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Cornas "Champelrose" red 2023 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
38,00 €
Unit price perCornas "Champelrose" red 2023 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
38,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Champelrose, c'est des vignes de 1919 et des vignes de vingt ans assemblées sur granit de Cornas — la mûre, le poivre, le cacao, les tanins qui s'affrontent et finissent par s'intégrer. 93 Suckling pour ce 2023. Une référence du Rhône nord à petit prix relatif.
Cornas Granit 30 red 2022 - Domaine Vincent Paris
- 13 % vol
- Cornas PDO
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perCornas Granit 30 red 2022 - Domaine Vincent Paris
- 13 % vol
- Cornas PDO
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Granit 30 2022 Vincent Paris — Cornas 100% Syrah sur granit, dernière bouteille d'un millésime solaire. Mûre, poivre, tanins serrés, finale profonde. Un Rhône Nord de cave à 30 € qui nécessite encore 3 à 5 ans de patience.
L'avis de l'équipe
Granit 60 2021 Vincent Paris — 60 ans de Syrah sur granit de Cornas, millésime frais et précis, tanins verticaux, finale minérale et interminable. Le vin pour ceux qui veulent comprendre pourquoi Cornas est une grande appellation. À oublier en cave jusqu'en 2030.
L'avis de l'équipe
Granit 30 2023 Vincent Paris — le nouveau millésime de Cornas, plus accessible que le 2022 dans sa jeunesse mais avec la même profondeur de granit. Mûre, poivre, violette, tanins soyeux. Un Rhône Nord de cave à 30,90 € qu'on recommande sans hésitation.
Cornas "La Sabarotte" rouge 2022 - Domaine Courbis
- 13,5 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
70,00 €
Unit price perCornas "La Sabarotte" rouge 2022 - Domaine Courbis
- 13,5 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
70,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Sabarotte, c'est Cornas dans ce qu'il a de plus tellurique : le granit, la Syrah éraflée, 18 mois de fûts neufs, et une profondeur qui demande du temps pour se révéler pleinement. La bouteille à mettre en cave si vous avez la patience — ou à carafer deux heures si vous ne l'avez pas.
Cornas "Les Eygats" red 2021 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
58,00 €
Unit price perCornas "Les Eygats" red 2021 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
58,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Eygats 2021 de Courbis, c'est Cornas dans ce qu'il a de plus précis : le granit à 250 mètres, les tanins soyeux, la densité fluide. Un Cornas qui ne cherche pas l'esbroufe mais la profondeur — le genre de bouteille qu'on retrouve avec plaisir 10 ans plus tard.
Cornas L'élégance du Caillou rouge 2021 Magnum - Domaine Julien Pilon
- 13 % vol
- Cornas AOC
- 1.5 L
89,00 €
Unit price perCornas L'élégance du Caillou rouge 2021 Magnum - Domaine Julien Pilon
- 13 % vol
- Cornas AOC
- 1.5 L
89,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge pourpre profond, dense et jeune. Le nez déploie des arômes intenses de fruits noirs sauvages — mûre, myrtille — de poivre noir fraîchement concassé et d'encre, avec une touche de violette séchée et une minéralité tranchante de silex. La bouche est franche et tendue, la densité du 2021 est accompagnée d'une fraîcheur remarquable pour Cornas ; les tanins, fermes et bien construits, encadrent une finale longue, saline et légèrement fumée. Ce magnum a tout pour vieillir superbement.
À carafer 2 à 3 heures, servir à 17 °C. Taillé pour les grandes tablées : gigot d'agneau de sept heures, pièce de bœuf en croûte sauce Périgueux, ou plateau de fromages affinés — cantal, fourme d'Ambert, comté de montagne. À ouvrir idéalement entre 2027 et 2033.
L'avis de l'équipe
Le Caillou en magnum, c'est la même tension fumée et minérale que la bouteille — mais avec dix ans devant soi. Un Cornas de cave, une bouteille de cérémonie.
Cornas L'élégance du caillou rouge 2021 - Domaine Julien Pilon
- 13 % vol
- Cornas AOC
- 0.75 L
45,00 €
Unit price perCornas L'élégance du caillou rouge 2021 - Domaine Julien Pilon
- 13 % vol
- Cornas AOC
- 0.75 L
45,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge pourpre profond aux reflets noirs, reflet d'un 2021 frais et précis en Cornas — millésime tendu plutôt qu'opulent. Le nez est dense et vibrant : mûre sauvage, myrtille mûre, poivre noir fraîchement concassé, avec une touche florale discrète de violette séchée et une empreinte minérale de silex chaud. La bouche offre une attaque franche, une matière dense et serrée portée par une fraîcheur étonnante pour l'appellation. Les tanins sont fermes mais soyeux ; la finale, longue et saline avec une légère fumée, signe une grande Syrah de garde.
À carafer 2 heures à 16–17 °C. Le Caillou 2021 sera au meilleur de lui-même entre 2026 et 2030 ; il accompagne des plats généreux : effiloché d'agneau au ras-el-hanout, daube de sanglier, ou comté de montagne à 24 mois d'affinage.
L'avis de l'équipe
En 2021, Cornas signe un millésime de tension plutôt que de puissance — c'est exactement là que Julien Pilon excelle. Le Caillou est dense, salin, fumé : une Syrah de terroir qui n'a pas besoin d'en faire trop.
Cornas "Champelrose" red 2021 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perCornas "Champelrose" red 2021 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- AOC Cornas
- 0.75 L
37,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Champelrose 2021 — des vignes de 1919 sur granit de Cornas dans un millésime frais et précis. La mûre, le poivre, la réglisse et cette tension minérale qui signe les grands 2021 du Rhône nord. 93 Suckling, et 10 à 15 ans de cave pour en tirer le meilleur.
Cornas: the power and uniqueness of Syrah in the Rhône Valley
The Cornas appellation, located on the right bank of the Rhône, is renowned for its red wines made exclusively from the Syrah grape. These wines are distinguished by their power, aromatic concentration, and ability to age gracefully. The Cornas terroir, composed of steep, granitic soils, offers ideal conditions for producing structured wines rich in tannins and complex aromas.
A demanding terroir and ancestral know-how
The Cornas vineyards stretch across steep, south-facing slopes, benefiting from a hot, dry Mediterranean climate. Viticulture here is particularly demanding, requiring meticulous work both in the vineyard and in the cellar. This terroir imparts a strong identity to the wines, with notes of black fruit, spice, licorice, and sometimes a touch of smoke, characteristic of the great wines of the Northern Rhône.
Cornas red wines: a unique profile
Cornas red wines are powerful, with a firm tannic structure, beautiful depth, and excellent aging potential. Over the years, they develop complex aromas of blackberry, blackcurrant, black pepper, violet, and forest floor. These wines often require aging to fully reveal their richness and finesse.
Food and wine pairings with Cornas
Cornas wines pair perfectly with robust red meat dishes: game, meats in sauce, stews, and aged cheeses. Their power and complexity make them ideal companions for indulgent and convivial meals.
Our selection of Cornas
Les Vins de Carole offers a selection of Cornas wines from passionate winemakers, combining respect for the terroir with quality. Our range highlights the unique character and richness of this exceptional appellation, for lovers of intense and refined red wines.
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