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Crémant d'Alsace Prestige Bio brut - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Crémant d'Alsace
- 0.75 L
17,20 €
Prix unitaire parCrémant d'Alsace Prestige Bio brut - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Crémant d'Alsace
- 0.75 L
17,20 €
Prix unitaire parLa robe est d'un or pâle argenté, traversée de fines bulles persistantes et régulières. Le nez, aérien et retenu, s'ouvre sur des arômes de poire williams, de fleur des prés et une touche briochée discrète. La bouche confirme cette élégance contenue : attaque vive et nette, texture caressante, bulle délicate qui fond sur le palais, finale saline et tonique portée par la tension calcaire du terroir de Rouffach. Droit, précis, sans esbroufe.
Il s'épanouit dès l'apéritif sur des gougères au comté ou des tempuras de légumes croquants, puis accompagne une truite en papillote aux herbes fraîches ou un ceviche de dorade sans écraser leur délicatesse. En fin de repas, sa vivacité tranche joliment sur une tarte fine à l'abricot ou un sorbet citron-basilic. Servir bien frais entre 7 et 8°C.
L'avis de l'équipe
"Ce Prestige ne cherche pas à impressionner — il cherche à plaire. Bulle fine, calcaire de Rouffach, solera maison : un Crémant qui a sa propre identité et qu'on ne confond pas avec un autre."
Riesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2022 - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
38,00 €
Prix unitaire parRiesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2022 - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
38,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un or lumineux aux reflets dorés, plus intense que les millésimes frais. Le nez est immédiatement expressif et gourmand : pêche blanche mûre, fleur d'acacia, une touche d'ananas et une note d'agrume confit en soutien. La bouche est ronde et enveloppante à l'attaque, soutenue par la tension minérale du Vorbourg qui étire une finale saline et persistante, empêchant la rondeur de virer au mollesse. Une expression chaleureuse du Clos, plus ouverte en jeunesse que le 2021.
Il s'exprime sur des langoustines rôties au beurre d'agrumes, un turbot en papillote, ou une volaille aux girolles. Plus accessible que ses grands frères de garde, il peut déjà se boire avec plaisir mais gagnera en complexité sur 8 à 12 ans. Servir à 11-12°C.
L'avis de l'équipe
"Le 2022 du Clos Saint Landelin, c'est le sourire du terroir de Vorbourg en année solaire — généreux, immédiat, mais avec cette minéralité du Bajocien qui lui donne une vertèbre qu'aucun Riesling de plaine n'aura jamais."
Riesling Frédéric Emile Alsace blanc 2016 - Trimbach
- 13 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
69,00 €
Prix unitaire parRiesling Frédéric Emile Alsace blanc 2016 - Trimbach
- 13 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
69,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un or pâle aux reflets dorés. Le nez est d'une complexité magnifique : agrumes mûrs, fleurs blanches, zeste de citron confit, minéralité profonde évoquant la pierre à fusil. La bouche est d'une précision remarquable — l'attaque est tendue, l'expression ample et verticale, l'acidité parfaitement intégrée. La finale est longue, saline, vibrante, d'une empreinte cristalline mémorable. Pleine maturité attendue après 8 à 10 ans depuis le millésime — soit une fenêtre idéale pour les prochaines années.
Une cuvée de gastronomie : sole meunière, quenelles de brochet sauce Nantua, poisson blanc vapeur au beurre citronné, soufflé au Comté, volaille crémée. Servir à 12°C, carafé 15 minutes.
L'avis de l'équipe
"Frédéric Emile 2016, c'est Trimbach à son sommet : la pierre à fusil, le citron confit, cette tension verticale en bouche qui ne se relâche pas. 94 Wine Spectator, 94 Wine Enthusiast — et on comprend chaque point."
Crémant d'Alsace Grand Millésime 2014 Bio brut - Domaine Muré
- 13 % vol
- AOC Crémant d'Alsace
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parCrémant d'Alsace Grand Millésime 2014 Bio brut - Domaine Muré
- 13 % vol
- AOC Crémant d'Alsace
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parLa bulle est fine, persistante, discrète comme il se doit sur un effervescent de gastronomie. Le nez s'est ouvert sur plus d'une décennie d'élevage : fruits confits, zestes de clémentine, une touche miellée et une minéralité qui traverse tout. La bouche confirme la signature de l'assemblage — la vinosité du Chardonnay rencontre la tension tranchante du Riesling — ample et structuré, mais jamais lourd, avec une finale sèche, salivante et longue qui appelle le prochain plat.
