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Reflets Secrets rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
10,10 €
Unit price perReflets Secrets rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
10,10 €
Unit price perLa robe est d'un rose pâle lumineux aux reflets nacrés, très élégante. Le nez est expressif et complexe : notes florales de rose et de pivoine, fruits rouges frais (framboise, cerise), agrumes vifs (pamplemousse, zeste d'orange) et subtile touche de verveine. La bouche est ronde, ample et gourmande, portée par une vivacité de bon aloi qui apporte de l'allonge ; la finale est longue et fraîche, relevée de notes de pamplemousse et de yuzu.
S'accorde avec l'apéritif sophistiqué (tapas, antipasti, planches de charcuterie), toute la cuisine méditerranéenne estivale, les salades fraîches, coquillages et crustacés, et s'avère surprenant sur des plats épicés d'inspiration asiatique. Servir entre 8 et 10°C, à consommer dans l'année.
L'avis de l'équipe
Trois terroirs, une touche secrète de Mourvèdre et une finale au yuzu — le Reflets Secrets 2025 est tout sauf un rosé banal. C'est le flacon qu'on sort quand on veut impressionner sans se ruiner.
Chardonnay white 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,40 €
Unit price perChardonnay white 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,40 €
Unit price perOur team's opinion
Les Jamelles Chardonnay proves you can make a serious white without going through Burgundy. Catherine has clearly brought her DNA to this wine, and you can taste it in every glass.
Viognier white 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,25 €
Unit price perViognier white 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,25 €
Unit price perOur team's opinion
The Les Jamelles Viognier is always a little aromatic surprise: you stop as you pour, you breathe it in, and you understand why Catherine made it her signature grape. Generous without being heavy, which is rare.
Syrah rouge 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,60 €
Unit price perSyrah rouge 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,60 €
Unit price per"Syrah, a grape variety originating in the Rhône Valley that has become very popular internationally, expresses itself perfectly in the Languedoc region. It is a rich and powerful wine, combining aromas of red fruit, a touch of menthol, with a fresh, earthy finish." - Catherine Delaunay
Pinot Noir red 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,25 €
Unit price perPinot Noir red 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,25 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Un Pinot Noir en Languedoc, ça surprend toujours — et dans le bon sens. Léger, fruité, soyeux, il plaît autant aux amateurs de vins légers qu'aux fans de rouge sans tanins. Le cépage bourguignon de Catherine qui voyage vers le Sud avec beaucoup d'élégance.
Mourvèdre red 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
Mourvèdre red 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
La robe est rouge intense aux reflets pourpres profonds. Le nez est expressif et complexe : fruits rouges et noirs mûrs — fraise, pêche, raisin de Corinthe — suivis de notes de garrigue, épices douces, lavande et thym, avec une touche animale de viande rôtie typique du Mourvèdre mature. En bouche, le vin étonne par sa longueur et sa texture grasse ; les tanins sont bien fondus, la finale presque sucrée donne une impression de velours. Les notes épicées et de garrigue persistent de l'attaque jusqu'en fin de bouche.
Parfait avec un tajine d'agneau aux pruneaux, un steak au poivre ou une moussaka. Servir à 18°C ; peut se garder 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Ce Mourvèdre Les Jamelles 2024 c'est le Languedoc dans toute sa générosité épicée : garrigue, fruit mûr, finale veloutée — un rouge de caractère à un prix qui laisse sans voix.
Malbec rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
Malbec rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
La robe est rubis aux reflets rouges profonds, dense et engageante. Le nez s'ouvre sur des épices (réglisse, poivre) et des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. La bouche est souple tout en étant bien structurée, avec des arômes fruités persistants, des épices douces et des tanins fins qui lui confèrent une élégante longueur.
Un rouge polyvalent et généreux, à l'aise sur la cuisine méditerranéenne (ratatouille, couscous, tajine), les viandes rouges grillées, les plats épicés, mais aussi sur une planche de charcuterie et fromages ou, insolite mais réel, sur un dessert au chocolat. Servir à 16°C.
