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Saint-Aubin white 2022 - Domaine Thomas Gerard
- 12,5 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perSaint-Aubin white 2022 - Domaine Thomas Gerard
- 12,5 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perAncré dans le sud de la Côte de Beaune, le Domaine Gérard Thomas perpétue depuis quatre générations — la lignée remonte à Hippolyte Thomas — un savoir-faire familial sur un vignoble de 12 hectares répartis entre Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. À Saint-Aubin, les sols calcaires frais confèrent au Chardonnay une vivacité et une minéralité que peu d'appellations voisines offrent à ce prix. La philosophie du domaine repose sur une intervention minimale à la vigne comme au chai, laissant le terroir s'exprimer sans artifice, avec un élevage soigné en fûts qui structure sans alourdir.
La robe se pare d'un jaune pâle lumineux aux reflets argentés, annonçant un vin de grande netteté. Le nez, subtil et précis, dévoile d'abord des agrumes frais — zeste de citron, pamplemousse blanc — avant qu'une touche de fleur blanche et une légère note de silex viennent signer l'origine calcaire du terroir. En bouche, l'attaque est vive et cristalline, portée par une acidité tendue qui trace une ligne droite vers une finale saline et persistante ; la matière, fine et sans excès de boisé, laisse toute la place à l'expression minérale et racée du Chardonnay.
Ce Saint-Aubin accompagnera avec élégance une sole meunière, des saint-jacques poêlées au beurre noisette ou un poulet rôti aux herbes ; servez-le entre 11 et 13 °C, idéalement sans carafage, pour préserver toute sa fraîcheur aromatique.
L'avis de l'équipe
Ce Saint Aubin 2022 nous a conquis dès la première gorgée : cette tension minérale propre aux calcaires de Saint-Aubin, associée à la pureté du fruit, en fait l'un des meilleurs rapports plaisir-terroir de toute notre sélection bourguignonne.
Saint-Aubin Premier Cru white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Saint-Aubin Premier Cru 2021 de Larue — la pierre à fusil, la pomme verte, la minéralité crayeuse dans un millésime frais qui donne au vin toute sa tension. Le rapport terroir-prix de la Côte de Beaune en ce moment, et ce domaine en est la meilleure démonstration.
Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons white 2022 - Domaine Bouzereau Gruere
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons
- 0.75 L
55,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Cortons white 2022 - Domaine Bouzereau Gruere
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons
- 0.75 L
55,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Derrière le Montrachet, à quelques enjambées du sommet — les Cortons de Bouzereau-Gruère jouent la fraîcheur et la tension sur argilo-calcaire. 2022 lui va bien : le beurré, la minéralité, la longueur. Un Saint-Aubin qui ne fait pas semblant.
Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien white 2019 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
110,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien white 2019 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
110,00 €
Unit price perLa robe est d'un or pâle brillant. Le nez est ciselé et vibrant : pierre à fusil, zeste d'agrumes, fleurs blanches. La bouche s'ouvre sur une trame droite et minérale, saline, raffinée — la densité 2019 équilibre la fraîcheur sans jamais l'alourdir. La finale est longue, énergique, avec cette signature crayeuse qui signe les grands calcaires de la Côte. À boire dès maintenant après aération ou à garder jusqu'en 2030-2033.
Un blanc de table exigeant qui appelle une cuisine de précision : ravioles de langoustine en émulsion de crustacés, sole meunière au beurre noisette et zeste de citron, ou volaille de Bresse à la crème. Servir à 12°C, en carafe 20 minutes.
L'avis de l'équipe
"Les Dents de Chien de Ramonet en 2019 : on attendait la richesse du millésime, on trouve surtout la roche. La minéralité domine, la finale est saline et longue — un Saint-Aubin qui donne des leçons à bien des villages de la Côte."
Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien blanc 2023 - Domaine Larue
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien blanc 2023 - Domaine Larue
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Murgers des Dents de Chien 2023 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin en limite de Puligny, sur ces pierres calcaires à ailettes qui donnent leur nom au lieu-dit : la minéralité tranchante, la bouche qui gagne en intensité, la finale riche. Le Saint-Aubin pour ceux qui cherchent un Puligny à prix raisonné.
Saint-Aubin Les Eduens red 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- Saint-Aubin AOC
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perSaint-Aubin Les Eduens red 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- Saint-Aubin AOC
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Eduens rouge 2021 de Larue — le Saint-Aubin de plaisir immédiat : la cerise, la framboise, les tanins souples et frais. Le rouge à ouvrir sans cérémonie, pour un repas en semaine ou une belle charcuterie un dimanche.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Les Combes white 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Combes 2021 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin dans sa version la plus ronde et la plus accueillante : le nez qui s'exprime vite, la bouche grasse et fine à la fois. Le Saint-Aubin à ouvrir sans attendre pour un repas de poissons ou de crustacés.
