Viognier – Blancs aromatiques & gourmands

Le Viognier donne des blancs aromatiques et onctueux, aux notes d’abricot. Découvrez notre sélection gourmande et élégante.

Viognier blanc 2024 - Les Jamelles

13 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Vendu par lot de 6 bouteilles

8,25 €

Condrieu blanc 2021 - Domaine Christophe Pichon

13,5 % vol
AOP Condrieu
0.75 L

39,00 €

L'appellation Condrieu occupe une place à part dans l'histoire du Domaine Christophe Pichon : c'est Philippe Pichon, père de Christophe, qui fut l'un des artisans de sa renaissance dès les années 60, époque où ce vignoble de la rive droite du Rhône était au bord de l'abandon. Sur moins de deux hectares exposés plein sud, les vignes de Viognier — 45 ans de moyenne — s'accrochent à des coteaux en terrasse très raides dont les sols de granit décomposé, localement appelé "gore", retiennent peu l'eau et forcent les racines à plonger profondément pour aller chercher les éléments minéraux qui marquent si distinctement les vins de l'appellation. Condrieu ne compte qu'une poignée de producteurs de référence ; le Domaine Pichon en est un pilier historique, transmettant millésime après millésime une vision du Viognier fondée sur la retenue aromatique plutôt que l'exubérance facile.

Le millésime 2021 a favorisé les blancs du Rhône nord : les nuits fraîches de l'été ont préservé les acidités naturelles, livrant un Condrieu d'une élégance particulière. La robe est jaune d'or brillante, limpide, parcourue de reflets dorés. Le nez s'exprime avec intensité sur la violette, l'abricot mûr et la pêche blanche, avec une fraîcheur florale persistante qui rappelle l'acacia. En bouche, la texture est ample et onctueuse — signature indiscutable du Viognier sur granit — mais portée par une acidité précise qui allonge la finale et évite toute lourdeur ; la finale est minérale, longue, légèrement saline.

Servir entre 13 et 15°C, sans excès de froid qui écraserait le bouquet. Ce Condrieu accompagne merveilleusement les quenelles de brochet sauce Nantua, une lotte à l'unilatérale, des asperges blanches au beurre ou un fromage de chèvre frais affiné. Il peut aussi s'épanouir seul à l'apéritif, pour peu qu'on lui laisse quelques minutes dans le verre.

L'avis de l'équipe

"C'est le Condrieu que les puristes aiment : pas de surcharge boisée, pas de surmaturité, juste le Viognier dans sa vérité — abricot, violette, et cette onctuosité granitique qui coule sans pesanteur. Le 2021 est peut-être le meilleur rapport plaisir/finesse de la gamme Pichon."

Condrieu Lône blanc 2024 - Domaine Julien Pilon

13,5 % vol
AOC Condrieu
0.75 L

42,50 €

Viognier “Mon Grand‑Père était limonadier” IGP Collines Rhodaniennes blanc 2024 - Domaine Julien Pilon

13 % vol
IGP Collines Rhodaniennes
0.75 L

19,00 €

Vin orange - Les Jamelles

12,5 % vol
Vin de France
0.75 L

Vendu par lot de 6 bouteilles

9,90 €

Jusqu'à - 34%

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Côtes du Rhône Réserve blanc 2024 - Famille Perrin

13 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

9,30 €

Côtes du Rhône Belleruche blanc 2023 - M. Chapoutier

14 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

9,50 €

Côte-Rôtie Brune & Blonde rouge 2022 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

60,00 €

Fondée en 1946 par Etienne Guigal dans le village d'Ampuis, la Maison E. Guigal est devenue en quelques décennies la référence absolue de la Côte Rôtie et de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée Brune & Blonde, cœur de gamme et vitrine du savoir-faire maison, est issue de l'assemblage de raisins provenant des deux versants légendaires de l'appellation : la Côte Brune, aux sols lourds de schiste brun et d'argile riches en fer, qui apporte la structure et le caractère ; la Côte Blonde, plus légère, à dominante sableuse et argilo-siliceuse, qui donne l'élégance et le fruit. L'assemblage est complété par une infime proportion de Viognier (4 %) — tradition séculaire de la Côte Rôtie — qui enrobe la Syrah d'une touche florale distinctive. Le 2022, millésime exceptionnel de chaleur maîtrisée sur le Rhône nord, a donné des vins d'une concentration remarquable tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l'équilibre.

