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Saint-Romain white 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 12,5 % vol
- Saint-Romain PDO
- 0.75 L
55,00 €
Unit price perSaint-Romain white 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 12,5 % vol
- Saint-Romain PDO
- 0.75 L
55,00 €
Unit price perLe millésime 2022, plus frais que ses aînés avec 12,5° d'alcool, s'exprime dans une robe or pâle aux reflets dorés d'une belle luminosité. Le nez est floral et précis — fleur d'acacia, poire au sirop, légère touche beurrée — avant que ne pointent des notes d'amande fraîche et de zeste de citron. La bouche conjugue gras et vivacité dans un registre tendu, avec une acidité ciselée qui étire la finale et signe le caractère de l'altitude.
Un accord naturel avec une sole meunière, une asperge blanche sauce mousseline ou un risotto au parmesan. Servir à 11-12°C ; ce 2022 est déjà très plaisant mais gagnera en complexité d'ici 2026-2027.
L'avis de l'équipe
Le 2022 de Saint-Romain, c'est le Delaunay qu'on ouvre pour surprendre les amateurs qui cherchent un blanc de Côte de Beaune sans se ruiner — 91 Bettane & Desseauve, une fraîcheur superbe, et une tension qui lui donnera encore deux ou trois belles années devant lui.
Saint-Romain blanc 2023 - Christophe Buisson
- 13 % vol
- AOP Saint-Romain
- 0.75 L
38,00 €
Unit price perSaint-Romain blanc 2023 - Christophe Buisson
- 13 % vol
- AOP Saint-Romain
- 0.75 L
38,00 €
Unit price perInstallé à Beaune depuis 1996, Christophe Buisson s'est imposé comme l'une des références discrètes mais sûres de la Côte de Beaune. Saint-Romain, village perché à l'arrière de la côte, offre un terroir singulier : des sols calcaires et argileux à forte altitude, qui confèrent aux blancs une tension et une fraîcheur rares dans la région. Buisson y travaille avec une exigence absolue sur la qualité de la vendange, privilégiant une vinification peu interventionniste pour laisser le lieu s'exprimer pleinement.
La robe se pare d'un or pâle lumineux, traversé de reflets verts très nets. Le nez s'ouvre sur un bouquet élégant de fleur d'acacia et de chèvrefeuille, relayé par des notes de poire williams et de pêche blanche bien mûres. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, la texture ronde et enveloppante, mais c'est l'acidité vive et la minéralité calcaire en finale qui donnent à ce vin son véritable caractère et sa persistance aromatique.
Ce Saint-Romain sera magnifique sur des noix de saint-jacques poêlées au beurre noisette, une volaille à la crème ou un fromage de Chaource bien fait. Servez-le entre 12 et 13 °C, idéalement après une courte mise en carafe pour qu'il s'épanouisse pleinement.
L'avis de l'équipe
Saint-Romain est souvent le secret bien gardé de la Côte de Beaune — Buisson en livre ici une version qui réconcilie générosité et tension, avec cette minéralité crayeuse qu'on ne se lasse pas de retrouver verre après verre.
Saint-Romain red 2022 - Christophe Buisson
- 13 % vol
- Saint-Romain PDO
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perSaint-Romain red 2022 - Christophe Buisson
- 13 % vol
- Saint-Romain PDO
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge rubis clair. Le nez est élégant et précis : fraise, groseille, pivoine — la palette fruitée et florale du Pinot Noir dans son expression la plus légère. En bouche, la structure est bien construite : des tanins fins et soyeux, une belle tension et une acidité mordante qui donnent du caractère et de l'allant. La finale est longue et aromatique, avec des touches de fruits rouges et une légère pointe vanillée et fumée. À boire dans les 3 à 5 ans.
Un rouge polyvalent : buffet campagnard, échine de porc fumée, hamburger de qualité, œufs pochés en meurette, volaille rôtie. Servir à 13-15°C.
L'avis de l'équipe
"Le Saint-Romain rouge de Buisson en 2022, c'est de la Bourgogne sans chichi : la fraise, la pivoine, les tanins soyeux — un village confidentiel qui mérite qu'on s'y arrête plus souvent."
Saint-Romain white 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- Saint-Romain PDO
- 0.75 L
55,00 €
Unit price perSaint-Romain white 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- Saint-Romain PDO
- 0.75 L
55,00 €
Unit price perLa robe s'affiche en or brillant aux reflets dorés, signe d'un Chardonnay à belle maturité. Le nez s'ouvre sur la brioche chaude et la noisette pralinée, avant que n'émergent des touches de confiture de prunes vertes et d'infusions de plantes sauvages — tilleul, verveine. L'attaque en bouche est ronde et somptueuse, d'une profondeur qui dépasse l'appellation, que la fraîcheur de l'altitude vient cadrer avec précision ; la finale déroule des notes d'amande grillée, de dragée et de tarte au citron, avec une pointe d'ananas caramélisé.
Ce Saint-Romain révèle tout son potentiel sur un tartare de bar aux agrumes ou un dos de cabillaud au beurre citronné. Servir entre 11 et 12°C sans carafer, pour préserver toute la vivacité aromatique d'un millésime 2019 encore très expressif.
L'avis de l'équipe
Ce Saint-Romain 2019, c'est notre belle anomalie de catalogue : une somptuosité et une profondeur dignes d'un Meursault, avec la vivacité d'altitude en prime — 91 points chez James Suckling, et franchement sous-coté à ce prix.
Saint-Romain: freshness and purity in the Côte de Beaune
Perched at an altitude of over 300 meters, the Saint-Romain appellation is one of the highest in the Côte de Beaune. It produces red and white wines with natural freshness and a crystalline style. Less well-known than its prestigious neighbors, this AOC, recognized since 1947, is now prized for its authenticity, excellent value, and the finesse of its wines.
A vineyard high up on a limestone terroir
The Saint-Romain vineyard covers approximately 100 hectares (two-thirds white, one-third red) on well-exposed slopes overlooking the neighboring villages of Meursault and Auxey-Duresses. The soils are predominantly clay-limestone , rich in marl, and benefit from optimal sunshine thanks to their south and southeast exposure. The altitude imparts tension, freshness, and elegance to the wines.
The white wines , made from Chardonnay , reveal aromas of lemon, green apple, white flowers, and a pronounced minerality. On the palate, they are taut, precise, and beautifully long. The red wines , made from Pinot Noir , are characterized by a light ruby color, aromas of small red fruits, violet, and sometimes forest floor, with a supple and delicate palate.
Subtle and balanced food and wine pairings
A white Saint-Romain is perfect as an aperitif, with seafood, fish in sauce, grilled poultry, or fresh cheeses such as goat cheese or Saint-Marcellin. The reds, elegant and easy to drink, pair well with white meats, duck breast, mushroom quiche, or soft cheeses.
These wines can be enjoyed young for their vibrancy, or after a few years for greater complexity. Their freshness makes them ideal companions to delicate, seasonal cuisine.
Les Vins de Carole: Burgundy with character at affordable prices
At Les Vins de Carole, we offer a carefully curated selection of Saint-Romain wines, chosen for their balance, their expression of terroir, and their approachability. Whether you prefer mineral whites or delicate reds, our range showcases this discreet yet charming appellation. A wonderful way to discover the Côte de Beaune in a new light.
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