Saint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perLa robe se présente jaune pâle aux reflets argentés, brillante et d'une grande limpidité. Le nez est expressif et ciselé : fleurs blanches, citron de Menton, poire croquante et amande fraîche se relaient avant qu'une touche crayeuse — typiquement Saint-Aubin — vienne apposer la signature minérale du terroir. L'attaque en bouche est vive et précise, suivie d'un milieu de bouche ample et bien bâti ; la finale, longue et saline, trouve cet équilibre remarquable entre rondeur et fraîcheur que les meilleurs premiers crus de Saint-Aubin savent atteindre lorsqu'ils sont vinifiés avec ce niveau d'exigence.
Polyvalent et ambitieux : poisson grillé au four, sole meunière, noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, volaille aux herbes fines, ou un Brillat-Savarin affiné pour les amateurs de fromages. À servir entre 10 et 12°C ; quelques années de garde jusqu'en 2030 lui feront beaucoup de bien.
L'avis de l'équipe
La Cuvée 5C, c'est le condensé du savoir-faire maison : cinq premiers crus, un seul vin, et cette tension cristalline de Saint-Aubin que Marc Colin maîtrise mieux que personne sur sa propre appellation.
Saint-Aubin blanc 2023 - Domaine Gérard Thomas
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perSaint-Aubin blanc 2023 - Domaine Gérard Thomas
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perLe nez est subtil et pur : citron, pomme verte croquante, aubépine, chèvrefeuille, léger souffle fumé. La bouche séduit par sa tension vive, une trame droite et saline, une matière ciselée, fluide et précise. L'élevage discret soutient la structure sans jamais la dominer, la finale est élancée, nette et rafraîchissante. Potentiel de 3 à 5 ans.
Truite en papillote au fenouil et herbes fraîches, poissons nobles, volaille à la crème, chèvre affiné. Servir à 12-14°C.
L'avis de l'équipe
"Le Saint-Aubin de Thomas Gérard en 2023, c'est la définition du blanc de terroir : le citron, l'aubépine, la tension saline qui ne cède pas. Une adresse familiale de Saint-Aubin qui pratique l'excellence sans en faire la publicité."
Saint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou rouge 2022 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru On the Clou Trail
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou rouge 2022 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru On the Clou Trail
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Sur le Sentier du Clou 2022 de Larue — un Premier Cru rouge de Saint-Aubin encore trop confidentiel : la robe profonde, les fruits frais, le boisé charmeur, les tanins soyeux qui enrobent. Le rouge de Côte de Beaune à découvrir avant que tout le monde en parle.
Saint-Aubin: the well-kept secret of Burgundy's great white wines
Located next to the renowned Puligny-Montrachet and Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin is a rising star in the Côte de Beaune. Granted AOC status in 1937, it produces remarkably fresh and elegant white wines , as well as stylish and fruity reds . Thanks to its discreet positioning and the increasing quality of its wines, Saint-Aubin now offers exceptional value for money in Burgundy.
A hilly terroir between forest and prestigious vineyards
The Saint-Aubin vineyard covers approximately 160 hectares of white grape varieties and 40 hectares of red. It spans gently or steeply sloping hillsides, primarily facing east and southeast, at altitudes between 300 and 400 meters. The clay-limestone soils promote a slow ripening of the Chardonnay grapes, giving the white wines a taut acidity and a beautiful mineral expression.
White wines account for over 75% of production. They develop aromas of white flowers, lemon, warm stone, and sometimes a subtle hint of oak. The red wines , produced in smaller quantities, are distinguished by their pale ruby color, crisp fruitiness, and elegant, supple palate. The appellation boasts 20 Premier Cru vineyards, including "En Remilly," "Les Frionnes," and "La Chatenière," prized for their aging potential.
Subtle and refined food and wine pairings
The white wines of Saint-Aubin pair perfectly with seafood, grilled or sauced fish, white meats, or aged cheeses like Comté. Their natural freshness makes them ideal for delicate, slightly briny dishes. The red wines, delicate and fruity, complement roasted poultry, terrines, or light Burgundian cuisine beautifully.
Thanks to their balance and aromatic precision, Saint-Aubin wines are equally suited to being enjoyed on their own or paired with a fine meal. Their finesse rivals that of neighboring Grand Cru wines, at a fraction of the price.
Les Vins de Carole: Hand-picked Saint-Aubin wines
At Les Vins de Carole, we value the authenticity and finesse of Saint-Aubin wines. Our wines are selected from winemakers committed to sustainable viticulture, often organic or in conversion. We offer both fresh and expressive village wines and more complex Premier Crus, perfect for pairing with a gourmet meal or enriching your cellar.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Free delivery in France on orders over €300!
Home delivery, to a collection point or via Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
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