The estate in a few words
Upper Gassac valley, terroir of glacial scree rich in mineral oxides, north-facing exposure and cool microclimate induced by the winds of the Larzac. Poor and well-drained soils, comparable to those of the Côte d'Or.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin
Sort by:
Guilhem red 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
8,50 €
Unit price perGuilhem red 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
8,50 €
Unit price perLa robe s'affiche dans un rouge profond aux reflets violacés, signe d'un vin encore vif et jeune. Le nez est direct et gourmand : cerise croquante, cassis frais, épices douces et une discrète touche de garrigue apportée par la Syrah. En bouche, l'attaque est souple, la texture soyeuse, les tanins bien fondus ; une légère note rustique en finale rappelle les sols calcaires du terroir et signe un vin sincère, accessible et savoureux.
Ce Guilhem rouge s'épanouit sur un parmentier de canard, une moussaka maison ou une pizza aux saveurs méditerranéennes. À servir légèrement frais, autour de 16-17 °C, sans carafe — un rouge de partage à boire dès l'ouverture.
L'avis de l'équipe
Ce Guilhem rouge, c'est la franchise du Languedoc dans le verre : cerise croquante, Syrah épicée, et ce fond calcaire de Villeveyrac qui signe le vin sans chichis — sincère, savoureux, on ne lui demande rien d'autre.
Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert red 2022 - Mas de Daumas Gassac
- 13,5 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perMas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert red 2022 - Mas de Daumas Gassac
- 13,5 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price per
Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert white 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 13,5 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perMas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert white 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 13,5 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Daumas Gassac blanc, c'est le Languedoc qui joue dans la cour des grands : Chardonnay, Petit Manseng, Viognier sur un terroir volcanique unique — un blanc de garde ambitieux qu'on ne peut pas comparer à autre chose, et c'est précisément pour ça qu'on l'adore.
Guilhem rosé 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
9,00 €
Unit price perGuilhem rosé 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
9,00 €
Unit price perLa robe est d'un corail lumineux, franc et éclatant. Le nez s'exprime avec intensité : notes florales, petits fruits rouges — groseille, framboise — et une discrète minéralité saline font de ce rosé un vin d'une belle franchise aromatique. En bouche, la fraîcheur domine sans écraser la rondeur du Grenache, et une finale tendue et saline, avec une pointe citronnée, apporte la longueur et le tonus qui distinguent les bons rosés méditerranéens.
Ce Guilhem rosé est dans son élément sur une salade de crevettes à l'avocat, un taboulé libanais ou des brochettes de légumes grillés au thym. À servir très frais, entre 8 et 10 °C — un rosé de plaisir immédiat à boire dans sa jeunesse.
L'avis de l'équipe
Le Guilhem rosé 2024, c'est l'étang de Thau dans le verre : minéralité saline, framboise, finale tendue — un rosé de terroir franc et rafraîchissant, au rapport prix-plaisir imbattable pour du Daumas Gassac.
Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert red 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 14 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perMas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert red 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 14 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge profond aux reflets grenat, dense et lumineuse. Le nez est intense et complexe : cassis mûr, cerise noire, épices douces et une touche de garrigue composent un profil à la fois sudiste et racé. En bouche, l'attaque est ample, les tanins soyeux et parfaitement intégrés, structurés par une fraîcheur minérale remarquable pour cette latitude ; la finale longue et savoureuse déroule fruits noirs et épices dans un sillage élégant qui invite à la patience.
Ce grand rouge s'épanouit sur une daube de joue de bœuf aux olives, un curry d'agneau aux épices maîtrisées ou des légumes farcis à la provençale. À servir à 17-18 °C avec une carafe d'une heure dans sa jeunesse ; il mérite d'être oublié en cave dix à quinze ans pour révéler l'étendue de son potentiel.
L'avis de l'équipe
C'est le vin qui a mis Daumas Gassac sur la carte mondiale : du Cabernet Sauvignon, du Pinot Noir, du Malbec sur des grèzes calcaires d'altitude dans le Languedoc — en 1978, c'était une folie ; aujourd'hui, c'est une évidence que tout amateur doit avoir en cave.