L'avis de l'équipe
Trouver du Malbec en Pays d'Oc avec trente ans de vignes, c'est déjà une bonne nouvelle. Le résultat — épices, réglisse, tanins soyeux — confirme que Les Jamelles ne font pas les choses à moitié.
Syrah "Vallée de la Bretonne" red 2023 - Les Jamelles Sélection Parcellaire
- 15 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
22,10 €
Unit price perSyrah "Vallée de la Bretonne" red 2023 - Les Jamelles Sélection Parcellaire
- 15 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
22,10 €
Unit price perLa robe est profonde, d'un grenat sombre aux nuances violines. Le nez impressionne par sa finesse et sa complexité : cassis mûr, réglisse noire, violette, rose et lys s'entremêlent dans un ensemble floral et épicé d'une grande élégance. Le boisé est présent mais parfaitement intégré, vanillé et discret, avec de légères senteurs de chêne frais. La bouche est longue, tendue, avec des tanins civilisés et une finale sur des épices douces. Un vin de garde malgré son accessibilité dès aujourd'hui.
S'associe à un canard rôti aux cèpes et olives noires, une entrecôte grillée sauce poivre vert, un fondant au chocolat. Pour les amateurs d'accords originaux, tentez le tartare de thon rouge ou les feuilles de vigne farcies. Servir chambré à 16-18°C ; peut être carafé 30 minutes.
L'avis de l'équipe
Une parcelle unique, 15°, une vinification en deux temps — la Vallée de la Bretonne 2023 n'est pas une Syrah de supermarché. Violette, réglisse, longueur réelle : c'est l'honnêteté du terroir à l'état pur.
Reflets Secrets Magnum rosé 2024 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 1.5 L
24,00 €
Unit price perReflets Secrets Magnum rosé 2024 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 1.5 L
24,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Magnum Reflets Secrets, c'est la bouteille qu'on sort pour impressionner sans prise de risque : ce rosé a de la profondeur, du Mourvèdre dans le ventre, et le format Magnum impose le respect sur n'importe quelle table.
Pinot Noir "Le Village" organic red 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
21,95 €
Unit price perPinot Noir "Le Village" organic red 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
21,95 €
Unit price perNée de la collaboration entre l'Australien Peter Abbot et le Languedocien Hervé Delaunay, la maison Abbotts & Delaunay puise ici dans l'un des terroirs les plus singuliers du Sud de la France. Le Domaine de la Métairie d'Alon s'étend sur 25 hectares à Magrie, dans la Haute Vallée de l'Aude, à l'altitude fraîche des contreforts pyrénéens. Ces hauteurs offrent des nuits froides qui préservent naturellement l'acidité et la finesse aromatique du Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne ici parfaitement acclimaté. L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique, dans le respect des sols et des cycles naturels.
La robe affiche un rubis clair aux reflets violines, d'une transparence presque cristalline qui annonce déjà la légèreté du vin. Le nez s'ouvre sur un fruité gourmand de framboise fraîche et de cerise burlat, rehaussé d'un soupçon de poivre rose et de petites épices douces. En bouche, l'attaque est vive et aérienne, portée par une acidité ciselée typique des millésimes d'altitude ; les tanins, d'une souplesse remarquable, tissent une trame soyeuse qui se prolonge sur une finale fraîche aux accents de fruits rouges légèrement croquants.
Ce Pinot Noir s'épanouit à table sur une planche de charcuteries fines, un poulet rôti aux herbes ou des pâtes à la truffe noire ; servez-le légèrement frais, autour de 14–15 °C, pour sublimer son fruit et sa vivacité.
L'avis de l'équipe
"Ce que j'adore avec ce Limoux, c'est qu'il casse les codes : on cherche le Languedoc, et on trouve la fraîcheur et la délicatesse d'un Pinot du bout du monde — le genre de bouteille qu'on débouche un mardi soir et qu'on finit en souriant."
