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"Drawing on my Burgundian family heritage, I create my Languedoc wines with a focus on freshness and precision. Originating from terroirs with strong personalities, they reveal their place of origin and express themselves in perfect balance between Mediterranean generosity and subtle elegance. My aspiration is towards virtuous viticulture and practices, particularly promoting biodiversity, living soils, and lighter bottles." Jeanne Delaunay
"Drawing on my Burgundian family heritage, I create my Languedoc wines with a focus on freshness and precision. Originating from terroirs with strong personalities, they reveal their place of origin and express themselves in perfect balance between Mediterranean generosity and subtle elegance. My aspiration is towards virtuous viticulture and practices, notably promoting biodiversity, living soils, lighter bottles, and inks made with natural pigments." Jeanne Delaunay
L'avis de l'équipe
Ce rosé du Languedoc nous a bluffés par sa tenue en bouche : une vraie salinité finale, une fraîcheur qui tient, et ce fruité précis entre griotte et agrumes — on est loin du rosé passe-partout, c'est un vin de terroir assumé.
Languedoc blanc 2024 - Abbotts & Delaunay
- 12,5 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,90 €
Unit price perLanguedoc blanc 2024 - Abbotts & Delaunay
- 12,5 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,90 €
Unit price per"Drawing on my Burgundian family heritage, I create my Languedoc wines with a focus on freshness and precision. Originating from terroirs with strong personalities, they reveal their place of origin and express themselves in perfect balance between Mediterranean generosity and subtle elegance. My aspiration is towards virtuous viticulture and practices, notably promoting biodiversity, living soils, lighter bottles, and inks made with natural pigments." Jeanne Delaunay
La robe est profonde aux reflets violacés, signe d'un vin jeune et bien constitué. Le nez s'ouvre avec franchise sur la cerise noire et une note originale d'orange sanguine, soulignées par des touches florales de rose et de violette, avec une épice discrète en fond. En bouche, la texture est ronde et souple — le Grenache apporte la générosité, la Syrah la structure — avec une belle fraîcheur qui porte les épices de poivre gris jusqu'à une finale nette et fruitée.
À servir à 16°C avec une planche de charcuterie, une tarte aux légumes du soleil, une volaille rôtie ou un tartare de bœuf aux herbes. Accessible dès maintenant, à boire dans les 3 ans.
L'avis de l'équipe
Un Languedoc rouge 2024 qui mise sur la fraîcheur plutôt que la puissance : la cerise noire, cette note d'orange sanguine inattendue, la violette — un assemblage Grenache-Syrah immédiatement gourmand et sans lourdeur.
Cuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac red 2017 Magnum - Domaine Le Clos Du Lucquier
- 14 % vol
- AOP Languedoc Terrasses du Larzac
- 1.5 L
27,90 €
Unit price perCuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac red 2017 Magnum - Domaine Le Clos Du Lucquier
- 14 % vol
- AOP Languedoc Terrasses du Larzac
- 1.5 L
27,90 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Cuvée Philippe Magnum 2017 en Terrasses du Larzac à 27,90 € — 8 ans de bouteille, tanins fondus, fruits confits, cuir, garrigue. C'est l'affaire du catalogue : un grand format à maturité parfaite, sur une appellation de terroir, pour moins de 30 €.
Languedoc Montpeyroux Truffières red Organic 2017 - Domaine d'Aupilhac
- 14 % vol
- AOP Languedoc Montpeyroux
- 0.75 L
15,00 €
Unit price perLanguedoc Montpeyroux Truffières red Organic 2017 - Domaine d'Aupilhac
- 14 % vol
- AOP Languedoc Montpeyroux
- 0.75 L
15,00 €
Unit price perLa robe est d'un grenat foncé aux reflets violets. Le nez déploie des petits fruits rouges et des épices, avec une garrigue intense et bien intégrée en fond. La bouche est puissante et fraîche à la fois — le Montpeyroux d'altitude permet cette tension que les Languedoc de plaine ne possèdent pas. La finale est fraîche et désaltérante, signe d'un vin équilibré malgré sa concentration.
