La Syrah « Vallée de la Bretonne » est la cuvée d'exception de Les Jamelles, issue d'une parcelle unique nichée au nord-ouest des Corbières, sur le piémont de la Montagne d'Alaric. Exposée plein sud et longeant le ruisseau de la Bretonne, cette parcelle aux sols alluviaux et caillouteux calcaires produit une Syrah d'une puissance contenue et d'une minéralité affirmée. La vendange est manuelle en petites caisses, fin septembre à maturité complète sur ce terroir tardif. L'élevage est complexe : 50 % de la cuvée macère un mois en cuve bois sans soufre puis vieillit en foudre jusqu'à l'été, tandis que l'autre moitié subit une macération plus courte avant 7 mois en fûts de chêne de 1er et 2ème vin — un assemblage qui donne toute sa sophistication au vin.

La robe est profonde, d'un grenat sombre aux nuances violines. Le nez impressionne par sa finesse et sa complexité : cassis mûr, réglisse noire, violette, rose et lys s'entremêlent dans un ensemble floral et épicé d'une grande élégance. Le boisé est présent mais parfaitement intégré, vanillé et discret, avec de légères senteurs de chêne frais. La bouche est longue, tendue, avec des tanins civilisés et une finale sur des épices douces. Un vin de garde malgré son accessibilité dès aujourd'hui.

S'associe à un canard rôti aux cèpes et olives noires, une entrecôte grillée sauce poivre vert, un fondant au chocolat. Pour les amateurs d'accords originaux, tentez le tartare de thon rouge ou les feuilles de vigne farcies. Servir chambré à 16-18°C ; peut être carafé 30 minutes.

L'avis de l'équipe

Une parcelle unique, 15°, une vinification en deux temps — la Vallée de la Bretonne 2023 n'est pas une Syrah de supermarché. Violette, réglisse, longueur réelle : c'est l'honnêteté du terroir à l'état pur.

Syrah "Vallée de la Bretonne" rouge 2023 - Les Jamelles Sélection Parcellaire

15 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Les Jamelles

22,10 €

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Temps de garde : 3 to 5 years

Profil gustatif :