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Tavel La Dame Rousse Organic Rosé 2024 - Domaine de la Mordorée
- 14,5 % vol
- AOC Tavel
- 0.75 L
17,00 €
Unit price perTavel La Dame Rousse Organic Rosé 2024 - Domaine de la Mordorée
- 14,5 % vol
- AOC Tavel
- 0.75 L
17,00 €
Unit price perLe Domaine de la Mordorée, conduit en agriculture biologique, est l'une des références incontournables de Tavel, seule appellation française entièrement consacrée au rosé. Ses vignes s'étendent sur une mosaïque de terroirs complémentaires — galets roulés hérités du Rhône, lauzes calcaires et sables fins — qui confèrent à chaque cuvée une complexité et une profondeur rares pour un rosé. La Dame Rousse 2024 assemble Grenache noir, Cinsault, Syrah et Mourvèdre, vinifiés par macération à froid et pressurage direct pour extraire couleur et matière sans lourdeur.
La robe se présente dans un rose grenadine éclatant, d'une intensité qui annonce déjà la densité de ce que le verre réserve. Le nez s'ouvre sur un bouquet généreux mêlant petits fruits rouges croquants — fraise fraîche, groseille, cerise — à une touche d'agrumes rose et à un soupçon de rose ancienne qui apporte une élégance florale bienvenue. En bouche, l'attaque est ample et juteuse, portée par une fraîcheur vive qui structure l'ensemble sans durcir la matière ; la finale, longue et persistante, laisse une empreinte fruitée et saline caractéristique des grands Tavel.
Ce rosé s'imposera aussi bien à l'apéritif qu'à table, face à une daurade en croûte de sel, un poulet rôti aux herbes de Provence ou des mezze méditerranéens bien épicés. Servez-le entre 12 et 14 °C, sans carafe, pour préserver la vivacité de ses arômes.
L'avis de l'équipe
Ce que j'adore avec la Dame Rousse, c'est qu'elle balaie d'un revers de robe l'idée que le rosé ne peut pas tenir la table : dense, tendue, avec ce fruit éclatant qui ne lâche pas jusqu'à la dernière gorgée, c'est un Tavel qui assume pleinement son rang.
L'avis de l'équipe
Le Tavel Guigal, c'est le rosé qui fait taire les sceptiques : structuré, coloré, avec une matière qui tient à table. Le 2023 est vif et fruité, parfait de l'apéro jusqu'au fromage.
Tavel: the only rosé wine from the Rhône Valley
Located on the right bank of the Rhône, opposite Châteauneuf-du-Pape, the Tavel appellation is a must-try for lovers of fine rosé wines . Granted AOC status in 1936, it is the only Rhône appellation classified as a cru exclusively dedicated to rosé . Tavel combines power, depth, freshness, and complexity, setting it apart from the typical easy-drinking rosé.
A historic region with multiple influences
The Tavel vineyard covers approximately 950 hectares around the village of the same name, in the Gard department. It rests on three types of soil: rolled pebbles ,
Tavel wines are made from complex blends , often combining Grenache , Cinsault , Mourvèdre , Syrah , Clairette , or Carignan . Unlike classic pale rosés, Tavel wines are deeper in color, with a subtle tannic structure, a rich palate, and superior aging potential.
Gastronomic rosé wines with varied pairings
Tavel rosés are distinguished by their aromas of red fruit, citrus, sweet spices, and sometimes flowers. On the palate, they offer body, a lovely tension, and a long, flavorful finish. These are table wines, capable of accompanying an entire meal.
As an aperitif, a Tavel wine delights with its fruity freshness. At the table, it shines with Provençal cuisine, spicy dishes, grilled meats, fish in sauce, paella, composed salads, or aged cheeses. It also pairs beautifully with flavorful exotic or vegetarian dishes.
Les Vins de Carole: Tavel wines with character
At Les Vins de Carole, we showcase the unique expertise of dedicated winemakers in Tavel. Our wines are selected for their typicity, balance, and ability to surprise. Powerful, fruity, and generous, our Tavel rosés reveal another dimension of rosé, far removed from typical summer offerings. Discover with us this exceptional vintage, a true ambassador of gastronomic rosé.
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