La Boudriotte est l'un des premiers crus emblématiques de Chassagne-Montrachet, implanté sur le flanc sud du village, là où les sols calcaires et les argiles rouges confèrent aux Chardonnay une profondeur et une structure rarement atteintes à ce niveau de hiérarchie. Bruno Colin, installé à Chassagne depuis 2003 après s'être affranchi de la propriété familiale, conduit ses 8,75 hectares en viticulture durable, avec des rendements serrés et un travail de sol minutieux. L'élevage en fût reste volontairement discret — 20 à 30 % de bois neuf — afin de ne pas étouffer la minéralité naturelle du lieu. La robe est or pâle aux reflets verts, lumineuse. Le nez s'ouvre sur des fruits blancs (pêche de vigne, poire) et des fleurs légères, avec une trame minérale précise en arrière-plan. La bouche confirme ce portrait : attaque ample et juteuse, la matière est ronde mais maintenue dans une tension remarquable, et la finale déploie une belle longueur sur des notes calcaires et d'agrumes zestés. Un premier cru droit et structuré, au potentiel de garde affirmé. Ce blanc de Boudriotte appelle les crustacés nobles — langoustines rôties, turbot au beurre blanc — ou un poulet de Bresse aux morilles. Servir à 12-13°C, et laisser s'épanouir en cave encore 5 à 8 ans pour atteindre son apogée.

L'avis de l'équipe

La Boudriotte chez Bruno Colin, c'est la quintessence du Chassagne blanc : une tension calcaire qui traverse toute la bouche, une richesse qui ne verse jamais dans la lourdeur. À mettre en cave sans hésiter.

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte white 2021 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte
0.75 L

Domaine Bruno Colin

130,00 €

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Temps de garde : 5 to 10 years

Profil gustatif :