Santenay occupe l'extrémité sud de la Côte de Beaune, là où les calcaires jurassiques se mêlent aux marnes pour offrir au Pinot Noir un terroir d'une franchise aromatique remarquable. Bruno Colin y possède des vignes d'un âge exceptionnel — 65 ans en moyenne — dont les racines plongent profondément dans le sous-sol pour capter la minéralité et la complexité que seules les vieilles souches peuvent exprimer. Viticulture durable, rendements serrés, élevage sobre : le style du domaine s'applique ici avec la même exigence. La robe est grenat lumineux aux reflets rubis. Le nez s'épanouit sur des parfums nets et expressifs de cassis et de framboise, avec une légèreté fruitée qui parle de la fraîcheur du millésime 2021. La bouche est aérienne et souple à l'attaque, puis gagne en richesse au fil de l'évolution ; les épices douces et les fruits frais se fondent dans une texture soyeuse et un équilibre remarquable. Brochette de bœuf marinée aux herbes, côte de veau à la crème, ou volaille fermière en cocotte : ce Santenay Vieilles Vignes aime les cuissons douces et les sauces légères. Servir à 14-15°C, garde possible jusqu'en 2030-2031.

L'avis de l'équipe

65 ans de vignes à Santenay, ça ne s'invente pas. Ce rouge est aérien, fruité et précis — un Pinot Noir de Côte de Beaune comme on les aime, sans chichi et avec beaucoup de plaisir.

Santenay Vieilles Vignes red 2021 - Domaine Bruno Colin

12,5 % vol
Santenay PDO
0.75 L

Domaine Bruno Colin

52,00 €

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Temps de garde : 3 to 5 years

Profil gustatif :