Filet de bœuf aux girolles, viandes rouges confites, gibier en sauce, fromages affinés puissants. Servir à 14-16°C, carafé 30-45 minutes.
L'avis de l'équipe
"Les Truffières 2017 de Sylvain Fadat, c'est le Languedoc de garde dans sa plus belle expression : 50 ans de vignes, cinq cépages, la garrigue et les épices sur une structure qui tient encore bien. Un vin à ouvrir sur un plat de viande ou à garder encore 5 ans."
Cuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac red 2021 - Domaine Le Clos Du Lucquier
- 14 % vol
- AOP Languedoc Terrasses du Larzac
- 0.75 L
14,40 €
Unit price perCuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac red 2021 - Domaine Le Clos Du Lucquier
- 14 % vol
- AOP Languedoc Terrasses du Larzac
- 0.75 L
14,40 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Cuvée Philippe 2021 — les Terrasses du Larzac en version quotidienne : fruité, souple, tanins fondus, à 14,40 €. Le rouge de vigneron qu'on débouche sans occasion particulière pour découvrir une appellation qui monte en flèche.
Languedoc "A Tire d'Aile" blanc 2022 - Abbotts & Delaunay
- 13 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
12,50 €
Unit price perLanguedoc "A Tire d'Aile" blanc 2022 - Abbotts & Delaunay
- 13 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
12,50 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Des sols de mollasse sur les hauteurs de la Méditerranée — le Vermentino apporte cette note d'orange amère et de poivre blanc en finale qui rend ce blanc inattendu et irrésistible. Parfait sur un tartare de dorade.
Languedoc La Méjanelle red 2020 - Domaine D'Isnard
- 13,5 % vol
- AOP Languedoc La Méjanelle
- 0.75 L
Languedoc La Méjanelle red 2020 - Domaine D'Isnard
- 13,5 % vol
- AOP Languedoc La Méjanelle
- 0.75 L
La robe est d'un rouge pourpre profond. Le nez est intense et expressif : fruits noirs mûrs (mûre, cassis), épices méridionales (poivre, laurier), garrigue. La bouche est charnue et ronde, les tanins fondus par l'élevage, la finale longue et chaleureuse avec une note réglissée persistante. Un Languedoc de caractère, à boire maintenant sur un plat de viande ou à garder encore 2 à 3 ans.
Agneau grillé aux herbes de Provence, daube de bœuf aux olives, tian d'aubergines, fromages du Languedoc. Servir à 16-17°C.
L'avis de l'équipe
"La Méjanelle de D'Isnard, c'est le Languedoc confidentiel qu'on aime découvrir : les galets roulés à la Châteauneuf, le soleil dans le verre, la réglisse en finale. Une appellation que peu de gens connaissent et qui gagne à l'être."
Les Loustics Languedoc Montpeyroux red 2019 - Domaine Le Clos Du Lucquier
- 14 % vol
- AOP Languedoc Montpeyroux
- 0.75 L
14,00 €
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- 14 % vol
- AOP Languedoc Montpeyroux
- 0.75 L
14,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Loustics 2019 du Clos du Lucquier, c'est le Languedoc de tous les jours — Cinsault, Grenache, Syrah de Montpeyroux, fruits rouges, garrigue, tanins fondus. Un rouge de vigneron à 14 € qu'on débouche le vendredi soir sans se poser de question.
La progression Sud-Nord se lit dans le verre. Les deux premiers rouges du Languedoc affichent une robe dense et des tanins fermes : le Pic-Saint-Loup développe des notes épicées et une matière chaleureuse, tandis que le mourvèdre des Jamelles insiste sur les fruits noirs et la garrigue, plus exigeant en bouche que la syrah du même domaine, qui s'oriente vers la violette et le poivre noir. En remontant vers la Bourgogne, le pinot noir du Givry rouge s'affine en tanins soyeux et finale florale, le chardonnay du Givry blanc se resserre sur une tension minérale, et le Septembre rouge referme le parcours sur une robe cerise vive, un nez de fruits rouges et de violette, et une bouche fraîche à boire sans attendre — le vin le plus immédiat du coffret.
