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Viognier blanc 2024 - Les Jamelles

13 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Vendu par lot de 6 bouteilles

~~8,25 €~~ 5,95 €

Premières Grives blanc 2024 - Domaine Tariquet | IGP Côtes de Gascogne

10,5 % vol
IGP Côtes de Gascogne
0.75 L

~~9,39 €~~ 9,00 €

Cabernet Sauvignon rouge 2023 - Les Jamelles

13,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

~~7,60 €~~ 5,60 €

Les Petites Jamelles rosé 2024 - Les Jamelles

12,5 % vol
IGP Terres du Midi
0.75 L

~~6,45 €~~ 5,45 €

Pinot Noir "Le Métayage" rouge Bio 2022 - Abbotts & Delaunay

13,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

~~13,00 €~~ 9,75 €

Pic-Saint-Loup La Sorbière rouge 2019 - Domaine De Villeneuve

14 % vol
AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

~~15,90 €~~ 14,31 €

Savigny-lès-Beaune rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Savigny-lès-Beaune
0.75 L

~~39,00 €~~ 33,15 €

Pinot Noir Low Nat rouge Bio 2024 - Les Jamelles

9 % vol
Vin de France
0.75 L

~~9,70 €~~ 7,30 €

Côtes du Rhône Réserve rouge 2023 - Famille Perrin

13,5 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

~~9,50 €~~ 8,70 €

Chablis Grand Cru Les Preuses blanc 2021 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis Grand Cru Preuses
0.75 L

~~88,00 €~~ 74,80 €

Chardonnay Low Nat blanc Bio 2024 - Les Jamelles

9 % vol
Vin de France
0.75 L

~~9,70 €~~ 7,00 €

Morgon rouge Bio 2023 - Domaine Loic et Noel Bulliat

13 % vol
AOP Morgon
0.75 L

~~14,00 €~~ 12,60 €

Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2023 - Domaine Mathias

13 % vol
AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
0.75 L

~~33,00 €~~ 29,70 €

Languedoc "A Tire d'Aile" blanc 2022 - Abbotts & Delaunay

13 % vol
AOC Languedoc
0.75 L

~~12,50 €~~ 9,50 €

Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
0.75 L

~~75,00 €~~ 63,75 €

Pouilly-Loché En Chantone blanc Bio 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs

13,5 % vol
AOP Pouilly-Loché
0.75 L

~~29,00 €~~ 26,10 €

Ventoux Lux rouge 2023 - Via Caritatis

15,5 % vol
AOC Ventoux
0.75 L

~~22,90 €~~ 21,00 €

Condrieu Clos Poncins blanc 2021 - Domaine Chirat

13,5 % vol
AOP Condrieu
0.75 L

~~39,00 €~~ 36,00 €

Rosé de Pinot Noir "Les Graves" rosé Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

13,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

~~29,90 €~~ 23,90 €

Macon "Aux Bois d'Allier" blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier

13,5 % vol
AOP Mâcon
0.75 L

~~20,00 €~~ 18,00 €

Bourgogne Côte d'Or blanc 2017 - Maison Edouard Delaunay

Bourgogne Côte d'Or blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Côte d'Or
0.75 L

~~32,00 €~~ 25,00 €

Sancerre Les Monts Damnés blanc 2022 - Domaine Fournier Père et Fils

13 % vol
AOC Sancerre
0.75 L

~~41,90 €~~ 37,71 €

Bourgogne Chardonnay blanc 2022 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

~~34,90 €~~ 31,41 €

Rouge Clair Vin de France rouge 2024 - M. Chapoutier

11,5 % vol
Vin de France
0.75 L

~~9,95 €~~ 8,96 €

Pouilly-Fumé La Moynerie blanc 2023 - Domaine Michel Redde

13 % vol
AOC Pouilly-Fumé
0.75 L

~~24,50 €~~ 22,50 €

Coffret "Grands Blancs de Bourgogne"

~~195,50 €~~ 189,00 €

Coffret Bourgognes Incontournables

~~58,00 €~~ 55,00 €

Corbières "A Tire d'Aile" rouge 2021 - Abbotts & Delaunay

13,5 % vol
AOP Corbières
0.75 L

~~14,60 €~~ 11,00 €

Très satisfait de cette première commande chez Les Vins de Carole". Un Givry premier cru que j'avais découvert quelques jours avant dans un restaurant.

Givry Premier Cru Le Vigron blanc 2024 - Domaine Vincent Lumpp

22,50 €

Je commande depuis quelques temps sur ce site qui me donne entière satisfaction par la variété des vins proposés ; je ne peux que le recommander et à ce jour je n'ai jamais été déçu

Viognier blanc 2024 - Les Jamelles

~~8,25 €~~ 5,95 €

Réactivité TOP !

j'ai reçu ma commande moins de 48 heures après l'avoir passée, le contenu exact dans un colis bien préparé. Une remise à venir sur une prochaine commande de 17€. L'efficacité est au RDV, je reviendrai vers vous.

