Les Santenots est l'un des Premiers Crus les plus réputés de Volnay — un lieu-dit aux sols argilo-calcaires profonds qui donne des Pinots Noirs riches, complexes et de longue garde, dans le style plus structuré de l'appellation. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec la même rigueur que ses Grands Crus : vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne. Le 2019, chaud et concentré sur la Côte de Beaune, livre ici un grand rouge de garde. La robe est belle aux nuances bleutées. Le nez, pur et net, offre épices, sous-bois, écorce d'orange, pâtisserie et cailloux chauds. L'attaque est riche et profonde : framboise fraîche, chocolat noir fruité, cacao, eucalyptus, menthol, chêne et cèdre. La bouche est très riche et complexe, avec une belle fraîcheur et une présence tannique poivrée. Un grand vin de garde. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C. Risotto aux champignons, caille farcie, pigeon rôti aux cèpes, côte de veau ou gibier à plume.

L'avis de l'équipe

Les Santenots 2019 d'Edouard Delaunay — le Premier Cru le plus structuré de Volnay dans le millésime chaud : la framboise fraîche, le cacao, l'eucalyptus, la présence tannique poivrée. Un vin de table d'exception, pour les grandes occasions.

Volnay Premier Cru Santenots rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

14 % vol
AOP Volnay Premier Cru Santenots
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

69,00 €

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Temps de garde : 10 à 15 ans

Profil gustatif :