Dernières bouteilles : premier arrivé, premier servi

L'avis de l'équipe

Pommard La Levrière 2017 de Dugat-Py : la structure tannique de Pommard servie par de vieilles souches, avec cassis, réglisse et chocolat. Une bouteille rare d'un domaine de référence sur une appellation de caractère.

L'avis de l'équipe

Le Lux blanc 2021, c'est la rencontre entre la tension de la Clairette et la générosité de la Roussanne sur les hauteurs du Ventoux — un blanc méditerranéen qui dépasse largement les attentes de l'appellation, avec cette finale sur l'amande torréfiée qu'on n'oublie pas.

L'avis de l'équipe

En 2021, Cornas signe un millésime de tension plutôt que de puissance — c'est exactement là que Julien Pilon excelle. Le Caillou est dense, salin, fumé : une Syrah de terroir qui n'a pas besoin d'en faire trop.

L'avis de l'équipe

Le Pouilly-Fuissé VV 2023 Cordier, c'est le Mâconnais dans son expression la plus aboutie — pêche, vanille, minéralité, bouche ample et persistante. Un blanc de Bourgogne qu'on débouche pour les grandes occasions sans ruiner le budget.

L'avis de l'équipe

Le fût de chêne et les quatre ans sur lies signent un champagne à la texture crémeuse rare, qui mérite une vraie table plutôt qu'un simple apéritif.

L'avis de l'équipe

Un Châteauneuf-du-Pape de très haut niveau, noté 93/100 par Robert Parker et 92/100 par Wine Enthusiast, qui a tout pour lui : la matière, la fraîcheur et un potentiel de garde qui n'a même pas commencé à s'exprimer.

L'avis de l'équipe

"Le Bourgogne Côte d'Or de Jobard, c'est la démonstration qu'une appellation régionale peut être sérieuse entre de bonnes mains : la minéralité calcaire, la finale saline, la noisette grillée à l'aération — du Meursault dans l'ADN, au prix d'un village."

L'avis de l'équipe

La Maltroie blanc, c'est le côté solaire et généreux du Chassagne — concentré, épicé, presque sensuel. Un blanc de gastronomie qui n'a pas fini de nous surprendre.

L'avis de l'équipe

"Le Petit Chablis de Defaix en 2022, c'est la franchise incarnée : le citron vert, la pomme, l'acidité qui réveille — rien de plus, rien de moins. Le vin d'apéritif parfait quand on veut du vrai Chablisien sans se poser de questions."

Our team's opinion

Cumulo Nimbus: the name says it all about those Minervois skies. In the glass, it's the same intensity: black cherry, violet, tannins that keep on refining. A Minervois of high ambition.

Our team's opinion

An honest French whisky: ageing in Armagnac casks gives it a character of its own, well beyond a simple blend. The vanilla and cereal nose, the honeyed palate and that lightly smoky finish: a spirit that asks for a little attention and rewards patience.

L'avis de l'équipe

2019, l'année canicule en Champagne — et Drappier en a fait un millésime opulent, 60 % sous bois, 4 ans sur lies. Les fruits rouges intenses, le boisé fondu, la fraîcheur qui tient : un champagne solaire qui ne capitule pas.

L'avis de l'équipe

Le Clos Berthet rouge, c'est le côté gourmand et sans chichis de Pernand-Vergelesses — cerise, framboise, violette, et cette rondeur du 2023 qui en fait un vin de plaisir pur. 3 000 bouteilles, on ne peut pas se permettre de passer à côté.

L'avis de l'équipe

Un Ratafia bourguignon qui prend le contre-pied des versions trop sucrées : ici, le Chardonnay garde sa fraîcheur, et l'eau-de-vie élevée en fût apporte une profondeur qu'on n'attend pas. À servir frais comme un Sauternes léger — il surprend à chaque fois.

L'avis de l'équipe

Vieilles Vignes 2022 Villeneuve — Mourvèdre et Syrah de 40 ans, fruits noirs, réglisse, bouche très concentrée. Un Pic-Saint-Loup de cave à 12,90 € qui devrait se trouver dans chaque bonne cave languedocienne.