The estate in a few words
AOP Ventoux appellation, terraced terroir between Mont Ventoux and Dentelles de Montmirail. Clay-limestone soils, Triassic, rendzina, scree, altitudes of 310 to 550 m.
Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault (rouges et rosés), Roussanne, Clairette, Chardonnay (blancs)
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Nichée entre les abbayes du Barroux, la cuvée Pax de Via Caritatis naît sur des parcelles perchées à 350-400 mètres d'altitude, là où le Ventoux impose ses nuits fraîches et ses argiles profondes. Ce terroir d'exception abrite des vignes parfois centenaires, dont les racines plongent dans un sol travaillé avec une exigence toute monacale. L'assemblage Grenache-Syrah y trouve une expression d'une rare sincérité, loin des vins solaires que l'on prête trop vite au Sud.
La robe est d'un rouge grenat soutenu, traversé de reflets violets que les 18 mois d'élevage commencent à polir. Le nez s'ouvre sur la mûre et la cerise noire bien mûre, bientôt rejointes par le poivre noir et le laurier, avec un fond subtilement épicé de garrigue séchée. En bouche, l'attaque est franche et charnue, portée par des tanins fins et denses que les remontages doux ont parfaitement intégrés ; la finale, longue et saline, rappelle que l'altitude a sculpté ce vin autant que le soleil provençal.
Servir autour de 16-17 °C, idéalement après une courte ouverture d'une heure en carafe, sur un civet de lièvre, un gigot en cocotte ou un fromage de chèvre affiné du Vaucluse.
L'avis de l'équipe
"Pax tient vraiment sa promesse : c'est un Ventoux de haute altitude qui ne cherche pas à en faire trop, et c'est précisément pour ça qu'il marque les esprits — ce fond salin et ces épices douces en finale, on en parle encore à la fin du repas."
Ventoux Chardonnay white 2023 - Via Caritatis
- 13 % vol
- Ventoux AOC
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perVentoux Chardonnay white 2023 - Via Caritatis
- 13 % vol
- Ventoux AOC
- 0.75 L
11,00 €
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Le Chardonnay Via Caritatis 2023, c'est le blanc du Ventoux qu'on n'attendait pas : pêche, mirabelle, finale saline, tout ça pour 10 €. Un blanc de plaisir immédiat qui prouve que l'appellation mérite qu'on s'y attarde bien au-delà de ses rouges.
L'avis de l'équipe
Le Lux blanc 2021, c'est la rencontre entre la tension de la Clairette et la générosité de la Roussanne sur les hauteurs du Ventoux — un blanc méditerranéen qui dépasse largement les attentes de l'appellation, avec cette finale sur l'amande torréfiée qu'on n'oublie pas.
Née au cœur du Ventoux, la cuvée Lux blanc de Via Caritatis est le fruit d'une sélection rigoureuse sur des parcelles aux profils radicalement différents : des Clairettes pluricentenaires aux racines enfoncées profondément dans le roc, des vignes d'altitude baignées par les vents frais du massif, et des Roussannes implantées sur des terres argilo-sableuses généreuses. Cette mosaïque de terroirs, assemblée avec soin, confère au vin une complexité que peu d'appellations méridionales peuvent revendiquer. Le Ventoux, souvent sous-estimé, révèle ici toute sa capacité à produire des blancs de haute volée, portés par une fraîcheur naturelle que le soleil provençal n'efface jamais tout à fait.
La robe se présente dorée à reflets verts, lumineuse et transparente. Le nez s'ouvre sur des notes délicates de poire williams et de pêche de vigne, soutenues par un souffle floral délicat — fleur d'acacia, peut-être une touche de chèvrefeuille — et une légère inflexion grillée qui trahit la maturité sereine de la Roussanne. En bouche, l'attaque est fraîche et précise, portée par la tension naturelle de la Clairette centenaire, avant que la matière ne s'épanouisse progressivement avec une générosité charnue et sans excès. La finale, longue et salivante, laisse place à une persistance aromatique sur les fruits blancs et une minéralité discrète.
Ce Ventoux Lux s'épanouit magnifiquement sur un filet de daurade en sauce vierge, des ris de veau aux morilles ou un plateau de fromages méditerranéens comme la brousse du Rove ou un pélardon affiné. Servez-le entre 11 et 13 °C, idéalement en carafe 15 minutes pour laisser le nez pleinement s'exprimer.
