Nuits-Saint-Georges tire sa grandeur de la diversité de ses terroirs, si contrastés d'un bout à l'autre du village que deux Premiers Crus peuvent sembler issus de deux appellations distinctes. Aux Chaignots illustre le style du nord de l'appellation, du côté de Vosne-Romanée : ce climat de 5,8 hectares s'étend entre 260 et 280 mètres d'altitude, exposé sud-est, sur un sol assez profond de gravillons ferrugineux — l'étymologie du nom évoquant tantôt une ancienne chênaie, tantôt un sol riche en fer. Cette composition confère aux vins une maturité et une charpente plus prononcées que les terroirs du sud, avec une richesse propre aux Nuits septentrionaux. Vendange manuelle, vinification soignée en fûts. Le 2017 présente une robe rouge sombre, dense. Le nez est d'une grande profondeur : cerise noire, sous-bois — mousse, humus frais — avec une noblesse de terroir bien perceptible. Le palais est très équilibré, avec la cerise retrouvée du nez, une certaine sucrosité bien fondue, des épices, une touche de truffe, et cette richesse concentrée caractéristique des Nuits du nord de l'appellation. Un millésime 2017 mature, harmonieux, qui s'exprime pleinement aujourd'hui. Idéal avec un bœuf bourguignon mijoté longuement, ou en entrée avec une terrine de campagne aux herbes. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 1h ; ce 2017 est à son apogée.

L'avis de l'équipe

Les Chaignots 2017, c'est 92 James Suckling et 16,5/20 Jancis Robinson pour un Nuits du nord qui joue la carte de la maturité et de la truffe — à boire dans les deux prochaines années pour le saisir à son meilleur.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Chaignots red 2017 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Chaignots
0.75 L

Maison Edouard Delaunay

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