Les Hautes-Côtes de Nuits, coteaux d'altitude au-dessus de la route des Grands Crus, offrent des Pinots Noirs d'une grande fraîcheur et d'une élégance remarquable. La cuvée "Les Dames Huguettes" est une des expressions les plus personnelles de la Maison Edouard Delaunay sur ce terroir : un hommage nommé, une sélection soignée sur des sols argilo-calcaires pierreux. Vendange manuelle, vinification précise, élevage en fûts de chêne mesuré pour un résultat fin et complexe. La robe est rouge cerise au velours délicat. Le nez est très expressif : rose fanée, pivoine, cerise noire, puis ronce, buis, merisier, terre de bruyère, pinède et notes épicées de camphre et cumin. L'attaque est ronde et veloutée, avec des fruits frais, du pain grillé et du chocolat noir. La finale présente une belle tension saline avec une légère amertume rafraîchissante. Un vin fin, complexe et d'une grande élégance. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-15°C. Steak tartare, tataki de thon rouge, côte de veau au romarin, champignons à la crème.

L'avis de l'équipe

Les Dames Huguettes 2021 d'Edouard Delaunay — Hautes-Côtes de Nuits dans sa version la plus élégante : la pivoine, la cerise noire, le merisier, la tension saline en finale. Un HCN qui dépasse largement les attentes de l'appellation.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" red 2021 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

35,00 €

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