2021 Vintage – Freshness and precision

2021 vintage: a return to freshness. Wines that are taut, easy to drink and subtle, perfect for lovers of vibrancy.

Vosne-Romanée rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

Vosne-Romanée red 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
Vosne-Romanée PDO
0.75 L

99,00 €

Savennières Amphorae blanc Bio 2021 - Loïc Mahé

AOC Savennières

42,00 €

Savennières compte parmi les appellations les plus exigeantes de la vallée de la Loire pour le Chenin blanc, sur la rive droite du fleuve au sud d'Angers. Le domaine de Loïc Mahé, un peu moins de 5 hectares conduits en agriculture biologique, s'étend sur des sols de sables éoliens et de schistes, une combinaison qui donne à l'Amphorae sa double identité : la légèreté minérale des sables, la tenue et la verticalité des schistes. Le pressurage est direct et lent, et seul le jus issu des cœurs de presse est retenu. Le moût est transféré sans débourbage directement en amphores et en œuf de grès, où s'enclenchent des fermentations spontanées sur lies, sans levure exogène ni intrant autre qu'une dose mesurée de soufre volcanique, pour un élevage total de 18 mois dont 12 en amphore et en œuf de grès.

Le nez impressionne d'abord par sa netteté : citron confit et coing en tête, puis une prune jaune très fraîche et une pêche verte relevée d'une pointe d'épice. La pierre mouillée et une note presque lainière signent le registre minéral, tandis qu'une touche d'amande et une note végétale sèche, proche du laurier, apportent du grain à l'ensemble. L'attaque, tendue et précise, porte une acidité vive qui fait saliver immédiatement, avant que le milieu de bouche ne gagne en intensité sur des touches croquantes de poire verte et de prune. Une pointe de cire d'abeille et un sel minéral, écho direct de la pierre mouillée du nez, referment le tout.

Le domaine suggère lui-même un cabillaud en sauce aux moules et salicornes pour souligner sa précision saline, ou un curry safrané et des saveurs thaï au basilic pour dialoguer avec son grain épicé. À carafer impérativement avant le service, à 12-14°C : sa structure autorise une garde de 12 à 15 ans, avec un vrai bénéfice à l'ouverture anticipée.

L'avis de l'équipe

L'amphore donne à ce Chenin une netteté rare, entre pierre mouillée et cire d'abeille : un vin à carafer sans hésiter, taillé pour attendre.

Bourgogne Chardonnay blanc 2021 - Domaine Thibert Père et Fils

AOP Bourgogne Chardonnay

25,00 €

Pouilly-Fuissé Les Héritiers blanc 2021 - Domaine Thibert Père et Fils

AOP Pouilly-Fuissé

36,00 €

Cornas Granit 60 rouge 2021 - Domaine Vincent Paris

AOP Cornas
0.75 L

41,90 €

Marsannay Le Chapitre rouge Bio 2021 - Domaine Jean Fournier

AOP Marsannay

39,00 €

Fixin Les Petits Crais rouge Bio 2021 - Domaine Jean Fournier

AOC Fixin
0.75 L

43,00 €

Trilogie Côte-Rôtie La Landonne La Mouline La Turque rouge 2021 - Guigal

1.170,00 €

Côte-Rôtie La Landonne rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

390,00 €

La Landonne est la plus puissante et la plus virile des trois "La La La" de la Maison E. Guigal, issue d'une parcelle d'environ deux hectares sur la Côte Brune à Ampuis, dont les sols d'argile brune ferrugineuse sur granite lui confèrent une densité et une profondeur incomparables dans le nord du Rhône. Contrairement à La Mouline et à La Turque, La Landonne est assemblée exclusivement à partir de Syrah (100 %), sans Viognier cofermenté, ce qui lui confère un profil plus sombre, plus structuré et plus austère dans sa jeunesse. L'élevage s'effectue pendant 42 mois en fûts neufs de chêne à 100 %, procédé qui sculpte les tanins imposants en leur donnant progressivement ce grain soyeux qui caractérise les grandes cuvées Guigal. Le millésime 2021, frais et précis dans le Rhône septentrional, a produit une Landonne d'une grande pureté aromatique et d'une structure élégante. La robe est d'un pourpre intense et sombre, presque opaque, aux reflets noirs qui évoquent la puissance minérale du terroir. Le nez est d'une austérité noble : cassis écrasé, mûre sauvage, olive noire, graphite, cuir tanné et réglisse noire se succèdent dans une expression sévère et minérale qui n'appartient qu'à la Côte Brune. La bouche est ample et tannique, avec une puissance et une densité qui évoquent les grands Barolo ; les tanins serrés et fermes s'assoupliront avec le temps pour révéler une matière d'une profondeur extraordinaire. La finale, très longue et minérale, est marquée par une persistance épicée et une salinité schisteuse distinctive. La Landonne appelle la patience et les grandes tablées d'exception : gibier à plumes en sauce civet, lièvre à la royale ou fromages affinés de caractère comme le Comté 48 mois. Servir à 17–18 °C après 4 heures en carafe ; son apogée est attendu entre 2033 et 2050.

L'avis de l'équipe

La Landonne 2021 est le vin pour ceux qui aiment attendre : encore fermée et imposante aujourd'hui, elle recèle une profondeur et une densité que seule la Côte Brune d'Ampuis peut générer. Dans dix ans, elle sera grandiose.

Côte-Rôtie La Mouline rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

390,00 €

Chambertin Grand Cru rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

Chambertin Grand Cru red 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Chambertin Grand Cru
0.75 L

580,00 €

Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes red 2021 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes
0.75 L

119,00 €

Cornas "Les Eygats" rouge 2021 - Domaine Courbis

Cornas "Les Eygats" red 2021 - Domaine Courbis

13 % vol
AOC Cornas
0.75 L

58,00 €

Cornas L'élégance du Caillou rouge 2021 Magnum - Domaine Julien Pilon

13 % vol
Cornas AOC
1.5 L

89,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte rouge 2021 - Domaine Larue

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte red 2021 - Domaine Larue

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte
0.75 L

65,00 €

Showing 89/109

2021 Vintage: Freshness and Classicism Rediscovered

After several sunny years, 2021 marks a return to a more classic style. Yields were reduced by frost, but the wines display lovely acidity, taut profiles, and great drinkability. It's a vintage appreciated by lovers of finesse.