Héritier d'une lignée de vignerons établie à Chassagne-Montrachet depuis plusieurs générations, Bruno Colin vole de ses propres ailes depuis 2003. Son domaine de 8,75 hectares se répartit en une trentaine de parcelles, concentrées sur les Premiers Crus de Chassagne, Puligny et Santenay. Les Vergers, climat historique du coteau, repose sur un sol argilo-calcaire conduit en culture biologique, avec labours mécaniques et vendange manuelle triée à la vigne. Là où beaucoup marquent leurs blancs au bois neuf, Colin s'en tient à 15-20 % : douze mois en fûts de 350 litres, puis quatre à six mois en cuve, pour laisser parler la pierre plutôt que la barrique.

La robe or pâle capte la lumière sans lourdeur. Le nez conjugue fleurs blanches, agrumes mûrs et poire, relevés d'un toasté ténu et d'un souffle minéral. La bouche déploie une matière ample que traverse une tension saline permanente ; la texture est soyeuse, l'acidité ciselée, et la finale s'étire longuement sur des accents iodés.

Il appelle des noix de Saint-Jacques rôties au beurre noisette, un turbot sauce aux agrumes ou une volaille de Bresse aux morilles ; un Comté longuement affiné lui va tout aussi bien. Service à 12-13 °C, sur une garde qui peut atteindre dix à quinze ans.

L'avis de l'équipe

C'est la retenue au fût qui fait tout ici : Les Vergers 2022 arrive nu, tendu, salin, et gagnera encore en profondeur d'ici cinq ans. Un des grands blancs de Chassagne à ne pas boire trop tôt.

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers white 2022 - Domaine Bruno Colin

AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
0.75 L

Domaine Bruno Colin

130,00 €

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