Domaine Mathias

Domaine Mathias – Tradition biodynamique et expression minérale du Mâconnais

Nom du domaine

Domaine Mathias

Région viticole

Mâconnais

Appellations et terroirs

Le Domaine Mathias s’étend sur 12 hectares à Chaintré, au cœur du sud du Mâconnais, et couvre des appellations emblématiques telles que Pouilly‑Fuissé, Pouilly‑Vinzelles, Mâcon‑Chaintré et d’autres noms issus de micro-terroirs locaux. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires profonds, typiques de la région, aux nombreuses veines de calcaire bleu, favorisant minéralité et tension. L’exposition sud‑est, à flanc de coteau, garantit une maturité équilibrée, tandis que les altitudes modérées aident à conserver fraîcheur et vitalité aromatique dans les cuvées.

Cépages emblématiques

Chardonnay

Philosophie et histoire

L’histoire du Domaine Mathias débute en 1894 avec Antoine Charvet, vigneron et charpentier à Chaintré, récompensé pour son vin blanc. Plus tard, sa fille Marie‑Madeleine et son époux Claude Mathias pérennisent l’exploitation. En 1958, leurs fils Jean et Claudius commercialisent les premières bouteilles, amorçant la renommée du domaine. En 1992, Gilles Mathias, épaulé de Béatrice Prost, agrandit le vignoble, qui atteint 12 hectares en 2019. Soutenus par Thibault Mathias, la cinquième génération, le domaine se distingue dès 2010 par une conversion à l’Agriculture Biologique, actée par la certification. Depuis, leur approche privilégie la biodynamie, affirmée dans les pratiques culturales dès 2010. Leur héritage est celui d'une famille de vignerons engagés dans l’expression authentique de leur terroir.

Spécificités de la production

La viticulture est conduite selon des principes biologiques stricts : sols vivants, biodiversité encouragée, fertilisation organique naturelle – sans produit chimique. Thibault travaille en partenariat avec la vigne à travers des préparations biodynamiques (composts, décoctions, tisanes), apportées en harmonie avec les phases lunaires et les besoins de la plante. Les vendanges sont manuelles, assurant une sélection rigoureuse des grappes, préservant l’équilibre des raisins, notamment des vieilles vignes.

En cave, la vinification repose sur le respect de la matière. Les fermentations sont amorcées avec les levures naturelles du raisin, sans ajout externe, et les jus sont conduits lentement pour préserver la finesse aromatique. L’élevage sur lies longues (de 8 à 12 mois) en cuve inox et fût, parfois sur bois ancien, confère aux vins complexité, rondeur et tension sans artificialité. Le suivi œnologique est précis, avec dégustations régulières, ouillage et ajustement maîtrisé des sulfites afin de préserver la pureté des vins.

Les cuvées emblématiques

• Pouilly‑Fuissé : cuvée phare d’une ampleur expressive, révélant des arômes floraux, minéraux blancs et touches de noisette, élégante et structurée.
• Pouilly‑Vinzelles : plus frais, vif, avec une tension saline, parfait en accompagnement de poissons et crustacés.
• Mâcon‑Chaintré : accessible, fruité, jeunes pousses de poire et pomme verte, idéal en entrée.
• Hors appellation : petites cuvées issus de parcelles spécifiques, vinifiés de façon artisanale et respectueuse, pour une expression plus libre du terroir.

Reconnaissances

Le Domaine Mathias attire l’attention des amateurs et critiques pour ses pratiques avant-gardistes et la qualité de ses blancs. Il est régulièrement cité dans des revues (RVF, Bettane+Desseauve, Guide Hachette). Les cuvées Pouilly‑Fuissé et Pouilly‑Vinzelles sont saluées pour leur pureté, leur équilibre et leur typicité minérale, tandis que le Mâcon‑Chaintré est apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le domaine est reconnu comme une référence biodynamique en Bourgogne.

La philosophie du Domaine Mathias repose sur la transmission. Chacun des membres de la famille s’investit avec humilité et passion, dans le respect du sol et de son histoire. Leur méthode consiste à dialoguer avec le terroir, sans l’agresser, offrant ainsi des vins uniques, empreints de précision et d’âme.

Pourquoi choisir un vin du Domaine Mathias ?

• Une tradition viticole forte, née en 1894 et poursuivie par cinq générations
• Vins monocépage Chardonnay exprimant la pureté, la minéralité et la fraîcheur
• Agriculture biologique certifiée et pratiques biodynamiques rigoureuses
• Vendanges manuelles, vinifications naturelles et élevage sur lies longues
• Une gamme équilibrée, entre prestige (Pouilly‑Fuissé) et fraîcheur (Mâcon‑Chaintré)

Découvrez les cuvées du Domaine Mathias et laissez-vous transporter par la finesse, la minéralité et la sincérité d’un terroir magnifié par une génération d’experts passionnés.