La parcelle « Solaire », baptisée du nom de son ancien propriétaire, occupe une position singulière sur la Montagne d'Alon : 360 mètres d'altitude, exposition plein nord, sol argileux peu profond reposant directement sur la roche mère basique. Des vignes de 25 ans, conduites en agriculture biologique selon les méthodes bourguignonnes, qui donnent naissance à un Pinot Noir concentré et profond, forgé par la tension entre maturité méridionale et fraîcheur d'altitude. La vinification est menée avec soin : 20 % de vendange entière au fond de la cuve, sans soufre ajouté, macération pré-fermentaire à froid de 3 jours, puis fermentation à température contrôlée en cuve bois. Le millésime 2015 présente une robe brillante aux reflets légèrement briques — la marque d'un vieillissement harmonieux de dix ans. Le nez est frais et fruité, très typé Pinot, avec une belle définition. En bouche, la framboise domine, portée par une acidité précise et un boisé finement intégré. Les tanins ronds et soyeux confèrent une texture ample et racée, pleinement épanouie. À servir à 14-15°C, carafé, sur un agneau rôti au thym citron, un risotto aux cèpes et parmesan ou un Comté affiné 36 mois.

L'avis de l'équipe

Dix ans de bouteille sur le Solaire 2015, et ce Pinot d'altitude est dans sa fenêtre idéale : la framboise est précise, les tanins soyeux, la robe vire au brique avec élégance. Une bouteille à ouvrir maintenant, sans attendre davantage.

Pinot Noir "Solaire" rouge Bio 2015 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Abbotts & Delaunay

34,50 €

Quantity:

Find all the frequently asked questions here: Frequently Asked Questions

Or, contact us directly!
Telephone: +336 02 15 96 99
Email: contact@lesvinsdecarole.com

1 loyalty point for every €1 spent

100 points = €5 off your future orders

Referral program:
🎁 The referred friend enjoys a 10% discount on their first order
🎉 The referrer receives a 10% discount coupon valid on their next order
Learn more

FRANCE

Delivery to a Chronopost collection point (1 to 12 bottles): €10 including VAT
Home delivery by Chronopost (1 to 12 bottles) or UPS (13 to 41 bottles): €12 including VAT
Home delivery on a pallet by Geodis (minimum order of 42 bottles): €12 incl. VAT

Free delivery in France on orders over €300 (including VAT)

EUROPE

Home delivery by UPS (up to 120 bottles): depending on volume.

Find all the information regarding delivery and returns here: Delivery and Returns

Temps de garde : 3 to 5 years

Profil gustatif :