Champagne "O ma vallée" Extra Brut blanc - Champagne Maurice Grumier

34,00 €

J'ai acheté dernièrement un très grand champagne et je dois dire que j'ai été très surpris de la rapidité de livraison, ainsi que les moyens mis en oeuvre pour protéger la bouteille dans son transport. Je recommande vivement le site les vins de Carole, très bonne première expérience.

Cristal 2014 brut - Champagne Louis Roederer

290,00 €

Edouard Delaunay, Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Argillas, Rouge, Magnum, 2023

A propos

Les Vins de Carole, caviste en ligne de proximité

Depuis plus de 10 ans à Nuits-Saint-Georges, Les Vins de Carole cultivent la découverte du vin à travers une sélection exigeante et authentique. Née en 2013 de la passion de Carole, épouse de vigneron bourguignon, la maison partage aujourd’hui son expertise des terroirs français avec une équipe de passionnés.

Alliant domaines familiaux et maisons de renom, elle garantit des vins rigoureusement dégustés, au rapport qualité-prix juste. Guidés par l’écoute, l’engagement et l’exigence, nous offrons à chaque client une expérience humaine, pédagogique et chaleureuse, fidèle à l’esprit d’un caviste passionné.

à propos

Les favoris de nos clients

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Viré-Clessé blanc 2022 - Domaine Le Virolys

13,5 % vol
AOP Viré-Clessé
0.75 L

16,50 €

Reflets Secrets rosé 2024 - Les Jamelles

12,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Vendu par lot de 6 bouteilles

10,10 €

Chardonnay "Le Village" blanc Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

19,50 €

Bourgogne Chardonnay "Septembre" blanc 2023 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

19,00 €

Minervois "Cumulo Nimbus" rouge 2023 - Abbotts & Delaunay

13,5 % vol
AOP Minervois
0.75 L

19,05 €

Cuvée Classic Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2024 - Château Pigoudet

12,5 % vol
AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
0.75 L

13,80 €

Méthode Traditionnelle blanc brut - Les Jamelles

12 % vol
Vin de France
0.75 L

13,10 €

Crémant d'Alsace Prestige Bio brut - Domaine Muré

12,5 % vol
AOC Crémant d'Alsace
0.75 L

17,20 €

Côtes du Rhône Saint Esprit rouge 2023 - Delas Frères

14,5 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

11,00 €

Bourgogne Pinot Noir "Septembre" rouge 2023 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

