Domaine Jean Fournier

Domaine Jean Fournier – L’expression engagée des terroirs de Marsannay

Nom du domaine

Domaine Jean Fournier

Région viticole

Côte de Nuits – Bourgogne

Appellations et terroirs

Le Domaine Jean Fournier est implanté à Marsannay-la-Côte, au nord de la Côte de Nuits. Il s’étend sur 22,5 hectares, répartis entre la Côte de Nuits (Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Gevrey 1er Cru, Brochon) et la Côte de Beaune (Aloxe-Corton, Corton Grand Cru, Pernand-Vergelesses). Ses climats phares incluent « Clos du Roy », « Le Chapitre », « Es Chezots », « Longeroies » et « Champs Perdrix », tous reconnus pour leur potentiel qualitatif et leur diversité géologique. Ces terroirs reposent sur un socle argilo-calcaire avec des variations marneuses, propices à une grande expression minérale.

Cépages emblématiques

Pinot Noir – Chardonnay – Aligoté – Pinot Beurot (Pinot Gris) – Chardonnay Rose

Philosophie et histoire

La famille Fournier est présente à Marsannay depuis le XVIIe siècle. Henri Fournier, vigneron à Chenôve, transmettait déjà la passion de la vigne. En 1962, son fils Jean prend les rênes de l’exploitation à seulement 17 ans, après la disparition soudaine de son père. Il développe progressivement le domaine, se distinguant par sa vision novatrice : commercialisation en bouteilles, implantation pionnière sur les crus de Chenôve et Marsannay, retour à une agriculture plus respectueuse.
Son fils Laurent rejoint l’aventure en 2001. Il insuffle une nouvelle dynamique en convertissant progressivement le vignoble à l’Agriculture Biologique dès 2003, certification obtenue en 2008. Passionné par les cépages rares et la biodiversité, il valorise l’Aligoté, le Pinot Beurot et le Chardonnay Rose de Marsannay, tout en conservant l’ADN du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits.

Spécificités de la production

Le domaine accorde une attention minutieuse au travail de la vigne : taille Guyot-Poussard, travail manuel soigné, ébourgeonnage, relevage, effeuillage et vendanges exclusivement manuelles. Une partie du vignoble est labourée au cheval, notamment sur les vieilles vignes fragiles. Cette méthode ancestrale assure une préservation optimale des sols en évitant le tassement et en stimulant l’activité microbienne.
Les densités de plantation atteignent parfois 20 000 pieds/ha, bien au-delà des standards habituels. Cette compétition racinaire pousse les ceps à puiser profondément dans la roche-mère, intensifiant l’expression minérale et limitant les excès liés aux aléas climatiques. Les raisins sont récoltés en caisses de 15 kg, triés manuellement avec soin.

Vinification et élevage

Les rouges sont vinifiés avec précision : une partie en grappes entières, selon la cuvée, fermentation spontanée par levures indigènes, macération préfermentaire à froid, pigeages doux et remontages. L’élevage en fûts anciens (16 à 20 mois) se veut peu interventionniste : ouillage hebdomadaire, dégustations régulières, ajustement des SO2 à minima. Le style vise la pureté, la finesse, la profondeur, tout en respectant le millésime.
Les blancs (Chardonnay, Aligoté, Pinot Beurot) sont vinifiés en pressurage long, sans sulfitage initial. Fermentation alcoolique et malolactique naturelles, puis élevage en fûts avec un léger sulfitage post-fermentation. Le résultat donne des vins expressifs, salins, vifs, et adaptés à la garde.

Engagement environnemental

Le Domaine Jean Fournier est certifié Agriculture Biologique depuis 2008. Il n’emploie aucun produit de synthèse, mise sur des préparations naturelles, des composts organiques adaptés à chaque parcelle, et favorise la vie des sols. L’usage du cheval, la sélection massale, la diversité génétique des cépages et la densité de plantation sont des choix forts. L’ensemble du travail de la vigne est pensé pour préserver l’écosystème, favoriser la régulation naturelle, et permettre à chaque terroir d’exprimer sa singularité.

Reconnaissances

Le domaine est plébiscité dans les guides de référence comme la Revue du Vin de France, Bettane+Desseauve ou Bourgogne Aujourd’hui. Il est salué pour la précision de ses vins, leur capacité à exprimer les climats avec justesse, leur potentiel de garde et leur lisibilité aromatique. Il est aujourd’hui l’un des plus fervents ambassadeurs de Marsannay, et acteur moteur dans la demande de classement en Premier Cru des meilleurs climats de l’appellation.

À travers une gamme de 25 cuvées, rouges, blancs et rosés, le Domaine Jean Fournier illustre la richesse et la diversité de la Côte de Nuits. Alliant rigueur bourguignonne et sensibilité écologique, il trace un sillon exemplaire dans l’univers exigeant des grands vins de Bourgogne.

Pourquoi choisir un vin du Domaine Jean Fournier ?

• Une histoire familiale ancrée depuis le XVIIe siècle à Marsannay
• Un domaine certifié en Agriculture Biologique depuis plus de 15 ans
• Des terroirs reconnus : Clos du Roy, Es Chezots, Le Chapitre, Corton…
• Une approche artisanale : labours au cheval, vinifications naturelles, élevage long
• Des vins précis, fins, profonds, taillés pour la gastronomie et la garde

Découvrez la sélection de vins du Domaine Jean Fournier et laissez-vous emporter par leur fraîcheur, leur complexité et leur signature authentique des grands terroirs bourguignons.