Savigny-lès-Beaune est une appellation de la Côte de Beaune aux sols argilo-calcaires qui produisent des Pinots Noirs d'une finesse et d'une complexité surprenantes pour leur prix. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec soin depuis des années. Ce millésime 2017, frais et élégant sur la Côte de Beaune, atteint aujourd'hui 8 ans de cave — une belle maturité pour ce type d'appellation. Le nez est expressif et complexe : cerise, fruits croquants, cannelle, pain d'épices, humus et herbes fraîches de sous-bois. Le palais est riche et fruité (framboise, cerise), velouté, digne d'un Premier Cru. La finale est fraîche, presque mentholée, avec des tanins élégants en fin de bouche. Un Savigny remarquable, à boire dans les 3 à 5 ans pour profiter de cette fenêtre de maturité. Servir à 13-15°C. Fondue bourguignonne, filet mignon aux morilles, planche de charcuterie ou Comté affiné.

L'avis de l'équipe

Le Savigny-lès-Beaune 2017 d'Edouard Delaunay — 8 ans de cave, et voilà la cerise, la cannelle, le sous-bois, la finale mentholée d'un vin à sa pleine maturité. Velouté comme un Premier Cru selon le Vincod lui-même. À boire maintenant.

Savigny-lès-Beaune red 2017 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
Savigny-lès-Beaune PDO
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

39,00 €

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Profil gustatif :