Combe Calcaire Rouge 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 14 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perCombe Calcaire Rouge 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 14 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perLa robe est d'un rubis profond aux reflets violines, dense et lumineuse. Le nez est intense : fruits rouges confiturés, sous-bois, touche musquée et un discret soupçon de cuir composent un registre aromatique affirmé. En bouche, l'attaque est vive et directe, la matière ample, les tanins puissants mais bien intégrés ; la finale longue et persistante se ferme sur des notes de garrigue chauffée, signature des terroirs calcaires du Languedoc.
La Combe calcaire appelle une cuisine généreuse : daube de bœuf aux olives, tajine d'agneau aux pruneaux ou parmentier de canard rôti. À servir à 17-18 °C, une carafe d'une heure l'assouplit notablement et libère ses arômes.
L'avis de l'équipe
La Combe calcaire 2023, c'est le Cabernet qui structure, la Syrah qui épice, et le Rognacien de Villeveyrac qui signe une finale garrigue qui ne vous lâche pas — de la puissance, du caractère, et un vrai rapport qualité-terroir.
White Fauna 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
11,30 €
Unit price perWhite Fauna 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
11,30 €
Unit price perLa robe s'affiche dans un or pâle éclatant, brillant et net. Le nez est immédiatement expressif : abricot mûr, poire juteuse et fleurs blanches composent un profil généreux où le Viognier donne le ton. En bouche, l'attaque est ample et ronde, portée par une belle densité ; la fraîcheur naturelle de l'acidité contrebalance le gras du Chardonnay, et la finale déroule des touches de fruits exotiques et une fine tension minérale qui allonge le vin avec élégance.
Ce Faune blanc révèle tout son potentiel sur un curry de crevettes au lait de coco, une volaille sauce citronnée ou une tarte fine aux courgettes et chèvre frais. À servir entre 11 et 13 °C ; une mise en carafe de dix minutes amplifie les arômes floraux du Viognier.
L'avis de l'équipe
Sur ce plateau argilo-calcaire au bord de l'étang de Thau, le Chardonnay donne la structure et le Viognier apporte cette générosité florale immédiate — le Faune blanc 2023, c'est un blanc du Sud qui sait être précis sans se prendre au sérieux.
Guilhem blanc Bio 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 12 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
8,50 €
Unit price perGuilhem blanc Bio 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 12 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
8,50 €
Unit price perLa robe est d'un jaune pâle aux reflets verts éclatants, limpide et fraîche. Le nez est délicat et floral : fleur de sureau, pêche blanche et agrumes frais s'entrelacent sur un fond légèrement miellé apporté par la Roussanne. En bouche, l'attaque est vive et précise, la texture ronde et souple ; la finale laisse une minéralité calcaire discrète mais persistante qui apporte de la tenue au vin et distingue ce blanc de ses homologues sans terroir.
Ce Guilhem blanc Bio se révèle sur des gambas grillées au citron vert, un risotto aux asperges ou une volaille rôtie au thym. À servir entre 9 et 11 °C, à boire dans l'année pour profiter de son éclat aromatique.
L'avis de l'équipe
Le Guilhem blanc Bio 2024 prouve qu'on peut faire du Languedoc frais et précis à petit prix : le Rolle apporte l'éclat, la Roussanne la rondeur, et les calcaires de Villeveyrac signent une finale minérale qui tient — certifié bio, et ça se sent.
Frizant Vin de France brut rosé 2022 - Mas de Daumas Gassac
- 11,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
17,00 €
Unit price perFrizant Vin de France brut rosé 2022 - Mas de Daumas Gassac
- 11,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
17,00 €
Unit price perLa robe corail est lumineuse, aux reflets saumonés délicats. La bulle est fine et vive, portant au nez un bouquet floral et fruité : fraise des bois, framboise fraîche et fleurs blanches s'entremêlent avec légèreté. En bouche, l'attaque est fraîche et vive, la tension bien présente, le fruit rouge s'exprimant avec gourmandise sur une effervescence élégante qui ne cherche pas à s'imposer — persistante et précise.
Ce Frizant rosé excelle à l'apéritif sur un tartare de saumon à la grenade, des bouchées de chèvre frais au basilic ou des gressins au jambon cru. À servir très frais, autour de 8-9 °C, dans une flûte ou une coupe — il surprend aussi sur une pavlova aux fruits rouges en fin de repas.
