The estate in a few words
AOP Pic Saint-Loup, clay-limestone soils from the cliffs, hillside vineyards between 150 and 200 meters altitude, cool and contrasting climate.
Sort by:
Pic-Saint-Loup Bergerie de l'Hortus rouge 2024 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,90 €
Unit price perPic-Saint-Loup Bergerie de l'Hortus rouge 2024 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,90 €
Unit price perLa robe est d'un rouge sombre aux reflets violets, jeune et vive. Le nez s'exprime sur les fruits noirs frais — prune, mûre, myrtille — avec une touche d'herbes sèches de garrigue et d'épices douces. En bouche, l'attaque est directe et juteuse, les tanins souples et bien fondus. Le vin ne cherche pas à impressionner mais à régaler : fruit net, matière sincère, finale légèrement poivrée et fraîche.
Servir à 15–16 °C, avec une légère aération si la bouteille est ouverte jeune. Ce Pic Saint-Loup accessible appelle les grillades d'agneau, un tian de légumes méditerranéens au thym, des côtelettes de porc aux herbes ou un plateau de charcuteries du Sud.
L'avis de l'équipe
La Bergerie rouge 2024, c'est le Pic Saint-Loup en mode plaisir immédiat : un rouge sincère, fruité, sans surenchère — celui qu'on débouche un soir de semaine sans se poser de questions.
Pic-Saint-Loup Grande Cuvée rouge 2023 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perPic-Saint-Loup Grande Cuvée rouge 2023 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perLa robe est d'un grenat dense aux reflets pourpres. Le nez s'ouvre sur la violette et le cassis, avant que la mûre, le poivre noir et une note de réglisse ne viennent signer l'empreinte du terroir et de l'élevage. En bouche, l'attaque est ample et structurée ; les tanins fondus et soyeux accompagnent une finale longue, portée par une fraîcheur persistante qui distingue ce 2023 du millésime précédent. Plus accessible dans sa jeunesse, il s'épanouira également sur cinq à sept ans de cave.
Servir entre 16 et 18 °C avec 20 à 30 minutes de carafage. Il trouve son registre sur une côte de veau aux morilles, un agneau de printemps en croûte d'herbes ou un risotto aux champignons sauvages et parmesan. Les fromages affinés — comté 24 mois, bleu d'Auvergne — lui correspondent tout aussi bien.
L'avis de l'équipe
Le 2023 montre la Grande Cuvée sous son meilleur angle de fraîcheur : la Syrah est florale, le Mourvèdre charnu sans lourdeur, le tout porté par une acidité qui donne envie d'en reprendre une gorgée. Un millésime de finesse pour une cuvée de gastronomie.
Bergerie de l'hortus blanc 2025 - Domaine de l'Hortus
- 13 % vol
- IGP Val de Montferrand
- 0.75 L
15,90 €
Unit price perBergerie de l'hortus blanc 2025 - Domaine de l'Hortus
- 13 % vol
- IGP Val de Montferrand
- 0.75 L
15,90 €
Unit price perLa robe est d'un jaune pâle lumineux. Le nez est expressif et immédiat, dominé par la pêche fraîche et le citron, la fleur blanche et une touche exotique discrète que le Muscat et le Viognier livrent naturellement dans ce microclimat préservé. En bouche, le volume surprend pour une cuvée de ce niveau : la matière est présente, soutenue par une acidité vive qui garde le fruit en tension jusqu'à une finale nette et salivante.
Servir bien frais entre 9 et 10 °C, dès maintenant et jusqu'en 2027–2028. Idéal à l'apéritif, sur des poissons blancs grillés au citron, des crevettes sautées à l'ail, ou un ceviche d'été aux herbes fraîches.
L'avis de l'équipe
Le 2025 sort avec une fraîcheur et une tension aromatique qu'on n'attendait pas forcément d'un Languedoc : pêche fraîche, fleur blanche, citron vif — sept cépages qui se fondent en un blanc de plaisir immédiat, sans la moindre lourdeur.
