Implantées sur des coteaux argilo-calcaires et des marnes caillouteuses bien drainantes du sud rhodanien, les vignes de la Belleruche blanc bénéficient d'une réactivité thermique précoce qui permet aux cépages blancs d'atteindre une maturité complète tout en conservant leur fraîcheur naturelle. M. Chapoutier orchestre ici un assemblage inédit — Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Clairette et Bourboulenc — qui synthétise la richesse aromatique du Rhône méridional. Après macération pelliculaire du Viognier pour extraire le meilleur de ses arômes, le pressurage est doux et la fermentation conduite à basse température en cuve inox ; l'élevage de cinq mois sur lies fines apporte de la rondeur sans alourdir le vin. La robe se pare d'un doré brillant aux reflets lumineux annonciateurs d'un blanc expressif et solaire. Le nez s'ouvre généreusement sur l'abricot frais, les fleurs blanches printanières et un trait d'agrume qui rafraîchit l'ensemble. En bouche, la matière conjugue fraîcheur et rondeur avec naturel ; la finale légèrement anisée laisse une impression de légèreté et prolonge agréablement la dégustation. Ce blanc polyvalent accompagne aussi bien des linguine aux palourdes, une pissaladière provençale ou une tarte aux légumes du soleil qu'un apéritif estival avec des sushis ou des légumes grillés. À servir entre 10 et 12 °C pour préserver sa finesse aromatique.

L'avis de l'équipe

Ce que je trouve remarquable dans cette Belleruche 2023, c'est la façon dont cinq cépages aussi différents trouvent leur équilibre : on a la fleur du Viognier, la tension de la Roussanne, le corps du Grenache blanc — et rien ne se marche dessus. Un blanc de tous les jours, oui, mais pas banal du tout.

Côtes du Rhône Belleruche white 2023 - M. Chapoutier

14 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

Maison M. Chapoutier

9,50 €

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Profil gustatif :