Le Domaine des Granges de Mirabel est l'un des vignobles ardéchois de la Maison M. Chapoutier, conduit en biodynamie depuis 1995 et certifié Demeter. Il s'étend dans le sud de l'Ardèche, rive droite du Rhône, sur les contreforts du Massif du Coiron, à environ 350 mètres d'altitude, sur un sous-sol de basaltes volcaniques recouverts d'argile. Le climat cévenol y modère les excès estivaux. La fermentation se fait en cuve inox avec les levures indigènes, et l'élevage en cuve jusqu'au printemps suivant la vendange, sans bois.

La robe est jaune-vert, dense. Le nez s'ouvre sur l'abricot mûr, la poire et la marmelade d'orange. La bouche est enveloppante et ronde, portée par la minéralité du sol volcanique, sans lourdeur ni amertume. À boire dans les 2 à 3 ans, sur son fruit. Servir entre 10 et 12 °C.

À table sur des poissons en papillote, des brochettes de volaille aux herbes aromatiques ou des fromages frais. Idéal en apéritif ou pour un déjeuner en terrasse à la belle saison.

L'avis de l'équipe

"Un Viognier ardéchois sur basalte : le fruit du cépage sans la lourdeur, à garder sous la main pour l'été."

Domaine des Granges de Mirabel IGP Coteaux de l'Ardèche Viognier white 2023 - M. Chapoutier

12,5 % vol
IGP Coteaux de l'Ardèche
0.75 L

Maison M. Chapoutier

12,00 €

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Ageing potential: 3 to 5 years

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