Issu à 100 % d'agriculture biologique, ce Beaune Premier Cru Les Épenotes illustre l'engagement de la Maison Edouard Delaunay pour des raisins cultivés en respect de l'environnement. Le climat des Épenotes jouxte les Pommard-Épenots au sud de Beaune, partageant les mêmes sols bruns de marnes et de cailloux calcaires, mais en livrant un style plus fin et plus soyeux. Vendange manuelle, tri rigoureux, vinification soignée en fûts. Le 2019 se pare d'une jolie robe rouge cerise typique du Pinot Noir. Le premier nez est mûr avec des fruits noirs (cerise noire, mûre), puis des touches d'orange sanguine apportent de la fraîcheur, avant que n'émergent des arômes aériens d'encens et de fleurs séchées. L'attaque en bouche est superbe : un équilibre juste entre fraîcheur et maturité, avec des épices (cannelle, poivre), de la cerise confite et une belle acidité. Un vin élégant, d'une complexité intéressante. Magret de canard aux figues ou pintade rôtie aux herbes pour ce Beaune biologique d'une grande délicatesse. Servir entre 15 et 16°C ; le 2019 est à son apogée, à boire dans les 3 prochaines années.

L'avis de l'équipe

Les Épenotes 2019 Bio, c'est un Beaune Premier Cru biologique à la cerise confite et aux épices bien intégrées — la finesse de l'appellation sur un millésime solaire, avec cette légèreté florale qui distingue Beaune de Pommard.

Beaune Premier Cru Les Epenotes red 2019 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Beaune Premier Cru Les Epenotes
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

62,00 €

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Temps de garde : 10 to 15 years old

Profil gustatif :