Pic-Saint-Loup Grande Cuvée red 2022 - Domaine de l'Hortus
- 13,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perPic-Saint-Loup Grande Cuvée red 2022 - Domaine de l'Hortus
- 13,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perLa robe est dense, d'un grenat profond aux reflets pourpres intenses. Le nez se déploie sur la mûre et le cassis bien mûrs, relevés de poivre noir et de réglisse, avant qu'une nuance d'épices orientales douces ne vienne élargir la palette. En bouche, l'attaque est ample et généreuse : la matière est soyeuse, les tanins fondus soutiennent l'ensemble jusqu'à une finale longue, fraîche, légèrement poivrée. Le millésime 2022, très solaire en Languedoc, a concentré les fruits sans sacrifier la tenue ni la vivacité.
Servir entre 16 et 18 °C, de préférence après 30 minutes de carafage pour laisser le vin s'ouvrir pleinement ; on peut aussi le confier à sa cave deux à cinq ans supplémentaires. Il trouve son meilleur registre sur un osso bucco longuement mijoté, une côte de veau aux morilles ou un filet de bœuf en croûte aux herbes du garrigue — et s'accordera tout aussi bien avec un comté bien affiné ou un bleu de brebis.
L'avis de l'équipe
La Grande Cuvée 2022 livre tout ce qu'on attend du Pic Saint-Loup en grande année : le soleil sans l'excès, la Syrah tendue par l'altitude, le Mourvèdre charnu venu des éboulis. Un rouge qu'on débouche avec ambition — et qui ne déçoit pas.
Grande Cuvée Blanc 2023 - Domaine de l'Hortus
- 13,5 % vol
- IGP Val de Montferrand
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perGrande Cuvée Blanc 2023 - Domaine de l'Hortus
- 13,5 % vol
- IGP Val de Montferrand
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perLa robe est d'un doré brillant, plus profond que l'entrée de gamme. Le nez se déploie sur des notes de fruits secs (abricot confit, figue), de miel fin et de fleurs blanches, avec une touche discrète de vanille. En bouche, l'attaque est ample et structurée, mais une tension minérale évite l'opulence et tire la finale vers la longueur et la salinité. Une légère épice en persistance signe la complexité des cépages sudistes — Roussanne, Petit Manseng, Muscat — dans cet assemblage de sept variétés.
Servir à 12–13 °C sur des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette, un bar en croûte de sel, un risotto aux champignons et parmesan, ou une volaille fermière rôtie aux herbes. Déjà très expressif en 2023, il gagnera en profondeur sur trois à cinq ans de cave, évoluant vers des notes miellées et légèrement toastées.
L'avis de l'équipe
La Grande Cuvée blanc, c'est la surprise du domaine : un blanc de garrigue qui joue la carte de la structure sans se départir de sa minéralité. Le 2023 est déjà remarquable — et il mérite quelques années supplémentaires pour livrer toute sa complexité.
Bergerie de l'hortus blanc 2023 - Domaine de l'Hortus
- 13 % vol
- IGP Val de Montferrand
- 0.75 L
15,00 €
Unit price perBergerie de l'hortus blanc 2023 - Domaine de l'Hortus
- 13 % vol
- IGP Val de Montferrand
- 0.75 L
15,00 €
Unit price perLa robe est d'un jaune pâle aux reflets légèrement verts, signe d'une vendange précoce et d'une vinification en préservation d'oxygène. Le nez est expressif et immédiat : agrumes frais (citron, pamplemousse), fleurs blanches, avec une touche de fruits exotiques que l'on doit au Viognier et au Muscat. En bouche, l'attaque est vive, presque croquante, portée par une tension fraîche qui s'étire jusqu'à une finale nette et salivante sur le citron mûr et la fleur d'oranger.
À boire jeune pour profiter de toute la vivacité du millésime 2023 ; la fenêtre idéale s'étend jusqu'en 2026–2027. Servir bien frais entre 8 et 10 °C sur des poissons blancs au citron, un ceviche, des crevettes sautées à l'ail ou un plat aux herbes fraîches d'inspiration thaïe.
L'avis de l'équipe
Sept cépages, deux falaises, une fraîcheur rare pour le Languedoc : la Bergerie blanc 2023 est un blanc de soif qu'on redécouvre à chaque gorgée — floral, tendu, salivant. L'apéritif idéal avant de passer à table sous le soleil du Pic.