Chardonnay Viognier white 2024 - Les Jamelles Sélection Spéciale
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
14,10 €
Unit price perChardonnay Viognier white 2024 - Les Jamelles Sélection Spéciale
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
14,10 €
Unit price perLa robe est dorée aux reflets verts. Le nez est riche et gourmand : notes pralinées et beurrées, citron confit, écorce d'orange douce. La bouche est longue et ronde, texturée par l'élevage en fût sans jamais alourdir. C'est un blanc de repas, généreux et complet, qui sort clairement de la gamme entrée de gamme.
Viandes blanches à la crème, poissons et crustacés, mousse d'asperges, foie gras au confit de figue. Servir à 14°C. Potentiel de garde : 2 à 3 ans.
L'avis de l'équipe
Le Chardonnay-Viognier Sélection Spéciale, c'est le blanc qui prouve que Les Jamelles ne se limite pas aux entrées de gamme. Élevage en barrique, assemblage précis entre la fraîcheur limousine et les arômes du Minervois — une bouche ronde et pralinée qui mérite la table et pas seulement l'apéritif.
Cinsault rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,70 €
Unit price perCinsault rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,70 €
Unit price perLa robe se présente dans un rose pâle brillant, limpide et aérien. Le nez est immédiatement séduisant : bonbon anglais, framboise, fraise, grenadine et nuances florales de rose — des arômes nets, joyeux et directs. La bouche confirme cette impression de légèreté et de fraîcheur : très équilibrée, elle conjugue rondeur et acidité croquante avec une longueur agréable sur le fruit. Un vin facile, sans détour, conçu pour le plaisir immédiat.
À l'aise en apéritif avec une salade niçoise, des poivrons farcis ou un caviar d'aubergine, il se marie également avec une viande braisée légère ou s'aventure sur des associations inattendues : pad thaï aux crevettes, sushis. Servir très frais, à 8°C.
L'avis de l'équipe
Le Cinsault 2025, c'est la fraîcheur dans un verre — fraise, framboise, rien de compliqué, tout de gourmand. Celui qu'on ouvre sans prévenir et qu'on regrette d'avoir mis en une seule bouteille.
Les Jamelles est une maison languedocienne qui s'appuie sur un réseau de vignerons partenaires implantés au cœur du Minervois et des Corbières, deux terroirs emblématiques du sud de la France. Sur des sols argilo-calcaires battus par le soleil méditerranéen, le Carignan y trouve ses conditions d'expression les plus abouties. Les vieilles vignes, cultivées selon la tradition languedocienne et maintenues à de faibles rendements, concentrent une matière première d'une richesse rare. C'est cette générosité naturelle du cépage que la vinification s'attache à révéler, sans la trahir.
La robe est d'un noir profond, traversée de reflets violets qui trahissent la jeunesse et la densité du millésime. Le nez s'exprime avec franchise sur un registre de fruits noirs très mûrs — pruneau confit, cassis — relayé par des touches plus fraîches de fraise des bois et de cerise noire, avant qu'un soupçon de poivre gris ne vienne signer le caractère sudiste du Carignan. En bouche, l'attaque est souple et charnue, portée par des tanins fondus qui enrobent le palais sans l'alourdir, laissant une impression de fruit généreux et persistant.
Ce Carignan s'épanouit naturellement sur un cassoulet de Castelnaudary ou une épaule d'agneau confite aux herbes de garrigues. Servir entre 16 et 17 °C, idéalement décanter une vingtaine de minutes pour laisser le fruit se déployer pleinement.
L'avis de l'équipe
Le Carignan a longtemps été le mal-aimé du Languedoc — avec des vieilles vignes comme celles-ci, on comprend enfin pourquoi les anciens s'y accrochaient : ce fruit noir, ce poivre, cette mâche… c'est le Sud dans un verre, sans chichi.
