La Mouline est la première-née des "La La La" de Guigal, et la plus sensuelle : issue d'une parcelle d'environ un hectare sur la Côte Blonde, à l'arène granitique claire et sableuse qui favorise l'élégance et la finesse aromatique plutôt que la puissance brute. C'est aussi la cuvée qui intègre la plus grande proportion de Viognier cofermenté (11 %), proportion rare qui lui confère une texture soyeuse incomparable et un bouquet floral d'une intensité extraordinaire. L'élevage de 42 mois en fûts de chêne neuf à 100 % modèle un vin qui n'a pas son équivalent dans le monde du vin : subtil et puissant à la fois, charnel et aérien. Depuis le millésime 1966, La Mouline est le vin qui a révélé Guigal au monde entier. Le 2020 est un millésime de grande concentration en Côte Rôtie. La robe est d'un grenat soutenu aux reflets brillants, moins opaque que La Landonne, d'une belle transparence. Le nez est d'un raffinement extrême : framboise et cerise macérée, violette, iris, pivoine, avec un fond de bacon fumé et de réglisse fine que seul le Viognier cofermenté peut apporter à la Syrah. La bouche est d'une plénitude et d'une onctuosité rares, les tanins sont d'une finesse de soie, et la finale semble ne jamais vouloir s'interrompre. La Mouline s'épanouit sur un canard sauvage aux cerises, une pintade truffée au foie gras ou une sole de Méditerranée dorée à la poêle — accord audacieux mais révélateur. Servir à 17 °C après 2 heures en carafe ; l'apogée s'atteindra entre 2028 et 2042.

L'avis de l'équipe

La Mouline 2020, c'est la séduction incarnée : la pivoine, la framboise macérée et cette texture de soie signée par le Viognier en font le plus féminin des "La La La", et peut-être le plus envoûtant.

Côte-Rôtie La Mouline red 2020 - Guigal

15 % vol
Côte Rôtie AOC
0.75 L

E.Guigal

450,00 €

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Profil gustatif :