La Mouline est la cuvée la plus ancienne et la plus célébrée de la trilogie "La La La" de la Maison E. Guigal, issue d'une parcelle d'environ un hectare sur la Côte Blonde à Ampuis, dont les sols de granite clair et d'arène sableuse lui confèrent une élégance et une finesse florales uniques au monde. Ce vin est assemblé à partir de Syrah (89 %) et de 11 % de Viognier cofermenté dans le même chai, proportion élevée qui crée une synergie aromatique extraordinaire entre les deux cépages : stabilisation de la couleur, explosion des arômes floraux, texture d'une onctuosité incomparable. L'élevage dure 42 mois en fûts de chêne neufs à 100 %, selon la méthode inchangée depuis les premières vendanges de 1966. Le 2021, millésime frais et précis dans le Rhône septentrional, a livré une Mouline d'une pureté et d'une délicatesse exceptionnelles. La robe est d'un rouge cerise lumineux aux reflets grenat, d'une transparence qui trahit la finesse de l'élevage. Le nez est l'un des plus beaux de la viticulture française : pivoine, framboise fraîche, violette, rose séchée et une touche de lard fumé et de poivre de Kampot se superposent dans un bouquet d'une richesse et d'une pureté sidérantes. La bouche est d'une onctuosité incomparable, les tanins de velours pur, la finale interminable sur les épices et les fruits rouges confits. La Mouline 2021 appelle les grandes tables : canard à la bigarade, pintade aux morilles et foie gras, ou simplement une belle pièce de bœuf charolais peu cuite. Servir à 16–17 °C après 2 heures en carafe ; sa pleine expression sera atteinte entre 2029 et 2042.

L'avis de l'équipe

La Mouline 2021, c'est la délicatesse absolue : le millésime frais a donné à ce vin une pureté aromatique extraordinaire — la pivoine et la framboise y sont d'une netteté qui vous arrête net à la première gorgée.

Côte-Rôtie La Mouline rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

E.Guigal

390,00 €

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Profil gustatif :