La robe est d'un pourpre profond aux reflets violets. Le nez, intense et racé, ouvre sur des arômes de cassis et d'olive noire, rapidement traversés par des notes de violette — signature du Viognier — et d'épices douces (poivre noir, cardamome). En bouche, l'attaque est franche et veloutée, portée par une matière dense et généreuse ; les tanins, enrobés mais présents, promettent un vieillissement admirable, et la finale s'étire longuement sur des touches fumées et minérales propres au schiste ampuisien.

Ce Côte Rôtie s'accordera idéalement avec un gigot d'agneau aux herbes, une côte de bœuf au jus de truffe ou un canard laqué aux épices. Servir à 17–18 °C après carafage d'une à deux heures ; à son apogée entre cinq et douze ans, avec une garde possible au-delà de quinze ans.

L'avis de l'équipe

La Brune & Blonde 2022 de Guigal, c'est Ampuis dans ce qu'il a de plus généreux : le schiste, la violette, la Syrah au sommet de sa forme. Un millésime qu'on ira chercher en cave dans dix ans, mais qu'on peut déjà apprécier si on prend la peine de le carafer.

Côte-Rôtie Rozier rouge 2021 - Domaine Christophe Pichon

14 % vol
AOP Côte Rôtie
0.75 L

69,00 €

Le lieu-dit Rozier, en appellation Côte-Rôtie, occupe les hauteurs de la rive droite du Rhône à Ampuis, sur un sol de schiste brun et de granite où les vignes — 52 ans de moyenne d'âge pour cette cuvée — s'enfoncent profondément dans un substrat pauvre en eau et riche en éléments ferrugineux. C'est sur ces coteaux vertigineux, souvent supérieurs à 40° de pente, que le Domaine Christophe Pichon exprime ce qu'il a de plus précieux : une Syrah d'âge mûr, co-fermentée avec 6% de Viognier selon la tradition immémoriale de l'appellation, qui restitue le visage le plus élégant du Rhône septentrional. Christophe, ardent défenseur de ces terroirs depuis trois décennies, et aujourd'hui son fils Corentin, conduisent ces vignes en limitant scrupuleusement les rendements pour extraire toute la quintessence de ces vieilles souches. Le millésime 2021, reconnu 92 points par La Revue des Vins de France et distingué d'une étoile au Guide Hachette, confirme la régularité de cette cuvée de référence.

La robe est d'un rouge dit "granit" — rubis translucide aux reflets pourpres, intense mais jamais opaque, signature des grandes Côte-Rôtie sur schiste. Le nez s'articule autour des petits fruits rouges d'une maturité précise : cerise burlat, framboise fraîche, fraise des bois, ponctués de poivre blanc et de baies de sureau sauvage qui donnent au bouquet une tension presque végétale de grande classe. En bouche, l'attaque est franche, la structure solide sans agressivité, légèrement grasse en milieu de palais où le terroir s'exprime pleinement ; la finale est longue, épicée, avec ce fondu subtil que seules les vieilles vignes de Syrah en Côte-Rôtie peuvent produire.

Servir à 17°C — ce vin n'a pas besoin de chaleur supplémentaire pour s'ouvrir. Il escortera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, une côte de bœuf aux morilles ou une pièce de biche rôtie. Encore sur sa réserve, il mérite idéalement 3 à 5 ans de cave supplémentaires pour que la Syrah libère tout son potentiel d'évolution.

L'avis de l'équipe

"52 ans de vignes, 6% de Viognier, Rozier : ce trio dit tout de la Côte-Rôtie dans ce qu'elle a de plus racé. Le 2021 est droit, tendu, avec des fruits rouges d'une précision chirurgicale — un vin de garde qu'on ouvrira dans 5 ans en se félicitant d'avoir patienté."

Côte-Rôtie Brune & Blonde rouge 2021 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

60,00 €

Côte-Rôtie Château d'Ampuis rouge 2019 - Guigal

14,5 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

108,00 €

Côte-Rôtie La Blonde du Seigneur rouge 2022 - Domaine Georges Vernay

13,5 % vol
AOP Côte Rôtie
0.75 L

79,00 €

Le Domaine Georges Vernay est une légende de la Vallée du Rhône septentrionale. Fondé en 1937 à Condrieu, c'est Francis Vernay qui planta les premières vignes de Viognier sur le Coteau de Vernon — geste fondateur qui allait sauver toute une appellation. Son fils Georges, « pape du Condrieu », reprit le flambeau en 1953 et œuvra pendant des décennies à la préservation de l'appellation Condrieu. Depuis 1996, Christine Vernay conduit le domaine en viticulture biologique et biodynamique sur 24 hectares répartis entre Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph. Cette Blonde du Seigneur 2022 est produite sur les lieux-dits Lancement, Maison Rouge et Coteau de Bassenfal, vinifiée en cuve inox avec une partie de grappes entières, cuvaison de 2 à 3 semaines avec pigeages manuels mesurés, puis élevage de 18 mois en fûts de plusieurs vins et foudre Stockinger — choix qui préserve la finesse et l'intégrité du cépage.