L'avis de l'équipe
Qui aurait pensé marier Cabernet Sauvignon et Mourvèdre pour faire une bulle rosée ? Daumas Gassac l'a fait, et le résultat est déconcertant de fraîcheur — fraise des bois, tension, légèreté : un effervescent qui ne ressemble à aucun autre.
Guilhem Blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
8,50 €
Unit price perGuilhem Blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
8,50 €
Unit price perLa robe se présente dans un jaune pâle aux reflets verts lumineux, claire et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes florales de genêt et de fleur blanche, relayées par des arômes de pêche blanche et d'agrumes frais apportés par le Rolle. En bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une belle acidité naturelle ; la texture est ronde sans jamais alourdir, et la finale déroule une légère minéralité calcaire qui allonge le vin avec élégance.
Ce Guilhem blanc se marie parfaitement avec des huîtres, un filet de daurade grillé aux herbes fraîches ou une volaille au citron confit. À servir entre 10 et 12 °C, sans carafe — à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité aromatique.
L'avis de l'équipe
Le Guilhem blanc, c'est le Languedoc dans sa version la plus fraîche : le Rolle donne la vivacité, la Roussanne apporte de la rondeur, et les calcaires de Villeveyrac signent une finale minérale qu'on ne s'attendait pas à trouver à ce prix.
La robe est d'un rouge profond aux reflets violacés, vive et profonde. Le nez est franc et immédiat : fruits rouges croquants — cerise, mûre fraîche — épices douces et une touche de garrigue méditerranéenne signent un profil sudiste généreux. En bouche, l'attaque est souple et gourmande, les tanins fondus, la texture soyeuse ; une légère note rustique en finale, héritée des sols calcaires, apporte au vin sa sincérité et sa buvabilité naturelle.
Le Guilhem rouge Bio 2025 est parfait sur une pizza aux légumes grillés et anchois, des tapas bien relevés ou une planche de charcuterie de qualité. À servir frais, entre 15 et 17 °C, sans carafe — prêt à boire dès l'ouverture.
L'avis de l'équipe
Le Guilhem rouge Bio 2025 sur les calcaires de Villeveyrac en conduite bio, c'est le Languedoc dans sa version la plus directe et honnête — Syrah épicée, Grenache rond, garrigue en finale, et une légèreté de vin qu'on a envie de déboucher n'importe quel soir de semaine.
Combe calcaire rouge 2024 - Mas de Daumas Gassac
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perCombe calcaire rouge 2024 - Mas de Daumas Gassac
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perLa robe est d'un rubis profond aux reflets violines, dense et séduisante. Le nez est intense et généreux : fruits rouges confiturés, sous-bois, nuances musquées et un soupçon de cuir composent un profil aromatique affirmé et complexe. En bouche, l'attaque est franche, la matière ample, les tanins puissants et bien intégrés ; la finale persistante se referme sur des évocations de garrigue du Sud, typiques des terroirs calcaires de l'Hérault.
La Combe calcaire 2024 appelle des plats de caractère : tajine d'agneau aux pruneaux, daube de bœuf aux olives ou rôti de porc aux herbes de Provence. À servir à 17-18 °C avec une carafe d'une heure pour révéler toute la générosité de ce rouge affirmé.
L'avis de l'équipe
La Combe calcaire 2024 s'annonce encore plus concentrée que la 2023 — le Rognacien de Villeveyrac a donné tout ce qu'il avait cette année-là, et ça se sent dès le premier nez : sous-bois, cuir, garrigue chauffée, tanins denses. À carafer impérativement.
Terra Languedoc red 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perTerra Languedoc red 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perLe nez est expressif et précis : poivre gris, muscade et fruits rouges mûrs forment un profil épicé et séduisant, typique de l'alliance Grenache-Syrah. En bouche, l'attaque est vive et directe, portée par une fraîcheur marquée ; les tanins sont souples et bien fondus, laissant s'exprimer la griotte, la fraise confite et des épices douces. La finale est droite et persistante, fine sans maigreur.
Ce Terra rouge est à son affaire sur un poulet basquaise, un filet mignon de porc rôti aux herbes de Provence ou une tarte rustique aux légumes d'été. À servir entre 16 et 17 °C, sans carafe nécessaire — un rouge de caractère prêt à boire et plein de relief.
