Louis Picamelot

Louis Picamelot – Crémant de Bourgogne ancré dans l’histoire et le terroir

Nom du domaine

Louis Picamelot

Région viticole

Bourgogne – Côte Chalonnaise & Côte de Beaune

Appellations et terroirs

Fondée à Rully, la maison Louis Picamelot élabore des Vins Mousseux selon la Méthode Traditionnelle (autrefois « Champenoise »), exclusivement en Crémant de Bourgogne. Depuis 2007, le domaine s’est étendu avec plus de 10 ha de vignes en Côte Chalonnaise et Côte de Beaune, et possède désormais la moitié des raisins nécessaires. Avec 50 % de la matière fruit tirée de propriétés partenaires réputées, sa production combine nuances géologiques : sols argilo‑calcaires, marnes et pente modérée, favorisant fraîcheur, équilibre et typicité régionale. En 2008, la cuvée parcellaire “Terroir de Chazot”, produite à partir d’une seule vigne, témoigne de cette volonté d’exprimer une géolocalisation précise et différenciée.

Cépages emblématiques

Principalement Chardonnay et Pinot Noir, dans l’esprit traditionnel du Crémant de Bourgogne, parfois intégrés à d’autres cépages blancs (Aligoté ou Pinot Blanc) selon les assemblages, pour une tension aromatique maîtrisée et une finesse équilibrée.

Philosophie et histoire

La Maison Louis Picamelot prend racine en 1926, lorsque Louis Picamelot installe la première production de Vins Mousseux à Rully. Ses deux filles introduisent en 1949 Jean‑Baptiste Chautard, puis en 1953 Louis Siraudin. En 1981, Philippe Chautard, fils de Jean‑Baptiste, rejoint la Maison puis en prend la direction en 1987. En 2000, il transforme une ancienne carrière de 4 000 m² en cuverie troglodytique, tirant profit de la stabilité thermique naturelle des pierres et d’un toit végétalisé. Aujourd’hui, la Maison conjugue savoir-faire familial et terroirs diversifiés pour révéler l’élégance du Crémant de Bourgogne.

Spécificités de la production

La vinification s’effectue selon la Méthode Traditionnelle : première fermentation en cuves thermorégulées, puis tirage, seconde fermentation et élevage en bouteilles sur lies durant plusieurs mois. Les remontages et ensemencements naturels favorisent la complexité aromatique. L’aménagement troglodytique de la cuverie garantit des conditions de stabilité thermique et hygrométrique idéales, limitant la consommation énergétique et participant à la régularité de l’élevage. La cuvée “Terroir de Chazot” est obtenue de raisins issus d’une seule parcelle, vinifiée séparément pour souligner la pureté et le caractère du terroir.

Engagement environnemental

La carrière aménagée en cuverie offre une température contrôlée naturellement, réduisant l’empreinte énergétique. Depuis 2008, la maison assume une politique de maîtrise du vignoble : 50 % des raisins sont cultivés en propriété, le reste provient de vignerons rigoureusement sélectionnés. Ce modèle garantit traçabilité, qualité et respect des terroirs. Aucun intrant excessif n’est utilisé : les vinifications sont sobres, avec recours minimal au soufre, et les pratiques culturales favorisent la santé du sol et la biodiversité.

Reconnaissances

La Maison Louis Picamelot est citée régulièrement par la presse spécialisée (Revue des Vins de France, Gilbert & Gaillard) pour la qualité constante de ses Crémants. La cuvée “Terroir de Chazot” a su capter l’attention par sa précision et son expression parcellaire. La stabilité thermique de la cave, les assemblages réussis et la typicité des terroirs sélectionnés sont souvent évoqués comme points forts par les dégustateurs.

Alliant élégance bourguignonne, histoire familiale et expression géologique, Louis Picamelot propose des Crémants d’une belle tension, vibrants de fruit, soutenus par une fraîcheur salivante et un effervescent délicat.

Pourquoi choisir un vin de Louis Picamelot ?

• Une Maison ancrée dans l’histoire locale de Rully depuis 1926
• Une cuverie unique creusée dans la roche, à gestion thermique naturelle
• Un assemblage maîtrisé entre raisins propriétaires et partenaires rigoureusement sélectionnés
• Une expression parcellaire avec la cuvée “Terroir de Chazot”
• Une vinification traditionnelle, naturelle, respectueuse et célébrée par la critique

Savourez les Crémants de Louis Picamelot et laissez-vous surprendre par l'élégance effervescente d’une Bourgogne intemporelle et moderne.