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La robe est jaune pâle, légèrement trouble, animée par les bulles fines. Le nez est direct et tonique : zeste de citron frais en tête, suivi d'une note végétale et aromatique de basilic qui apporte du relief et de la singularité. En bouche, l'attaque est vive et acidulée, la texture légère et désaltérante, avec une finale nette qui rafraîchit sans sucrosité excessive.
À servir bien frais dans un verre coppa rempli de glaçons, garni de deux feuilles de basilic fraîches et d'une tranche de citron séché. Compagnon naturel des apéritifs en terrasse, il accompagne planches de tapas, antipasti, légumes grillés ou toasts au fromage frais aux herbes.
L'avis de l'équipe
"Le basilic fait toute la différence : il donne à ce spritz une dimension aromatique que les versions classiques n'ont tout simplement pas. Léger, frais, et suffisamment précis pour qu'on sente la main de Catherine Delaunay derrière."
Reflets Secrets rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Reflets Secrets rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
La robe est d'un rose pâle lumineux aux reflets nacrés, très élégante. Le nez est expressif et complexe : notes florales de rose et de pivoine, fruits rouges frais (framboise, cerise), agrumes vifs (pamplemousse, zeste d'orange) et subtile touche de verveine. La bouche est ronde, ample et gourmande, portée par une vivacité de bon aloi qui apporte de l'allonge ; la finale est longue et fraîche, relevée de notes de pamplemousse et de yuzu.
S'accorde avec l'apéritif sophistiqué (tapas, antipasti, planches de charcuterie), toute la cuisine méditerranéenne estivale, les salades fraîches, coquillages et crustacés, et s'avère surprenant sur des plats épicés d'inspiration asiatique. Servir entre 8 et 10°C, à consommer dans l'année.
L'avis de l'équipe
Trois terroirs, une touche secrète de Mourvèdre et une finale au yuzu — le Reflets Secrets 2025 est tout sauf un rosé banal. C'est le flacon qu'on sort quand on veut impressionner sans se ruiner.
Viognier blanc 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,25 €
Prix unitaire parViognier blanc 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,25 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Viognier des Jamelles, c'est toujours une petite surprise olfactive : on s'arrête au moment de servir, on hume, et on comprend pourquoi Catherine en a fait son cépage signature. Généreux sans être lourd, c'est rare.
Syrah rouge 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
7,60 €
Prix unitaire parSyrah rouge 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
7,60 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Syrah Les Jamelles, c'est la version Languedoc de ce cépage : plus solaire que rhodanienne, mais avec cette fraîcheur mentholée qu'on adore. Un best-seller qui mérite bien son statut.
Bourgogne Pinot Noir "Septembre" rouge 2023 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parBourgogne Pinot Noir "Septembre" rouge 2023 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Septembre rouge 2023 d'Edouard Delaunay — millésime solaire, cerise, violette, sève de pin. Un Pinot Noir expressif et plein de rebond pour les repas sans cérémonie. La même rigueur de maison que le Chambertin, à 19€.
Pinot Noir rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,25 €
Prix unitaire parPinot Noir rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,25 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Un Pinot Noir en Languedoc, ça surprend toujours — et dans le bon sens. Léger, fruité, soyeux, il plaît autant aux amateurs de vins légers qu'aux fans de rouge sans tanins. Le cépage bourguignon de Catherine qui voyage vers le Sud avec beaucoup d'élégance.
Malbec rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,35 €
Prix unitaire parMalbec rouge 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,35 €
Prix unitaire parLa robe est rubis aux reflets rouges profonds, dense et engageante. Le nez s'ouvre sur des épices (réglisse, poivre) et des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. La bouche est souple tout en étant bien structurée, avec des arômes fruités persistants, des épices douces et des tanins fins qui lui confèrent une élégante longueur.
Un rouge polyvalent et généreux, à l'aise sur la cuisine méditerranéenne (ratatouille, couscous, tajine), les viandes rouges grillées, les plats épicés, mais aussi sur une planche de charcuterie et fromages ou, insolite mais réel, sur un dessert au chocolat. Servir à 16°C.
L'avis de l'équipe
Trouver du Malbec en Pays d'Oc avec trente ans de vignes, c'est déjà une bonne nouvelle. Le résultat — épices, réglisse, tanins soyeux — confirme que Les Jamelles ne font pas les choses à moitié.
Reflets Secrets Magnum rosé 2024 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 1.5 L
24,00 €
Prix unitaire parReflets Secrets Magnum rosé 2024 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 1.5 L
24,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Magnum Reflets Secrets, c'est la bouteille qu'on sort pour impressionner sans prise de risque : ce rosé a de la profondeur, du Mourvèdre dans le ventre, et le format Magnum impose le respect sur n'importe quelle table.