À sa place sur un risotto au citron confit, des Saint-Jacques snackées au beurre noisette ou un ceviche d'agrumes. Déjà parfaitement épanoui, il se conservera encore 2 à 3 ans dans d'excellentes conditions. Servir entre 9 et 11°C dans un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte, pour laisser la complexité s'exprimer.
L'avis de l'équipe
"Dix ans de bonification sur lattes — ce 2014 a eu le temps de devenir quelque chose de rare. C'est le genre de Crémant qu'on ne s'attendait pas à trouver en Alsace, et qui rend silencieux."
Riesling Vieilles Vignes Alsace blanc 2019 - Trimbach
- 14 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
32,00 €
Prix unitaire parRiesling Vieilles Vignes Alsace blanc 2019 - Trimbach
- 14 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
32,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un jaune pâle aux reflets verts. Le nez mêle agrumes mûrs, fleurs blanches et une minéralité évoquant la roche humide. L'attaque en bouche est vive et presque incisive — le Riesling s'ouvre ensuite sur une matière ample et structurée sans jamais perdre en tension. La finale est longue et saline, d'une pureté et d'une précision remarquables. Déjà très expressif, ce vin gagnera encore en profondeur sur 6 à 8 ans.
Un Riesling de table exigeant : curry de poisson, ceviche d'agrumes, asperges grillées, plat asiatique légèrement épicé, fromage affiné à pâte dure. Servir à 10-12°C.
L'avis de l'équipe
"Trimbach sur trois terroirs de légende avec des vignes de 60 ans — le 2019 livre tout ce qu'on attend : l'agrume mûr, la roche humide, l'attaque incisive et cette finale saline interminable. Un Riesling d'Alsace dans son expression la plus accomplie."
RQWR Alsace Riquewihr blanc sec 2024 - Domaine Trapet Père et Fils
- AOC Alsace
- 0.75 L
22,00 €
Prix unitaire parRQWR Alsace Riquewihr blanc sec 2024 - Domaine Trapet Père et Fils
- AOC Alsace
- 0.75 L
22,00 €
Prix unitaire parLa robe est dorée pâle aux reflets argentés, limpide et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes franches de poire Williams et de pomme fraîche, relevées d'une touche florale délicate — typique du Riesling alsacien dans sa jeunesse. La bouche affiche une attaque souple, rapidement vivifiée par une acidité vive et droite qui structure l'ensemble ; la finale est nette, désaltérante, avec une légèreté qui invite au verre suivant sans jamais tomber dans la simplicité.
À servir à 9-10°C sur une assiette de sushis au saumon ou un ceviche de poisson blanc aux agrumes — deux plats où sa vivacité dialogue avec bonheur. Il s'épanouit aussi très bien à l'apéritif sur des tapas variés ou un houmous aux épices douces.
L'avis de l'équipe
Le "RQWR" — Riquewihr en condensé — c'est la carte d'entrée de Trapet en Alsace : un Riesling droit, salivant, qui prouve qu'on peut faire un blanc précis et digeste à moins de 20€. À avoir en permanence au frigo pour les grandes occasions du quotidien.
Alsace Grand Cru Schoenenbourg blanc doux 2015 - Domaine Trapet Père et Fils
- AOC Alsace Grand Cru Schoenenbourg
- 0.75 L
60,00 €
Prix unitaire parAlsace Grand Cru Schoenenbourg blanc doux 2015 - Domaine Trapet Père et Fils
- AOC Alsace Grand Cru Schoenenbourg
- 0.75 L
60,00 €
Prix unitaire parLa robe est or profond aux reflets ambrés, signe d'une belle évolution après dix ans de cave. Le nez est d'une intensité remarquable : fruits confits (abricot, mandarine), notes miellées et touche de safran caractéristique des grands Rieslings liquoreux du Schoenenbourg. La bouche est ample et généreuse, la sucrosité présente mais parfaitement tenue par une acidité qui maintient l'équilibre et évite toute lourdeur ; la finale est longue, enveloppante, avec une persistance aromatique d'une rare distinction. Encore 10 à 15 ans devant lui.
À servir frais (9-10°C) sur un foie gras poêlé aux figues fraîches ou un tajine de poulet aux fruits secs — deux accords classiques de contrastes sucrés-savoureux où le vin triomphe. Le curry légèrement épicé l'épanouit aussi de façon inattendue.
