Avec Rouge Clair, la Maison M. Chapoutier quitte son fief rhodanien pour les contreforts de la Montagne Noire, dans l'Aude, où des terrasses argilo-calcaires portent un Grenache noir majoritaire (80 %) complété de Syrah. L'étiquette Vin de France est un choix assumé qui affranchit l'assemblage des contraintes d'appellation. Tout est pensé pour un rouge pâle et digeste : vendange mécanique de nuit sur des vignes de vigueur modérée, cueillette un peu avant pleine maturité pour préserver l'acidité, macération froide de 72 heures pour extraire les arômes sans la couleur, puis élevage de trois mois en inox sans bois. Le résultat titre 11,5 % vol., une sobriété rare pour un rouge du Sud.

La robe rubis translucide flirte avec le rosé foncé. Le nez évoque la fraise écrasée et la framboise, rehaussées d'une touche florale qui allège encore l'ensemble. L'attaque est nette, tendue par une acidité désaltérante ; les tanins du Grenache restent effacés, assouplis par la courte macération, tandis que la Syrah apporte une profondeur discrète. La finale, brève et fruitée, appelle la gorgée suivante plutôt que la contemplation.

Il accompagne un pâté en croûte, un poulet tandoori ou un curry doux, une pissaladière ou des chèvres frais aux herbes à l'apéritif. Servez-le au seau à glace entre 10 et 12 °C, sans carafage, et buvez-le dans les 12 à 18 mois pour profiter de son fruit primaire.

L'avis de l'équipe

Un rouge qu'on sert glacé sans complexe : à 11,5 % et avec cette fraise croquante, c'est le vin des soirs d'été où l'on veut du rouge sans la chaleur. L'étiquette thermochromique qui affiche « & Frais » à bonne température est un clin d'œil, mais le vin, lui, est très sérieux dans sa légèreté.

Rouge Clair Vin de France rouge 2025 - M. Chapoutier

Vin de France
0.75 L

Maison M. Chapoutier

9,95 €

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Temps de garde : A boire dans l'année

Profil gustatif :