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La cuvée Charmont rouge des Hautes-Côtes de Nuits est le pendant rouge de la gamme Charmont de la Maison Edouard Delaunay — un Pinot Noir sur les coteaux d'altitude au-dessus de la Côte de Nuits, aux sols argilo-calcaires pierreux qui favorisent la fraîcheur et la précision aromatique. Vendange manuelle, vinification soignée, élevage en fûts de chêne mesuré pour préserver le fruit et le caractère naturellement vif du terroir. La robe est rouge rubis aux nuances bleutées. Le nez est montant et fruité : orange sanguine, grenadine, framboise sauvage, puis violette, pivoine, ronce et nuances balsamiques. L'attaque est ronde avec des touches d'écorce. Une belle acidité et des tanins un peu sauvages garantissent une belle capacité de vieillissement. La finale est fraîche, avec des touches de menthe sauvage. À boire dans les 3 à 6 ans. Servir à 14-15°C légèrement frais. Steak tartare, tataki de thon rouge, côte de veau au romarin, champignons en persillade.

L'avis de l'équipe

Le Charmont rouge 2021 d'Edouard Delaunay — HCN dans le millésime frais : l'orange sanguine, la framboise sauvage, la violette, les tanins un peu sauvages qui promettent une belle garde. La version 2021 du Charmont, plus tendue et minérale que le 2022.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Charmont" rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

  • 12,5 % vol
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Maison Edouard Delaunay

33,00 €

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Profil gustatif :

  • Fruité
  • Léger

Accords Mets et Vins :

  • Fromages
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  • Volailles
  • Viandes rouges
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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Charmont" rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

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