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« Perrière » signifie « carrière » en vieux français — et le nom n'est pas métaphorique. Les sols des Perrières sont maigres, très caillouteux, assis sur un sous-sol de marbre blanc encore exploité de nos jours. Ces pierres calcaires, chauffées par le soleil, font de cette parcelle l'une des plus précoces de Nuits-Saint-Georges. La vigne de 45 ans, conduite en viticulture raisonnée, est récoltée manuellement et tôt dans la saison pour préserver la fraîcheur naturelle que ce terroir imprime aux vins avec constance. La Maison Edouard Delaunay en propose une sélection parcellaire qui incarne l'expression minérale et caillouteuse par excellence de l'appellation. Le 2018 s'offre dans une belle robe rouge aux reflets lumineux. Le nez est expressif, frais et aérien : fraise, framboise, grenadine, abricot, pêche de vigne, puis herbes sèches, thym, menthe et garrigue. L'attaque en bouche est ample et fraîche, riche et chaleureuse à la fois ; des arômes de fruits cuits (pomme, prune, pêche) se déploient, avant qu'une impression minérale prononcée ne prenne le relais — caillou, silex — portée par une belle acidité et des tanins encore légèrement serrés. La très belle expression d'un Nuits sur sols caillouteux. Sublime sur un steak tartare, un tataki de thon rouge ou une côte de veau au romarin. Servir entre 15 et 17°C, en carafe 1h à 1h30 ; le 2018 est à son apogée mais tiendra encore 5 à 7 ans.

L'avis de l'équipe

Les Perrières 2018, c'est le Nuits le plus minéral de la gamme Delaunay — 94 Decanter et 18,5 Bettane pour un vin frais, aérien, avec ce silex et ce caillou qui font toute la signature de ce lieu-dit unique.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay

  • 13,5 % vol
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Maison Edouard Delaunay

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Profil gustatif :

  • Fruité
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Accords Mets et Vins :

  • Fromages
  • Viandes blanches
  • Volailles
  • Viandes rouges
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