L'avis de l'équipe
Le Schoenenbourg 2015 de Trapet, c'est dix ans qui ont fait leur travail en silence : miel, fruits confits, une acidité qui tient tout debout. Un Riesling doux qui n'a rien de sucré dans sa conception — c'est de la profondeur, point.
Alsace Grand Cru Schlossberg blanc sec 2020 - Domaine Trapet Père et Fils
- AOC Alsace Grand Cru Schlossberg
- 0.75 L
60,00 €
Prix unitaire parAlsace Grand Cru Schlossberg blanc sec 2020 - Domaine Trapet Père et Fils
- AOC Alsace Grand Cru Schlossberg
- 0.75 L
60,00 €
Prix unitaire parLa robe est dorée, brillante, d'une belle clarté. Le nez est précis et vertical, conjuguant agrumes mûrs — citron confit, pamplemousse — avec de fines notes florales et une trame minérale iodée qui signe les grands Rieslings de granite. La bouche s'impose par sa droiture : attaque nette, matière tendue portée par une acidité structurante qui confère au vin longueur et digestion ; la finale, longue et saline, porte une profondeur que le temps ne fera qu'amplifier. Garde idéale de 10 à 15 ans.
À servir à 10-12°C sur des Saint-Jacques snackées beurre noisette ou un turbot rôti aux herbes — deux accords où la tension acide et la minéralité du vin dialoguent avec la douceur de la chair. Un passage en carafe de 20 minutes révèle déjà davantage le vin dans sa jeunesse.
L'avis de l'équipe
Le Schlossberg 2020 de Trapet, c'est du granite en bouteille : minéral, tendu, droit. Le millésime chaud lui donne une richesse supplémentaire sans jamais lui retirer sa nervosité. Un Grand Cru d'Alsace à la hauteur des plus grands blancs de Bourgogne, dans un registre totalement différent.
Riesling Côte de Rouffach Alsace blanc Bio 2024 - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parRiesling Côte de Rouffach Alsace blanc Bio 2024 - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parLa robe est jaune brillante aux reflets verts vifs. Le nez est immédiatement net et engageant : citron frais, pêche blanche, clémentine et une touche de tilleul. La bouche est soyeuse mais tendue, l'acidité précise sans agressivité, avec une belle salinité qui traverse et une pointe de poire croquante en milieu de bouche. La finale est longue, minérale, persistante — la signature calcaire de Rouffach à l'état pur.
Il s'exprime avec éclat sur un ceviche de daurade, une volaille aux agrumes ou un wok de légumes croquants. Sa tension s'accommode aussi très bien d'une cuisine thaïe légèrement épicée ou d'un vieux gouda affiné. Servir à 10-11°C. Déjà expressif maintenant, il peut vieillir 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
"Le 2024 retrouve ce que les années chaudes avaient un peu estompé : la pureté du citron frais, la tension du calcaire de Rouffach, cette droiture qui distingue les grands Rieslings alsaciens d'appellation. Un très beau millésime pour ce terroir."
Crémant d'Alsace Prestige brut Bio Magnum - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Crémant d'Alsace
- 1.5 L
45,00 €
Prix unitaire parCrémant d'Alsace Prestige brut Bio Magnum - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Crémant d'Alsace
- 1.5 L
45,00 €
Prix unitaire parLa robe or pâle aux reflets argentés brille dans le grand format. Le nez s'exprime sur des arômes de fruits blancs croquants, de fleur des prés et une légère note briochée. La bouche est droite et caressante, la bulle d'une finesse remarquable, la finale saline et tonique — exactement le style du domaine, préservé dans son intégrité par le contenant qui lui sied le mieux.
Idéal pour animer une tablée de huit convives et plus : il ira de l'apéritif avec des gougères au comté jusqu'aux fruits de mer et aux poissons en papillote, et terminera sur une tarte aux fruits ou un sorbet citronné. Servir dans un seau à glace entre 7 et 8°C pour maintenir la fraîcheur tout au long du repas.
L'avis de l'équipe
"Un Magnum, c'est une promesse de soirée réussie. En Crémant bio de Muré, c'est aussi une promesse faite au terroir de Rouffach — et ça, sur une grande table, ça se sent vraiment."
Riesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2021 - Domaine Muré
- 13,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parRiesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2021 - Domaine Muré
- 13,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle aux reflets verts, signe d'un Riesling encore très jeune. Le nez est ciselé et tendu : abricot frais, citron confit, fleur blanche, avec une minéralité crayeuse en arrière-plan qui signe le Vorbourg. La bouche est droite et élancée, l'acidité du millésime parfaitement intégrée, la matière ferme mais sans agressivité. Finale longue, vibrante, presque saline — énergie contenue, potentiel évident.
À associer avec des Saint-Jacques snackées, un bar en croûte de sel ou une sole meunière au beurre citronné. Sa tension appelle les produits iodés et les préparations nettes, sans sauce lourde. Servir à 11°C. Potentiel de garde 12 à 15 ans — patience recommandée, mais déjà très expressif pour qui n'attendrait pas.
L'avis de l'équipe
"Le 2021, c'est le Clos Saint Landelin en mode précision chirurgicale — là où le 2016 frappe avec puissance, le 2021 cisèle avec acuité. 92 WE et encore 12 à 15 ans devant lui."
Riesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2016 - Domaine Muré
- 13,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parRiesling Clos Saint Landelin Alsace Grand Cru Vorbourg blanc Bio 2016 - Domaine Muré
- 13,5 % vol
- AOC Alsace
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parLa robe est dorée, encore traversée de reflets verts. Le nez est ciselé : abricot frais, citron confit, fleur blanche — net et précis, sans esbroufe. La bouche impose d'emblée sa tension minérale, soutenue par une acidité parfaitement intégrée après dix ans de bouteille. La matière est droite et élancée, la finale longue, vibrante, presque saline, avec cette énergie contenue des grands Rieslings de garde au sommet de leur expression.
À réserver à des accords en harmonie avec sa finesse : Saint-Jacques snackées, bar en croûte de sel ou ceviche d'agrumes. Il peut aussi tenir tête à un wok de volaille aux légumes croquants ou à un fromage de chèvre affiné. Servir à 12°C dans un verre à vin blanc ample. Il est à son apogée en 2024-2028 — agir maintenant.
L'avis de l'équipe
"97/100 Wine Enthusiast sur un Riesling d'Alsace, ça n'arrive pas tous les ans. Ce 2016 est à son apogée et il n'en reste qu'une bouteille au stock — c'est le moment où jamais."
Riesling : un cépage blanc de précision et de pureté
Le Riesling est l’un des plus grands cépages blancs au monde, réputé pour sa finesse, sa fraîcheur et son incroyable capacité à exprimer le terroir. Originaire du bassin rhénan, il est emblématique des vins d’Alsace et d’Allemagne. Ce cépage noble séduit les amateurs de vins secs cristallins, mais aussi de cuvées moelleuses ou liquoreuses à la complexité fascinante.
Origine et terroirs d’excellence
Le Riesling est cultivé depuis des siècles sur les bords du Rhin et de la Moselle. En France, il est roi en Alsace, notamment dans les Grands Crus. En Allemagne, il est le cépage phare des régions de la Moselle, du Rheingau ou du Pfalz. On le retrouve également en Autriche, Australie, Nouvelle-Zélande, États-Unis et Canada. Il s’adapte particulièrement bien aux sols calcaires, schisteux ou granitiques, qu’il sait magnifier avec élégance.
Un profil aromatique unique
Le Riesling donne des vins à la robe pâle, au nez expressif de citron, pomme verte, fleurs blanches, parfois avec des notes minérales (pierre à fusil, craie) ou pétrolées avec l’âge. En bouche, il allie tension, droiture et longueur, avec une acidité vive qui lui confère une grande aptitude à la garde. Selon la maturité des raisins et les choix du vigneron, il peut être sec, demi-sec, moelleux ou liquoreux, notamment en Vendanges Tardives ou en Sélection de Grains Nobles.
Accords mets-vins avec le Riesling
Le Riesling sec est l’allié idéal des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, sashimis, volailles, plats alsaciens (choucroute, baeckeoffe), ou encore des fromages frais. Les versions moelleuses se marient avec le foie gras, les cuisines exotiques sucrées-salées, ou les desserts aux fruits. Son équilibre naturel entre fraîcheur et richesse en fait un grand vin de gastronomie.
Notre sélection de Riesling
Les Vins de Carole vous proposent une superbe sélection de Riesling d’Alsace et d’autres terroirs de qualité. Des cuvées sèches et tendues pour l’apéritif ou les plats iodés, jusqu’aux vins moelleux d’une rare élégance. Explorez la complexité et la pureté de ce cépage d’exception à travers des vins taillés pour les palais les plus exigeants.
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