Givry Premier Cru Le Vigron rouge 2023 - Domaine Vincent Lumpp
- 13,5 % vol
- AOP Givry Premier Cru Le Vigron
- 0.75 L
22,50 €
Prix unitaire parGivry Premier Cru Le Vigron rouge 2023 - Domaine Vincent Lumpp
- 13,5 % vol
- AOP Givry Premier Cru Le Vigron
- 0.75 L
22,50 €
Prix unitaire parLa robe est d'un rouge rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est expressif et direct : cerise griotte en tête, franche et précise. Le palais développe une palette plus complexe — cerise noire, sureau — sur une matière consistante, fraîche et harmonieuse. Les tanins sont fins et bien fondus, la finale d'une belle longueur. Un Premier Cru de Givry dans son expression la plus accomplie. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Polyvalent à table : charcuteries et terrines à l'apéritif, fromages affinés, viandes braisées ou en sauce. Servir à 14-16°C, un léger carafage de 15 minutes est bienvenu.
L'avis de l'équipe
"Le Vigron rouge 2023 de Lumpp, c'est Givry sans artifice : la griotte qui s'impose dès le nez, la matière fraîche et consistante en bouche, et cette longueur qui rappelle qu'un bon Premier Cru de Chalonnaise n'a pas à envier ses voisins de la Côte d'Or."
Minervois "Cumulo Nimbus" rouge 2023 - Abbotts & Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
19,05 €
Prix unitaire parMinervois "Cumulo Nimbus" rouge 2023 - Abbotts & Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
19,05 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Cumulo Nimbus, c'est le nom qui dit tout sur ces ciels de Minervois. Dans le verre, c'est la même intensité : la cerise noire, la violette, des tanins qui n'en finissent pas de s'affiner. Un Minervois de haute ambition.
Cinsault rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
Cinsault rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
La robe se présente dans un rose pâle brillant, limpide et aérien. Le nez est immédiatement séduisant : bonbon anglais, framboise, fraise, grenadine et nuances florales de rose — des arômes nets, joyeux et directs. La bouche confirme cette impression de légèreté et de fraîcheur : très équilibrée, elle conjugue rondeur et acidité croquante avec une longueur agréable sur le fruit. Un vin facile, sans détour, conçu pour le plaisir immédiat.
À l'aise en apéritif avec une salade niçoise, des poivrons farcis ou un caviar d'aubergine, il se marie également avec une viande braisée légère ou s'aventure sur des associations inattendues : pad thaï aux crevettes, sushis. Servir très frais, à 8°C.
L'avis de l'équipe
Le Cinsault 2025, c'est la fraîcheur dans un verre — fraise, framboise, rien de compliqué, tout de gourmand. Celui qu'on ouvre sans prévenir et qu'on regrette d'avoir mis en une seule bouteille.
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parBourgogne Hautes Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parLa robe se présente en rouge carmin profond aux reflets bleutés d'une belle intensité. Le nez est immédiatement expressif : groseille, framboise et cornouille se mêlent à des notes herbacées de sauge et de basilic, avant que n'apparaissent une touche florale d'iris, des nuances de cire d'abeille et une signature boisée gourmande — vanille, ganache chocolat noir, coriandre. La bouche est ample, avec des tanins fermes mais prometteurs, une vivacité bien calibrée et une finale qui évoque la rhubarbe et la tarte aux prunes.
Ouvrir sur un steak tartare bien assaisonné, une côte de bœuf rôtie ou un canard aux épices. Servir à 16-17°C avec 1h de carafe obligatoire ; les tanins, encore jeunes en 2022, méritent de s'assouplir avant de révéler toute la complexité du lieu-dit.
L'avis de l'équipe
Les Dames Huguettes, c'est le secret le mieux gardé de Delaunay : un Bourgogne Hautes-Côtes qui rivalise avec des premiers crus à deux fois son prix, sur un lieu-dit qui jouxte littéralement Les Porrets-Saint-Georges. À ne pas rater.
Côte de Provence rosé 2025 - La Promenade
- 13 % vol
- AOC Côtes de Provence
- 0.75 L
Côte de Provence rosé 2025 - La Promenade
- 13 % vol
- AOC Côtes de Provence
- 0.75 L
La Promenade est une marque qui incarne l'esprit du rosé de Provence dans sa version la plus accessible et la plus directe. L'assemblage réunit Cinsault, Grenache et Syrah — la trinité des cépages rosés provençaux — sélectionnés sur des terroirs d'argiles calcaires dans l'appellation Côtes de Provence. Vinification par pressurage direct à basse température pour extraire le fruit sans excès de structure. Le millésime 2025 est le plus récent de la gamme, déjà disponible dans toute sa fraîcheur printanière. La robe est d'un rose très pâle, cristallin et lumineux, aux reflets légèrement saumonés. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais (fraise, framboise), de pêche blanche et de fleurs, avec une légèreté et une franchise caractéristiques. En bouche, l'attaque est fraîche et vive, la texture légère et aérienne, la finale nette et désaltérante. Un rosé de plaisir immédiat, sans complication. À l'apéritif avec tapenade et gressins, sur des poissons grillés, des viandes blanches estivales ou simplement au soleil. Servir entre 8 et 10 °C.
L'avis de l'équipe
La Promenade 2025, c'est le rosé de Provence qu'on met dans le sac pour un pique-nique ou sur la table un soir de semaine — fraise, pêche, finale fraîche. Simple, sincère.
