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Les Poulettes occupent le sud de Nuits-Saint-Georges, à proximité d'anciennes carrières de calcaire dur. La terre y est très peu profonde, riche en débris calcaires, et le sol extrêmement drainant. Le rayonnement des falaises calcaires toutes proches favorise une maturité précoce et une concentration naturelle des raisins hors du commun. Ce Premier Cru produit des vins puissants, charpentés, d'une densité caractéristique qui les destine à une belle évolution en cave. La Maison Edouard Delaunay, installée à Nuits-Saint-Georges, en propose une sélection rigoureuse : double tri (à la vigne puis en cave), vendange entièrement manuelle, vinification en fûts de chêne. Le 2020 déploie une robe rouge sombre, dense, d'une grande intensité colorante. Le nez s'ouvre sur un registre gourmand et généreux : coulis de framboise, cerise et fraise, puis des notes florales de pivoine et de rose, des nuances boisées de bois de rose et des parfums camphrés de cèdre et résine de pin, complétés d'une touche de cire d'abeille. L'attaque en bouche est riche et ample, d'une concentration remarquable. La finale est de caractère — chocolat, cerise confite — longue, soutenue par une belle acidité qui promet une belle évolution. Un Pommard du nord : risotto truffé ou filet de bœuf sauce au poivre sont ses compagnons naturels. Servir entre 16 et 17°C, impérativement en carafe 2h ; ce 2020 dense et puissant mérite d'attendre 2027-2030 pour s'exprimer pleinement.

L'avis de l'équipe

Les Poulettes 2020, c'est un Nuits du sud, concentré à l'extrême par ses sols de débris calcaires — une puissance enveloppante, une finale sur le chocolat et la cerise confite, un vin de cave qui récompensera la patience.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay

  • 14,5 % vol
  • AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes
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Maison Edouard Delaunay

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Profil gustatif :

  • Fruité
  • Léger

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  • Fromages
  • Viandes blanches
  • Volailles
  • Viandes rouges
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Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay

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