La parcelle des Lares se trouve sur la commune de Curtil-Vergy, à 375 mètres d'altitude, à deux pas du Château de Charmont où la famille Delaunay est établie depuis 1954, dans l'ombre bienveillante des anciennes caves de l'abbaye de Saint-Vivant. Exposée au sud-ouest, elle bénéficie de matinées fraîches et du soleil de fin d'après-midi sur un sol argilo-calcaire typique du nord des Hautes-Côtes, à l'équilibre entre argile rouge et calcaire. Ce terroir produit des Chardonnays purs, tendus et rafraîchissants — une réponse convaincante à ceux qui cherchent l'élégance bourguignonne sans les tarifs de la Côte de Beaune.

La robe se présente en jaune doré lumineux, déjà riche et expressive. Le nez convoque les fruits d'été — pêche blanche, nectarine — et les agrumes confits (citron, orange, yuzu), relevés par une touche gourmande de frangipane et des effluves végétaux de chlorophylle qui apportent de la vivacité. En bouche, l'attaque est ronde, l'acidité bien intégrée et la structure droite, avec des notes boisées discrètes et une longue finale minérale.

Ce blanc s'épanouit sur une volaille rôtie aux herbes, un filet de sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné. Servir à 11-12°C sans carafe ; le 2022 est accessible dès à présent et se bonifiera d'ici 2026.

L'avis de l'équipe

Les Lares, c'est la preuve que les Hautes-Côtes de Nuits ont un avenir en blanc : un Chardonnay tendu, minéral, avec ce nez de pêche et de yuzu qu'on n'attendait pas, vinifié juste à côté des caves de Saint-Vivant — c'est du terroir à la source.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Les Lares" white 2022 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

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