Les accords suivent le même axe géographique : agneau grillé et tajine pour les rouges du Sud, volaille à la crème ou œufs en meurette pour le Givry rouge, saint-jacques ou comté affiné pour le Givry blanc, plats simples et conviviaux (pizza, planche de charcuterie) pour le Septembre. Servir les rouges du Languedoc entre 16 et 18°C après une carafe de 30 à 45 minutes, les Bourgogne rouges à 15°C, le Givry blanc à 11°C, et le Septembre légèrement frais à 13-14°C.
L'avis de l'équipe
Du Pic-Saint-Loup solaire au Septembre bourguignon tout en fraîcheur : ce coffret raconte, verre après verre, comment le climat façonne le style d'un vin.
Terra Languedoc red 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perTerra Languedoc red 2024 - Mas de Daumas Gassac
- 13 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
13,50 €
Unit price perLe nez est expressif et précis : poivre gris, muscade et fruits rouges mûrs forment un profil épicé et séduisant, typique de l'alliance Grenache-Syrah. En bouche, l'attaque est vive et directe, portée par une fraîcheur marquée ; les tanins sont souples et bien fondus, laissant s'exprimer la griotte, la fraise confite et des épices douces. La finale est droite et persistante, fine sans maigreur.
Ce Terra rouge est à son affaire sur un poulet basquaise, un filet mignon de porc rôti aux herbes de Provence ou une tarte rustique aux légumes d'été. À servir entre 16 et 17 °C, sans carafe nécessaire — un rouge de caractère prêt à boire et plein de relief.
L'avis de l'équipe
Le Terra, c'est Daumas Gassac qui va chercher l'altitude cévenole pour tempérer le Grenache — le résultat, c'est un rouge du Languedoc plus fin et plus vif qu'on ne s'y attend, avec ce joli fil épicé de muscade et de poivre gris en signature.
Languedoc wines: richness, diversity and renewal of a great vineyard
Languedoc is one of the oldest and largest wine regions in France, located between the Mediterranean Sea and the foothills of the Massif Central. Long associated with large-scale production, it has transformed itself in recent decades to become a hub of quality, diversity, and winemaking innovation . The Languedoc AOC appellation, created in 2007, now encompasses a wide range of terroirs, styles, and grape varieties, from powerful reds to crisp whites and luscious rosés.
A Mediterranean terroir of great richness
The Languedoc vineyards stretch for over 200 kilometers, from Nîmes to the Spanish border. They benefit from a Mediterranean climate: abundant sunshine, low rainfall, and drying winds like the Tramontane. The soils are varied: schist, limestone, red clay, and rolled pebbles. This diversity allows winemakers to produce expressive and distinctive wines , true to their terroir.
Iconic and complementary grape varieties
The Languedoc AOC appellation allows for a wide range of grape varieties, often blended to enhance complexity. Among the reds , Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, and Cinsault are commonly found. These wines offer aromas of black fruit, spices, and garrigue, with ripe tannins and a beautiful structure.
Rosé wines, made from the same grape varieties, are generally dry, aromatic and very popular in summer for their freshness and deliciousness.
The white wines come from grape varieties such as Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Marsanne or Picpoul . They have aromas of white flowers, citrus, sometimes a touch of salinity or minerality.
A mosaic of local names
The Languedoc AOC forms a common base encompassing numerous local and communal appellations such as Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac, La Clape, Pézenas, and Grès de Montpellier. These designations further express the unique character of each micro-terroir.
Food and wine pairings and the pleasure of tasting
Languedoc reds pair perfectly with Mediterranean dishes: grilled meats, tagines, stews, and aged cheeses. Rosé wines are ideal for aperitifs, composed salads, tapas, or Asian dishes. White wines are a wonderful accompaniment to seafood, grilled fish, vegetarian dishes, or fresh cheeses.
Our selection of Languedoc wines
At Les Vins de Carole, we offer a carefully curated selection of Languedoc AOC wines , sourced from winemakers committed to quality and often sustainable practices. Whether you're looking for a structured red, a delightful rosé, or an invigorating white, our collection reflects the diversity and dynamism of this rapidly growing wine region.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Free delivery in France on orders over €300!
Home delivery, to a collection point or via Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
+500 products tasted and approved every year!
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