Le Bourgogne Côte d'Or blanc est la cuvée régionale Chardonnay de la Maison Edouard Delaunay — un assemblage de parcelles sélectionnées sur la Côte d'Or, vinifié avec la même exigence que les appellations communales. Le millésime 2021, frais et précis, livre ici un blanc d'une grande pureté, à la structure et à la densité remarquables. La robe est jaune dorée. Le nez est élégant et pâtissier : pralin, noisette, puis champignon frais, églantine et rose sauvage. La bouche est superbe, fraîche, tendue et large. Des arômes citronnés (citron jaune, yuzu) apportent de jolis amers rafraîchissants, suivis de cire d'abeille, de miel et de brioche pralinée. La finale est délicatement saline. Un grand blanc de Bourgogne d'une longueur et d'une densité remarquables, au grand potentiel de garde. À boire dans les 5 à 8 ans. Servir à 10-12°C. Huîtres fines de Bretagne, jambon persillé de Bourgogne, poisson noble en sauce ou apéritif festif.

L'avis de l'équipe

Le Bourgogne CdO blanc 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais dans la cuvée régionale : le pralin, la noisette, la rose sauvage, le yuzu, la finale saline. Un blanc de gastronomie à 32€ qui rivalise avec des appellations bien plus chères.

Bourgogne Côte d'Or white 2021 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Côte d'Or
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

32,00 €

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Temps de garde : 3 to 5 years

Profil gustatif :