La robe est d'un rouge profond et sombre à l'élégance caractéristique de la Côte-Rôtie. Le nez est complexe et racé : notes minérales et fumées en tête, puis fruits noirs, olive noire et poivre — avec en filigrane cette composante florale apportée par l'assemblage traditionnel de Viognier, signature irremplaçable de l'appellation. La bouche est ample, suave et sensuelle : les tanins sont bien construits mais parfaitement adoucis, la finale est très longue et d'une volupté gracieuse. 93/100 Robert Parker, 93/100 James Molesworth. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.

À table, elle s'impose sur du gibier ou des viandes confites : coq au vin, carré d'agneau aux herbes, biche rôtie. Servir à 15-17°C, carafage 30 minutes conseillé.

L'avis de l'équipe

"La Blonde du Seigneur 2022 porte toute la noblesse de la Côte-Rôtie : le fumé, les fruits noirs, et cette touche florale du Viognier qui n'appartient qu'à cette appellation. Christine Vernay signe ici un vin d'une élégance rare — 93 Parker, et on comprend."

Faune blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac

13 % vol
IGP Pays d'Hérault
0.75 L

11,30 €

Côtes du Rhône Nature Bio blanc 2023 - Famille Perrin

13,5 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

9,90 €

Condrieu Les Chays blanc 2024 - Domaine Chirat

13 % vol
AOP Condrieu
0.75 L

32,00 €

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Viognier : intensité aromatique et onctuosité d’un grand cépage blanc

Le Viognier est un cépage blanc rare et précieux, apprécié pour ses arômes intenses de fruits jaunes, sa rondeur en bouche et sa capacité à produire des vins d'une grande sensualité. Originaire de la Vallée du Rhône septentrionale, il est aujourd’hui cultivé dans plusieurs régions du monde, tout en restant l’apanage d’amateurs éclairés à la recherche de blancs gourmands, complexes et élégants.

Origines et terroirs emblématiques

Le Viognier a failli disparaître dans les années 1960, avant d’être remis à l’honneur par les vignerons de Condrieu, son berceau historique situé sur la rive droite du Rhône. Il est le seul cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse, ainsi qu’en Château-Grillet. Son succès croissant l’a vu se développer dans le Languedoc, le Roussillon, la Provence, mais aussi à l’international (Californie, Australie, Afrique du Sud...

Profil aromatique et styles de vinification

Le Viognier séduit immédiatement par sa palette aromatique unique : abricot mûr, pêche jaune, fleur d’oranger, acacia, miel, voire notes de fruits exotiques et d’épices douces. Sa texture est généralement ample, avec une bouche soyeuse et une faible acidité, ce qui le distingue de nombreux autres blancs. Il peut être vinifié en cuve pour préserver son fruit, ou élevé en fûts pour lui apporter complexité et profondeur. Il donne des vins secs, mais aussi parfois moelleux ou liquoreux dans certaines expr...

Accords mets-vins avec le Viognier

Grâce à sa richesse et à ses arômes envoûtants, le Viognier s’accorde parfaitement avec des plats exotiques (curry de crevettes, tajine d’agneau aux abricots), la cuisine asiatique douce, les viandes blanches, les volailles en sauce crémée, les poissons en papillote ou encore les fromages à pâte molle. Il se déguste également seul, à l’apéritif, pour profiter pleinement de son bouquet expressif.

Notre sélection de Viognier

Les Vins de Carole vous proposent une sélection raffinée de cuvées de Viognier, alliant fraîcheur, densité et expression aromatique. Qu’il s’agisse d’un Condrieu racé, d’un Viognier languedocien gourmand ou d’un blanc méditerranéen charmeur, notre gamme met en valeur ce cépage d’exception, parfait pour les amateurs de blancs intenses et envoûtants.