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Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons white 2022 - Domaine Bouzereau Gruere
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons
- 0.75 L
55,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Cortons white 2022 - Domaine Bouzereau Gruere
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons
- 0.75 L
55,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Derrière le Montrachet, à quelques enjambées du sommet — les Cortons de Bouzereau-Gruère jouent la fraîcheur et la tension sur argilo-calcaire. 2022 lui va bien : le beurré, la minéralité, la longueur. Un Saint-Aubin qui ne fait pas semblant.
Saint-Aubin Premier Cru white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Saint-Aubin Premier Cru 2021 de Larue — la pierre à fusil, la pomme verte, la minéralité crayeuse dans un millésime frais qui donne au vin toute sa tension. Le rapport terroir-prix de la Côte de Beaune en ce moment, et ce domaine en est la meilleure démonstration.
Saint-Aubin white 2023 - Domaine Gérard Thomas
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perSaint-Aubin white 2023 - Domaine Gérard Thomas
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perLe nez est subtil et pur : citron, pomme verte croquante, aubépine, chèvrefeuille, léger souffle fumé. La bouche séduit par sa tension vive, une trame droite et saline, une matière ciselée, fluide et précise. L'élevage discret soutient la structure sans jamais la dominer, la finale est élancée, nette et rafraîchissante. Potentiel de 3 à 5 ans.
Truite en papillote au fenouil et herbes fraîches, poissons nobles, volaille à la crème, chèvre affiné. Servir à 12-14°C.
L'avis de l'équipe
"Le Saint-Aubin de Thomas Gérard en 2023, c'est la définition du blanc de terroir : le citron, l'aubépine, la tension saline qui ne cède pas. Une adresse familiale de Saint-Aubin qui pratique l'excellence sans en faire la publicité."
Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien white 2023 - Domaine Larue
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien white 2023 - Domaine Larue
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Murgers des Dents de Chien 2023 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin en limite de Puligny, sur ces pierres calcaires à ailettes qui donnent leur nom au lieu-dit : la minéralité tranchante, la bouche qui gagne en intensité, la finale riche. Le Saint-Aubin pour ceux qui cherchent un Puligny à prix raisonné.
Saint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perThe colour is pale yellow with silver glints, bright and remarkably clear. The nose is expressive and finely chiselled: white flowers, Menton lemon, crisp pear and fresh almond take turns before a chalky touch, typical of Saint-Aubin, adds the mineral signature of the terroir. The attack is lively and precise, followed by a broad, well-built mid-palate; the long, saline finish strikes that remarkable balance between roundness and freshness that the best Saint-Aubin premiers crus achieve when made to this standard.
Versatile and ambitious: oven-roasted fish, sole meunière, scallops with leek fondue, poultry with fine herbs, or a mature Brillat-Savarin for cheese lovers. Serve between 10 and 12°C; cellaring it over the next few years will do it a great deal of good.
Our team's opinion
The Cuvée 5C is the essence of the house's know-how: five premiers crus, one single wine, and that crystalline Saint-Aubin tension that Marc Colin masters better than anyone on his home appellation.
Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien white 2019 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
110,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien white 2019 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
110,00 €
Unit price perLa robe est d'un or pâle brillant. Le nez est ciselé et vibrant : pierre à fusil, zeste d'agrumes, fleurs blanches. La bouche s'ouvre sur une trame droite et minérale, saline, raffinée — la densité 2019 équilibre la fraîcheur sans jamais l'alourdir. La finale est longue, énergique, avec cette signature crayeuse qui signe les grands calcaires de la Côte. À boire dès maintenant après aération ou à garder jusqu'en 2030-2033.
Un blanc de table exigeant qui appelle une cuisine de précision : ravioles de langoustine en émulsion de crustacés, sole meunière au beurre noisette et zeste de citron, ou volaille de Bresse à la crème. Servir à 12°C, en carafe 20 minutes.
L'avis de l'équipe
"Les Dents de Chien de Ramonet en 2019 : on attendait la richesse du millésime, on trouve surtout la roche. La minéralité domine, la finale est saline et longue — un Saint-Aubin qui donne des leçons à bien des villages de la Côte."
Saint-Aubin Les Eduens red 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- Saint-Aubin AOC
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perSaint-Aubin Les Eduens red 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- Saint-Aubin AOC
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Eduens rouge 2021 de Larue — le Saint-Aubin de plaisir immédiat : la cerise, la framboise, les tanins souples et frais. Le rouge à ouvrir sans cérémonie, pour un repas en semaine ou une belle charcuterie un dimanche.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Combes white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Combes 2021 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin dans sa version la plus ronde et la plus accueillante : le nez qui s'exprime vite, la bouche grasse et fine à la fois. Le Saint-Aubin à ouvrir sans attendre pour un repas de poissons ou de crustacés.
Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots white 2023 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots
- 0.75 L
85,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Champlots white 2023 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots
- 0.75 L
85,00 €
Unit price perLa robe or pâle précède un nez profond et expressif, mêlant bois fruitiers frais et merisier à des notes gourmandes de pralin et de marron glacé, puis des herbes fraîchement coupées et des fleurs blanches opulentes, lys et muguet, avec un soupçon de poivre blanc. L'attaque en bouche est ample et mûre, d'une grande largeur qui témoigne d'une belle maturité. La texture, caressante, est portée par une acidité parfaitement intégrée jusqu'à une finale délicatement minérale.
Ce Chardonnay de Côte de Beaune accompagne des poissons en sauce, des viandes blanches ou un plateau de fromages affinés. Servez-le autour de 12-13°C.
L'avis de l'équipe
Première cuvée de la Maison sur ce climat perché à 340 mètres, et le résultat impressionne déjà : de la largeur, de la maturité et une minéralité qui laisse deviner un très beau potentiel de garde.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
46,50 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
46,50 €
Unit price perLa robe est limpide et brillante. Le nez se livre d'emblée, sans attendre l'aération. La bouche, ronde et grasse, reste guidée par la finesse, avec une fraîcheur et une minéralité qui appellent la table.
Servez-le sur une sole meunière, un turbot grillé, des noix de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse rôtie. Ouvrez-le entre 11 et 13 °C, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Un Saint-Aubin de la combe, voisin direct de Chassagne, qui allie le gras du chardonnay à une vraie finesse. Le compagnon tout trouvé d'une sole meunière.
Saint-Aubin Premier Cru Sur le Sentier du Clou red 2024 - Domaine Larue
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Sur le Sentier du Clou red 2024 - Domaine Larue
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perLa robe rubis se pare de reflets pourpres soutenus. Le nez s'ouvre sur la cerise et la framboise fraîches, prolongées par un registre floral discret et une pointe d'épices douces. En bouche, l'attaque est franche, la texture soyeuse, portée par des tanins d'une grande finesse. Une fraîcheur vive donne du relief à la matière et conduit vers une finale élancée, longuement persistante.
Servez-le sur un filet de canard aux cerises, un quasi de veau rôti aux herbes ou un risotto aux champignons sauvages ; un Brillat-Savarin légèrement affiné lui convient également. À ouvrir entre 12 et 15 °C, sur un potentiel de garde de trois à cinq ans.
L'avis de l'équipe
Un premier cru qui joue la carte de la finesse plutôt que de la puissance : ces tanins soyeux et cette cerise croquante signent la Côte de Beaune dans ce qu'elle a de plus délié. Le rapport qualité-plaisir sur Saint-Aubin reste l'un des plus convaincants de la Bourgogne rouge.
Saint-Aubin: the well-kept secret of Burgundy's great white wines
Located next to the renowned Puligny-Montrachet and Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin is a rising star in the Côte de Beaune. Granted AOC status in 1937, it produces remarkably fresh and elegant white wines , as well as stylish and fruity reds . Thanks to its discreet positioning and the increasing quality of its wines, Saint-Aubin now offers exceptional value for money in Burgundy.
A hilly terroir between forest and prestigious vineyards
The Saint-Aubin vineyard covers approximately 160 hectares of white grape varieties and 40 hectares of red. It spans gently or steeply sloping hillsides, primarily facing east and southeast, at altitudes between 300 and 400 meters. The clay-limestone soils promote a slow ripening of the Chardonnay grapes, giving the white wines a taut acidity and a beautiful mineral expression.
White wines account for over 75% of production. They develop aromas of white flowers, lemon, warm stone, and sometimes a subtle hint of oak. The red wines , produced in smaller quantities, are distinguished by their pale ruby color, crisp fruitiness, and elegant, supple palate. The appellation boasts 20 Premier Cru vineyards, including "En Remilly," "Les Frionnes," and "La Chatenière," prized for their aging potential.
Subtle and refined food and wine pairings
The white wines of Saint-Aubin pair perfectly with seafood, grilled or sauced fish, white meats, or aged cheeses like Comté. Their natural freshness makes them ideal for delicate, slightly briny dishes. The red wines, delicate and fruity, complement roasted poultry, terrines, or light Burgundian cuisine beautifully.
Thanks to their balance and aromatic precision, Saint-Aubin wines are equally suited to being enjoyed on their own or paired with a fine meal. Their finesse rivals that of neighboring Grand Cru wines, at a fraction of the price.
Les Vins de Carole: Hand-picked Saint-Aubin wines
At Les Vins de Carole, we value the authenticity and finesse of Saint-Aubin wines. Our wines are selected from winemakers committed to sustainable viticulture, often organic or in conversion. We offer both fresh and expressive village wines and more complex Premier Crus, perfect for pairing with a gourmet meal or enriching your cellar.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
Home delivery, pick-up point delivery or Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
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Our team tastes all the wines offered for sale each year.
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