, un sauté d'agneau aux olives ou un fromage de caractère. Ouvrez-le entre 16 et 18 °C, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Le Pic-Saint-Loup gourmand par excellence : du fruit, de la garrigue, des tanins souples et un prix qui invite à ouvrir une deuxième bouteille. Le rouge des grillades entre amis.
Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière blanc 2024 - Domaine Gérard Thomas
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière
- 0.75 L
49,90 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru La Chatenière blanc 2024 - Domaine Gérard Thomas
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière
- 0.75 L
49,90 €
Unit price perLe nez, élégant, mêle pomme fraîche, poire mûre et agrumes, avec de délicates nuances beurrées et légèrement fumées. La bouche, ample, est portée par une fraîcheur qui souligne la finesse du chardonnay. La finale, persistante, reste délicatement minérale.
Servez-le avec une sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une blanquette de veau. Ouvrez-le entre 12 et 14 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Le même climat que Marc Colin, une autre main : chez les sœurs Thomas, La Chatenière se fait plus ronde et gourmande, avec une touche fumée. Un premier cru de Saint-Aubin à prix doux, à servir sur une blanquette.
Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière blanc 2023 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière
- 0.75 L
64,90 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru La Chatenière blanc 2023 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière
- 0.75 L
64,90 €
Unit price perLe bouquet, expressif, est marqué par une minéralité calcaire affirmée. L'attaque est vive et complexe, la matière équilibrée et d'une belle tenue. La finale se distingue par sa remarquable persistance et sa structure précise.
Servez-le avec des noix de Saint-Jacques au beurre blanc, des fruits de mer en sauce, une côte de veau ou un curry de lotte au lait de coco. Ouvrez-le entre 10 et 12 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
La Chatenière, c'est le Saint-Aubin des amateurs de tension : un coteau calcaire, de vieilles vignes, et un 2023 droit comme un fil. Des Saint-Jacques au beurre blanc, et tout est dit.
Mercurey Les Grillots blanc 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
32,90 €
Unit price perMercurey Les Grillots blanc 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
32,90 €
Unit price perLa robe jaune pâle est lumineuse. Le nez évoque la pêche, l'abricot et les fleurs blanches, avec de délicates nuances d'amande. La bouche, souple et harmonieuse, est portée par une belle vivacité, et la finale prolonge le fruit sur une fraîcheur agréable.
Servez-le avec une dorade rôtie au citron et aux herbes, des linguine aux palourdes ou un chèvre affiné accompagné de pain aux noix. Ouvrez-le entre 12 et 14 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Mercurey blanc rare, tiré d'un mouchoir de poche abrité au milieu d'un village de rouges. Le fruit solaire des Grillots, la précision Jacqueson : un blanc d'apéritif qui tient tout le repas.
Saint-Aubin Premier Cru Clos de Montceau blanc 2022 - Domaine Jean-Claude Bachelet
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
64,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Clos de Montceau blanc 2022 - Domaine Jean-Claude Bachelet
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
64,00 €
Unit price perLa robe or pâle, lumineuse, s'éclaire de reflets argentés. Le nez associe poire fraîche, pomme mûre et agrumes, avec de délicates notes florales. La bouche, ample et précise, est tenue par une fraîcheur ciselée et une sensation saline ; le bois reste discret et laisse parler le fruit. La finale est longue, vibrante et minérale.
Servez-le avec un turbot rôti au beurre citronné, des noix de Saint-Jacques sur purée de céleri-rave ou une volaille fermière à la crème et aux morilles. Ouvrez-le entre 11 et 13 °C ; il se gardera 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
Un premier cru de Saint-Aubin qui joue dans la cour de ses voisins de Chassagne et Puligny : ample, salin, d'une grande précision. Une bouteille à oublier quelques années en cave.
Puligny-Montrachet blanc 2023 - Domaine François Carillon
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
129,00 €
Unit price perPuligny-Montrachet blanc 2023 - Domaine François Carillon
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
129,00 €
Unit price perLe nez évoque la poire fraîche, la pêche blanche, la fleur d'acacia et les agrumes, avec de délicates nuances d'amande. La bouche, ample et soyeuse, s'appuie sur une fraîcheur précise et se prolonge sur une finale élégante.
Accordez-le avec un filet de bar rôti au beurre blanc citronné, des noix de Saint-Jacques sur mousseline de chou-fleur ou une volaille fermière à la crème et aux morilles. Servez-le entre 11 et 13 °C, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Le Puligny de référence du domaine : finesse, rondeur et cette ligne minérale qui signe le village. Un blanc pour une belle table, des Saint-Jacques à côté.