L'avis de l'équipe
Le Terra, c'est Daumas Gassac qui va chercher l'altitude cévenole pour tempérer le Grenache — le résultat, c'est un rouge du Languedoc plus fin et plus vif qu'on ne s'y attend, avec ce joli fil épicé de muscade et de poivre gris en signature.
Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert white 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 14 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perMas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert white 2023 - Mas de Daumas Gassac
- 14 % vol
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- 0.75 L
54,00 €
Unit price perLa robe s'affiche dans un or profond, limpide et brillante. Le nez dévoile une fraîcheur immédiate : fruits jaunes mûrs, pêche de vigne et poire confite, soutenus par des fleurs blanches et une discrète touche iodée et saline héritée des grèzes calcaires. En bouche, l'attaque est vive et précise, la matière ample et charnue, portée par une belle énergie naturelle ; la finale longue et complexe mêle rondeur, délicatesse et de légers amers gourmands évoquant la frangipane — un blanc de garde au style affirmé.
Ce blanc gastronomique s'épanouit sur des huîtres gratinées, des noix de Saint-Jacques à la crème d'agrumes ou un foie gras poêlé. À servir entre 13 et 14 °C ; les millésimes vieillis révèlent leur plein potentiel sur une volaille aux morilles ou un Comté 36 mois.
L'avis de l'équipe
Ce grand blanc de Daumas Gassac 2023, on l'a en cave depuis l'arrivée et on a résisté le plus longtemps possible — la macération sur peaux, le Petit Manseng, les grèzes calcaires lui donnent une tension qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans le Languedoc.
Mas de Daumas Gassac – The Languedoc icon in the heart of a wild setting
Domain name
Mas de Daumas Gassac
Wine region
Hérault – Languedoc
Appellations and terroirs
Located in the upper Gassac valley, between Aniane and the Arboussas massif, Mas de Daumas Gassac rests on a unique soil of glacial scree, rich in mineral oxides and poor in organic matter. This terroir, comparable to the greatest vineyards of Burgundy, benefits from a cool microclimate created by the winds of the Larzac plateau and a northern exposure. This singularity gives the wines exceptional freshness, complexity, and finesse.
Iconic grape varieties
Non-cloned Cabernet Sauvignon (majority), complemented by Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir; Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin, as well as a rare range of old grape varieties such as Fiano, Muscat Petit Grain or Marsanne.
Philosophy and History
It was in 1971 that Véronique and Aimé Guibert, passionate visionaries, discovered an old, abandoned farmhouse in Aniane. Encouraged by the geologist Henri Enjalbert, they founded the estate in 1972 with a bold ambition: to create a great wine in Languedoc. From the very first vintage in 1978, crafted with the guidance of Émile Peynaud, the estate's unique style was established. Today, their five sons carry on this legacy with a spirit of passing on knowledge, exacting standards, and respect for nature.
Production specifics
The estate cultivates its vines in clearings in the heart of a protected garrigue landscape, using traditional and ecological methods. Winemaking is slow and minimally interventionist. The red wine is aged for 12 to 15 months in Burgundy barrels, while the white wine, made from some twenty grape varieties, undergoes a more unconventional vinification process. The underground cellar, housed in a former Gallo-Roman mill, guarantees ideal temperature conditions for fermentation and aging.
Recognitions
As early as 1982, Gault & Millau magazine compared Mas de Daumas Gassac to a "Château Lafite of the Languedoc." Robert Parker, La Revue du Vin de France, Le Figaro, and The Times have all hailed its red and white vintages as absolute benchmarks. The estate's wines are now distributed in over 60 countries and are featured in the world's finest cellars.
Over the decades, Mas de Daumas Gassac has become a symbol of excellence and independence, demonstrating that a great wine can be born far from prestigious appellations, in a wild setting, with non-cloned grape varieties and a deep respect for life.
Why choose a wine from Mas de Daumas Gassac?
- A unique terroir, comparable to the Côte d'Or in Burgundy
- Rare and non-cloned grape varieties, guaranteeing complexity
- An environmentally friendly, artisanal winemaking process
- A powerful family story, carried by two generations
- Wines recognized and exported to more than 60 countries
Discover the selection of wines from Mas de Daumas Gassac and let yourself be seduced by their aromatic complexity, their rare balance and their profound authenticity!
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