Pic-Saint-Loup Lieu-dit "L'Ombrée" red 2022 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
75,00 €
Unit price perPic-Saint-Loup Lieu-dit "L'Ombrée" red 2022 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
75,00 €
Unit price perLa robe est d'un pourpre intense, profond, traversé de reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs sauvages — cassis écrasé, mûre de ronce — avant que le poivre noir et une touche de sous-bois humide ne viennent signer l'empreinte du terroir. En bouche, la matière est soyeuse mais structurée, portée par une acidité fraîche qui tire la finale vers la longueur et la persistance. Les tanins, fins et bien dessinés, soutiennent l'ensemble sans dureté. Le millésime 2022 apporte la concentration ; la face nord du Pic lui conserve la précision.
Servir à 16–17 °C après 45 minutes de carafage, ou idéalement patienter jusqu'en 2026–2028 pour laisser le bois se fondre et la complexité se déployer. À table, cap sur les viandes grillées de caractère — côte de bœuf sur braise, agneau en croûte d'herbes — ou des préparations longues comme un ragù de sanglier aux pâtes fraîches.
L'avis de l'équipe
L'Ombrée, c'est le revers caché du Pic Saint-Loup : une parcelle en terrasses qui mûrit lentement sous la roche, et qui livre un 2022 tendu, sauvage, déjà fascinant — mais qui mérite encore deux ans de patience.
Domaine de l'Hortus: balance, freshness and elegance of Pic Saint-Loup
Estate name
Domaine de l'Hortus
Wine region
Pic Saint-Loup
Appellations and terroirs
Domaine de l'Hortus is nestled in the heart of the Pic Saint-Loup appellation in Languedoc, on an exceptional terroir shaped by the majestic landscape between Pic Saint-Loup and Montagne de l'Hortus. The soils are predominantly clay-limestone, resulting from the erosion of the surrounding cliffs. The vines flourish on well-exposed slopes, between 150 and 200 metres in altitude, imparting a natural freshness and remarkable aromatic complexity to all of the wines.
Signature grape varieties
Reds: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Whites: Roussanne, Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Muscat Petit Grain
Philosophy and history
It was in the 1970s that Jean Orliac, a former professor of agronomy and avid climber, discovered the viticultural potential of the slopes of Pic Saint-Loup. Captivated by the wild beauty of the area, he resolutely undertook the replanting of vines on over 50 hectares of abandoned scrubland and woodland. In 1990, the first vintage of Domaine de l'Hortus was produced. Today, his children (Marie, François, Yves and Martin) continue the family legacy with the same passion and a deep respect for the terroir and local biodiversity.
Production specifics
The estate practises sustainable viticulture, intentionally limiting yields (between 25 and 35 hectolitres per hectare) to prioritise grape quality. The harvest is done by hand, with meticulous sorting in the vineyard. In the cellar, winemaking combines tradition with technical precision. The red wines undergo a long maceration of 25 to 30 days, then are aged for 18 months in oak barrels, imparting structure, finesse and complexity. The white and rosé wines benefit from a slow fermentation (3 to 4 weeks), followed by eight months of ageing on fine lees, enhancing their aromatic richness and balance.
Recognition
Domaine de l'Hortus enjoys unanimous acclaim from critics and wine lovers alike. It is regularly praised in leading guides such as Bettane & Desseauve, La Revue du vin de France and the Guide Hachette des Vins. The “Grande Cuvée” and “Bergerie” cuvées are distinguished by their elegance and consistent quality from vintage to vintage, making them reliable choices in contemporary Languedoc wines.
Domaine de l'Hortus embodies a refined vision of Pic Saint-Loup: deep, balanced and expressive wines, born from meticulous work from vineyard to cellar. Both powerful and elegant, they accurately reflect the typicity of this high-altitude terroir.
Why choose a wine from Domaine de l'Hortus?
- A vineyard nestled between two emblematic hills of Languedoc
- A handcrafted and environmentally friendly production
- Expertly cultivated grape varieties for authentic and elegant wines
- A consistent level of quality recognised by specialist guides
- A balanced style, between Mediterranean power and mineral freshness
Discover the selection of wines from Domaine de l'Hortus and let yourself be seduced by their finesse, depth and exceptional typicity!
See more products from the wine region:
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
Home delivery, pick-up point delivery or Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
+500 products tasted and approved every year!
Our team tastes all the wines offered for sale each year.
Exclusive loyalty and referral programme
Points with every purchase
€1 spent = 1 loyalty point
Refer your friends and get rewarded.
Personalized advice
A question? Need advice?
Contact us by email at contact@lesvinsdecarole.com
or by phone at +336 02 15 96 99
Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation
- Choosing a selection results in a full page refresh.
- Opens in a new window.