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Beaune Premier Cru Les Grèves est, pour la Maison Edouard Delaunay, la quintessence de l'appellation. Situé au centre de Beaune, en bas de coteau à 220-250 mètres d'altitude et exposé plein est, ce climat bénéficie d'un sol profond de calcaires et d'argiles riche en oxydes de fer — fondements d'une richesse, d'une structure et d'une longévité remarquables. Parmi les multiples Premiers Crus de l'appellation, Les Grèves se distinguent par cette dimension supplémentaire qui en fait de véritables grands vins. Vendange manuelle, tri rigoureux, vinification en fûts. Le 2021 s'habille d'une robe rouge profonde rappelant la cerise mûre. Le nez est végétal et légèrement sauvage — framboise sauvage, ronce, soupçon de poivre — avant que n'apparaissent des nuances résineuses de cèdre, de chêne frais et de cire d'abeille. Des notes de terre humide, d'humus et de silex apportent une minéralité agréable. En bouche, l'attaque est superbe, portée par une acidité bien intégrée, des tanins mûrs et une densité persistante de bout en bout. La salinité équilibre les douces notes de cerise et d'écorce de cerisier, et une touche de cacao noir ferme la finale. Un vin de garde d'une densité exceptionnelle, à attendre. Parfait avec une entrecôte grillée ou un carré d'agneau au romarin. Servir entre 16 et 17°C impérativement en carafe 2h ; le 2021 s'ouvrira pleinement entre 2026 et 2030.

L'avis de l'équipe

Les Grèves 2021, 93 Decanter — un millésime que les connaisseurs adorent pour sa minéralité de silex et sa densité sans lourdeur. À ne pas déboucher avant 2026.

Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

  • 13 % vol
  • AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
  • 0.75 L
Maison Edouard Delaunay

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Profil gustatif :

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  • Fromages
  • Viandes blanches
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Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

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