L'avis de l'équipe
Ce qui nous a conquis, c'est cette tension en bouche que les vieilles Clairettes seules savent donner — on pensait tenir un blanc du Sud, et c'est presque une minéralité de Rhône septentrional qui nous a surpris en finale.
L'avis de l'équipe
Le Lux Rosé 2023, c'est un rosé de Ventoux qui refuse d'être simple — pêche, litchi, finale saline et lumineuse après 6 mois sur lies. Un rosé de gastronomie à moins de 20 €, ça ne court pas les rues.
Ventoux Abbayes Syrah red 2020 - Via Caritatis
- 15 % vol
- Ventoux AOC
- 0.75 L
47,00 €
Unit price perVentoux Abbayes Syrah red 2020 - Via Caritatis
- 15 % vol
- Ventoux AOC
- 0.75 L
47,00 €
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L'Abbayes Syrah 2020, c'est 15° de Syrah pure sur le Clos de l'Annonciation à 400 m d'altitude — cerise noire, chocolat, épices, trame tannique veloutée. Un vin de cave que peu attendraient sous l'étiquette Ventoux, et qui surprend à chaque ouverture.
Ventoux Abbayes white 2019 - Via Caritatis
- 13,5 % vol
- Ventoux AOC
- 0.75 L
47,00 €
Unit price perVentoux Abbayes white 2019 - Via Caritatis
- 13,5 % vol
- Ventoux AOC
- 0.75 L
47,00 €
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L'Abbayes blanc 2019, c'est la Clairette centenaire dans sa plus haute expression — truffe blanche, fleurs, poire mûre, texture soyeuse. Un blanc de Ventoux qui n'a rien à envier aux grands blancs du Rhône Nord, à un prix qui laisse sans voix.
Via Caritatis – When wine becomes a path of light
Domain name
Via Caritatis
Wine region
Ventoux
Appellations and terroirs
Part of the Ventoux AOP, the estate extends between 310 and 550 meters in altitude, between Mont Ventoux and the Dentelles de Montmirail. The vineyard is planted on a mosaic of limestone soils, clay-limestone scree, Triassic, rendzina and ancient alluvial deposits, offering exceptional diversity and natural freshness, a real asset in the face of climate change.
Iconic grape varieties
Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault for the reds and rosés; Clairette, Roussanne and Chardonnay for the whites.
Philosophy and History
Heir to the very first papal vineyard planted in 1309 by Clement V in Malaucène, Via Caritatis is the fruit of a unique union between the Benedictine monks of Le Barroux, the nuns of the Abbey of Notre-Dame de l'Annonciation, and winegrowers from Mont Ventoux. Since 2003, this bold collaboration has continued a thousand-year-old heritage, combining spirituality, exacting winemaking standards, and a profound respect for the terroir.
Production specifics
The vines are cultivated on terraces called "bancaous," at very high density (up to 7,500 vines per hectare), according to some of the most demanding specifications in Provence. Careful pruning, hand-harvesting, bud thinning, leaf removal, green harvesting, and rigorous vinification allow for the production of highly concentrated wines. The entire vineyard is worked by hand, with meticulous attention paid to each vine.
Recognitions
Via Caritatis wines captivate enthusiasts and critics alike with their elegance and intensity. The 2022 "Lux in Excelsior" vintage received 93/100 from Jeb Dunnuck, as did the 2023 "Vox Angelorum" (92/100) and "Pax in Terra" (92/100). The Hachette Wine Guide awarded one star to the 2023 Vox rosé, and Decanter gave several wines, including the 2021 Lux Blanc and the 2023 Vox Blanc, a score of 91/100. These accolades confirm the authenticity and quality of the wines produced from this exceptional vineyard nestled at the foot of Mont Ventoux.
Via Caritatis embodies a rare vision of wine: that of a living heritage, nurtured by monastic rigor and peasant passion. Between spirituality, a quest for truth, and artisanal precision, its wines accurately express the freshness of their terroirs, the soul of Ventoux, and the call of a more excellent path.
Why choose a wine from Via Caritatis?
- A unique estate resulting from the union of two Benedictine abbeys and committed winemakers.
- A terraced vineyard cultivated by hand according to a demanding quality charter.
- A thousand-year history rooted in the first papal vineyard of 1309
- Wines praised by critics for their freshness, finesse and complexity
- A deep commitment to preserving the land and biodiversity
Discover the selection of wines from Via Caritatis and let yourself be seduced by their mineral freshness, their spiritual depth and their authentic brilliance!
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