Mercurey Premier Cru Le Clos du Roy rouge 2022 - Domaine Charton
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey Premier Cru Le Clos du Roy
- 0.75 L
37,00 €
Prix unitaire parMercurey Premier Cru Le Clos du Roy rouge 2022 - Domaine Charton
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey Premier Cru Le Clos du Roy
- 0.75 L
37,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un rubis profond aux reflets grenat naissants. Le nez s'ouvre sur un registre complexe mêlant griotte bien mûre et fraise des bois à des effleuves de sous-bois, d'épices orientales et d'une légère touche fumée héritée de l'élevage. En bouche, 2022 s'exprime avec générosité : l'attaque est franche, la matière dense et soyeuse, les tanins d'une grande finesse. La fraîcheur préserve la précision de l'ensemble, tandis que la finale s'étire sur des notes de fruit noir confit et de minéralité crayeuse — signature du calcaire à chailles sous les pieds des vignes.
Ce premier cru appelle des viandes nobles et savoureuses : une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, un canard rôti aux figues ou un poulet fermier aux champignons des bois. À servir à 15 °C, idéalement décanté une demi-heure. Garde optimale : 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Le Clos du Roy 2022, c'est la générosité du millésime au service d'un terroir d'exception : cette roche à chailles sous les pieds du Pinot Noir donne quelque chose d'unique, une tension minérale qu'on ne retrouve nulle part ailleurs à Mercurey.
Gewurztraminer blanc 2025 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
9,90 €
Prix unitaire parGewurztraminer blanc 2025 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
9,90 €
Prix unitaire parLa robe est intense avec de légers reflets dorés. Le nez est exubérant, puissant et très expressif — c'est le Gewurztraminer dans toute sa démesure aromatique : litchi, fruit de la passion, ananas, mangue, rose, gingembre, poivre blanc. En bouche, l'attaque est ample et riche, soutenue par une vivacité et une fraîcheur remarquables qui évitent la lourdeur — l'empreinte du terroir de plaine audoise.
Accord naturel avec la cuisine asiatique, les plats épicés (curry, tajine), les fromages de caractère (munster, comté affiné) et les desserts peu sucrés : tarte à l'abricot, ananas frais, carpaccio de mangue. Servir très frais à 10°C.
L'avis de l'équipe
Moins de 0,5 % du Pays d'Oc en Gewurztraminer — un cépage rare sous ces latitudes, et ça se sent. Litchi, rose, mangue : une explosion aromatique que peu de blancs à ce prix peuvent offrir.
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Le vin d’apéritif : fraîcheur, légèreté et convivialité
Moment clé de toute rencontre, l’apéritif mérite un vin qui mette les sens en éveil sans alourdir le palais. Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des cuvées idéales pour accompagner vos instants apéritifs : blancs secs, rosés frais, effervescents délicats ou vins aromatiques… tout pour commencer la soirée sur une note élégante, gourmande et accessible.
Des vins blancs vifs et aromatiques
Un vin blanc sec, vif et fruité est souvent le meilleur allié de l’apéritif. Sauvignon de Loire, Muscadet sur lie, Vermentino de Corse ou encore Aligoté de Bourgogne : ces vins apportent fraîcheur, tension et arômes d’agrumes ou de fleurs blanches. Ils s’accordent parfaitement avec des tapas, des fruits de mer, des crudités ou des toasts de fromage frais.
Des rosés désaltérants pour les beaux jours
Qu’il soit de Provence, du Languedoc ou de la Loire, un rosé frais et léger est l’invité parfait d’un apéritif d’été. Il se marie aisément avec des charcuteries, des tartes salées, des olives ou une cuisine méditerranéenne. Sa robe pâle, son fruité discret et sa vivacité en font un compagnon idéal de la convivialité.
Des bulles pour mettre en fête
Un apéritif devient instantanément festif lorsqu’il s’ouvre sur des bulles. Champagne brut, Crémant d’Alsace, Blanquette de Limoux, Prosecco : ces effervescents allient fraîcheur et élégance. Ils réveillent le palais et préparent parfaitement à la suite du repas, tout en s’adaptant à de nombreux amuse-bouches.
Des suggestions pour chaque moment
Pour un apéritif raffiné : optez pour un Champagne ou un blanc minéral. Pour un apéro dînatoire entre amis : misez sur un rosé fruité ou un rouge léger et frais comme un Gamay. Pour surprendre : essayez un vin orange, un moelleux très frais ou un vin aromatique du Sud.
La collection « Le vin d’apéritif » vous accompagne dans tous ces instants partagés. Découvrez des cuvées choisies pour leur fraîcheur, leur accessibilité et leur capacité à créer une atmosphère agréable et décontractée dès les premiers verres.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
Livraison Point relais 10€ - A domicile 12€
Offerte à partir de 300 € d’achat !
Livraison à Domicile, en Point relais ou en Click and Collect à Nuits-Saint-Georges.
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Notre équipe déguste chaque année l'ensemble des cuvées proposées à la vente.
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