Puligny-Montrachet Les Enseignères blanc 2023 - Domaine François Carillon
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
139,00 €
Unit price perPuligny-Montrachet Les Enseignères blanc 2023 - Domaine François Carillon
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
139,00 €
Unit price perLa robe est pâle et lumineuse. Le nez mêle fruit blanc croquant et une note minérale presque métallique, avec une belle générosité aromatique. La bouche serrée, portée par une acidité bien présente, s'étire sur une finale d'une remarquable persistance.
Servez-le avec un turbot rôti au beurre citronné, des Saint-Jacques poêlées sur purée de céleri-rave ou un Comté affiné 18 mois. Ouvrez-le entre 11 et 13 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un village voisin des grands crus qui en a la tension : précis, serré, vibrant. Le 2023 mérite quelques années de cave, puis un turbot.
Bourgogne Côte d'Or Chardonnay blanc 2023 - Domaine François Carillon
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Côte d'Or
- 0.75 L
42,90 €
Unit price perBourgogne Côte d'Or Chardonnay blanc 2023 - Domaine François Carillon
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Côte d'Or
- 0.75 L
42,90 €
Unit price perLa robe jaune pâle est brillante. Le nez associe citron frais, poire, pomme croquante et fleurs blanches, avec une pointe d'amande. La bouche, souple et précise, joue la fraîcheur et une texture élégante jusqu'à une finale vive et fine.
Servez-le avec une sole meunière au citron, un poulet rôti au thym et ses pommes grenailles, ou un chèvre affiné accompagné de pain aux noix. Ouvrez-le entre 10 et 12 °C, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
La porte d'entrée dans l'univers Carillon : la droiture d'un vigneron de Puligny dans un Bourgogne de tous les jours, sans concession sur la précision. Parfait sur une sole meunière.
Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont
- 13 % vol
- AOP Chorey-lès-Beaune
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perChorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont
- 13 % vol
- AOP Chorey-lès-Beaune
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perLe bouquet, délicat et parfumé, évoque les petits fruits rouges, framboise et canneberge en tête. La bouche fraîche et juteuse associe fruits rouges et noirs croquants à une matière ronde et concentrée. Tanins fins et belle acidité tiennent l'ensemble, tandis que de subtiles notes épicées et vanillées accompagnent la finale.
Servez-le avec un filet de canette rôti aux cerises, un suprême de pintade aux champignons des bois ou un Époisses légèrement affiné. Ouvrez-le entre 15 et 16 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Chorey signé par une maison de la Côte de Nuits, où le fruit parle d'abord : framboise, canneberge, jus croquant. Le pinot noir gourmand à déboucher sur une volaille rôtie.
Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château "Monopole" blanc 2023 - Domaine François Carillon
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perPuligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château "Monopole" blanc 2023 - Domaine François Carillon
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perLa robe jaune citron annonce un vin lumineux. Le nez, concentré, évoque la prune jaune et une salade de fruits frais. La bouche repose sur une structure fine et soigneusement construite, qui s'étire vers une finale élégante, toute en précision.
Il accompagne une sole meunière au beurre citronné, des noix de Saint-Jacques sur mousseline de panais ou une volaille fermière aux morilles. Servez-le entre 11 et 13 °C, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Un Puligny de vigneron, droit et précis, qui préfère le fruit frais au beurre. La version 2023 est la porte d'entrée idéale vers le style Carillon, une sole meunière à côté.
Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château "Monopole" blanc 2020 - Domaine François Carillon
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perPuligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château "Monopole" blanc 2020 - Domaine François Carillon
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perLa robe jaune doré est lumineuse. Le nez déploie prune jaune, pêche blanche et fruits mûrs, nuancés de fleurs blanches, d'amande fraîche et d'un soupçon de miel. Ample et soyeuse, la bouche garde une fraîcheur qui équilibre la richesse de l'année, avec une tension minérale élégante. La finale longue s'ouvre sur la noisette et les fruits secs.
Servez-le avec des noix de Saint-Jacques au beurre noisette, un turbot rôti sauce safran ou un Comté affiné 24 mois. Ouvrez-le entre 11 et 13 °C, sans attendre davantage : il est aujourd'hui dans sa phase d'évolution aromatique.
L'avis de l'équipe
Six ans après la vendange, ce Puligny montre ce qu'apporte la patience : miel léger, noisette, fruits secs, sans rien perdre de sa ligne. Le blanc tout trouvé pour une volaille aux morilles.
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