Gewurztraminer white 2025 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
9,90 €
Unit price perGewurztraminer white 2025 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
9,90 €
Unit price perLa robe est intense avec de légers reflets dorés. Le nez est exubérant, puissant et très expressif — c'est le Gewurztraminer dans toute sa démesure aromatique : litchi, fruit de la passion, ananas, mangue, rose, gingembre, poivre blanc. En bouche, l'attaque est ample et riche, soutenue par une vivacité et une fraîcheur remarquables qui évitent la lourdeur — l'empreinte du terroir de plaine audoise.
Accord naturel avec la cuisine asiatique, les plats épicés (curry, tajine), les fromages de caractère (munster, comté affiné) et les desserts peu sucrés : tarte à l'abricot, ananas frais, carpaccio de mangue. Servir très frais à 10°C.
L'avis de l'équipe
Moins de 0,5 % du Pays d'Oc en Gewurztraminer — un cépage rare sous ces latitudes, et ça se sent. Litchi, rose, mangue : une explosion aromatique que peu de blancs à ce prix peuvent offrir.
Mourvèdre "Les Traverses" red 2020 - Les Jamelles Sélection Parcellaire
- 14,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
22,10 €
Unit price perMourvèdre "Les Traverses" red 2020 - Les Jamelles Sélection Parcellaire
- 14,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
22,10 €
Unit price perOur team's opinion
« Les Traverses » 2020 is a top-level Mourvèdre, built for lovers of great structured southern reds. We serve it last at tasting evenings, and it always brings the evening to a fine close.
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Pays d'Oc: the creative freedom of Southern wines
The IGP Pays d'Oc is an iconic appellation of Languedoc-Roussillon, which has established itself as one of the leading lights of modern French viticulture. Officially created in 1987, it embodies diversity, innovation, and accessibility. The IGP (Protected Geographical Indication) label allows winemakers greater freedom in their choice of grape varieties and blends, enabling them to offer authentic, expressive, and always approachable wines.
A mosaic of terroirs between sea and mountain
Spanning over 120,000 hectares, the Pays d'Oc IGP stretches from the Mediterranean coast to the foothills of the Cévennes and the Pyrenees, covering the entire Languedoc-Roussillon region. This vast geographical area allows for an incredible variety of soils and microclimates. The vines benefit from abundant sunshine, low rainfall, and a wide diversity of terroirs, ranging from rolled pebbles and red clay to limestone and schist.
The richness of the Pays d'Oc also lies in the incredible diversity of its grape varieties. It boasts both traditional Mediterranean varieties (Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah, Mourvèdre) and international varieties (Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier). This range allows winemakers to express their creativity and produce wines of varied styles: single varietals, blends, aged in oak barrels or stainless steel tanks, and more.
Styles for all tastes and multiple combinations
Pays d'Oc red wines offer a range from fruity, supple, and approachable cuvées to more structured and complex wines aged in oak barrels. The white wines, whether dry or lightly aromatic, are appealing for their freshness, vibrancy, or roundness, depending on the grape variety. The rosés, delicious and refreshing, are perfect as an aperitif or in summer.
The possibilities for food and wine pairings are numerous: a smooth red will complement grilled meats, pizza, or charcuterie. A crisp Chardonnay will enhance grilled fish or a composed salad. A more expressive Viognier will pair well with exotic dishes, and a fresh rosé will be a perfect match for Mediterranean cuisine.
Les Vins de Carole: a free and high-quality selection
At Les Vins de Carole, we have selected Pays d'Oc wines that showcase the richness of this appellation: fruity wines, terroir-driven wines, and both modern and classic expressions. We favor independent winemakers, often practicing organic or sustainable agriculture, who share our commitment to quality. Pays d'Oc is the perfect place to discover wines offering excellent value while exploring an unparalleled range of flavors.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
Home delivery, pick-up point delivery or Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
+500 products tasted and approved every year!
Our team tastes all the wines offered for sale each year.
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