19,00 €

Grenache Syrah Mourvedre rouge 2022 - Les Jamelles Sélection Spéciale

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

14,10 €

Corbières "A Tire d'Aile" rouge 2022 - Abbotts & Delaunay

14,5 % vol
AOP Corbières
0.75 L

14,60 €

Corbières blanc 2024 - Abbotts & Delaunay, Domaine de La Lause

14 % vol
AOC Corbières
0.75 L

19,80 €

Montagny Tête de cuvée blanc 2023 - Domaine Berthenet

13 % vol
AOP Montagny
0.75 L

20,00 €

Pic-Saint-Loup Vieilles Vignes rouge 2021 - Domaine De Villeneuve

13,5 % vol
AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

12,70 €

Ventoux Pax rouge 2023 - Via Caritatis

15 % vol
AOC Ventoux
0.75 L

16,40 €

Pic-Saint-Loup La Muse rouge 2023 - Domaine De Villeneuve

13 % vol
AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

10,00 €

Chardonnay "Le Métayage" blanc Bio 2023 - Abbotts & Delaunay

Chardonnay "Le Métayage" blanc Bio 2022 - Abbotts & Delaunay

13 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

11,90 €

Quincy "Les Sablons" blanc 2023 - Domaine Fournier Père et Fils

13 % vol
AOC Quincy
0.75 L

16,00 €

Menetou-Salon "Côtes de Morogues" rouge 2022 - Domaine Fournier père et fils

13 % vol
AOC Menetou-Salon
0.75 L

16,55 €

Pic-Saint-Loup La Sorbière rouge 2019 - Domaine De Villeneuve

14 % vol
AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

~~15,90 €~~ 14,31 €

Reflets Secrets rosé 2025 - Les Jamelles

12,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

10,10 €

Chardonnay Viognier blanc 2024 - Les Jamelles Sélection Spéciale

13,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

14,10 €

Moulin-à-Vent rouge 2023 - Domaine Du Gueret

14 % vol
AOP Moulin-à-Vent
0.75 L

11,00 €

IGP Collines Rhodaniennes Syrah rouge Bio 2024 - Domaine Combier

13 % vol
IGP Collines Rhodaniennes
0.75 L

11,00 €

Petit F Pouilly-Fumé blanc 2023 - Domaine Michel Redde

13 % vol
AOC Pouilly-Fumé
0.75 L

19,90 €

Crozes-Hermitage Origine rouge 2022 - Domaine Des Remizieres

13,5 % vol
AOP Crozes-Hermitage
0.75 L

16,00 €

Marie-Antoinette Corbières rouge Bio 2022 - Aubert et Mathieu

14 % vol
AOC Corbières
0.75 L

12,90 €

Menetou-Salon "Côtes de Morogues" blanc 2023 - Domaine Fournier Père et Fils

13 % vol
AOC Menetou-Salon
0.75 L

16,55 €

Crozes-Hermitage "Cuvée L" rouge Bio 2022 - Domaine Combier

Crozes-Hermitage "Cuvée L" rouge Bio 2023 - Domaine Combier

13 % vol
AOC Crozes-Hermitage
0.75 L

18,00 €

Bourgogne Chardonnay "Septembre" blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

20,00 €

Côte de Provence rosé 2023 - La Promenade

13 % vol
AOC Côtes de Provence
0.75 L

12,65 €

Crozes-Hermitage Origine rouge 2023 - Domaine Des Remizieres

13,5 % vol
AOP Crozes-Hermitage
0.75 L

18,50 €

Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2021 -Domaine Mathias

13 % vol
AOP Pouilly-Vinzelles
0.75 L

18,00 €

Argali rosé 2024 - Château Puech Haut

12,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

16,90 €

Morgon rouge Bio 2023 - Domaine Loic et Noel Bulliat

13 % vol
AOP Morgon
0.75 L

~~14,00 €~~ 12,60 €

Duas Quintas Douro blanc 2019 - Ramos Pinto

Duas Quintas Douro blanc 2022 - Ramos Pinto

13,5 % vol
Douro DOC
0.75 L

14,50 €

Viognier “Mon Grand‑Père était limonadier” IGP Collines Rhodaniennes blanc 2024 - Domaine Julien Pilon

13 % vol
IGP Collines Rhodaniennes
0.75 L

19,00 €

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Edouard Delaunay, Corton-Charlemagne Grand Cru, Blanc, Magnum, 2023

Zoom sur

Vins de Bourgogne : l'expression pure du terroir viticole français

Les Vins de Carole vous proposent une sélection soignée de cuvées portant l’appellation Bourgogne : rouges fruités, blancs tendres et équilibrés, rosés élégants et Crémants festifs. Des vins représentatifs de la qualité bourguignonne, parfaits pour débuter une découverte approfondie de cette région viticole mythique.

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Actualités

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Vins pour mariage : le guide complet (quantités, accords, budget)

Organiser les vins d'un mariage est une étape cruciale : trop peu et les tables se retrouvent vides au dessert, trop et le budget explose. Depuis 2013, Les Vins de Carole accompagne des centaines de mariés en Bourgogne et partout en France pour composer une sélection à la hauteur du jour le plus important de leur vie. Ce guide répond à toutes vos questions : combien de bouteilles prévoir par service, quel budget allouer, quels cépages accorder avec votre menu, et comment choisir entre Champagne et Crémant de Bourgogne. Combien de bouteilles de vin prévoir pour un mariage ? Le calcul des quantités dépend de quatre variables : le nombre d'invités buveurs (excluez enfants, femmes enceintes, non-consommateurs), la durée de chaque service, la saison et le menu. Voici les ratios de référence utilisés par nos sommeliers : 🥂 Vin d'honneur — 1 bouteille pour 3 personnes. Champagne ou Crémant, 2 à 3 coupes par personne. Comptez davantage si le cocktail dure plus de 2h. 🍣 Entrées — 1 bouteille pour 6 personnes. Blanc sec ou rosé, 1 verre par personne. 🍷 Plat principal — 1 bouteille pour 2 à 3 personnes. Rouge + blanc (ratio 2/3 – 1/3). C'est le service le plus long, et le rouge est généralement plus consommé. 🧀 Fromages — 1 bouteille pour 12 personnes. Service rapide, souvent mutualisé avec le plat. 🍰 Dessert & Toast — 1 bouteille pour 6 personnes. Effervescent, 1 coupe par personne. 🎉 Soirée dansante — 1 bouteille pour 8 personnes. Vins légers ; la consommation ralentit après minuit. 💡 Notre règle d'or : ajoutez toujours 10 % de marge à votre total. Une bouteille non ouverte peut être retournée ; une table vide de vin ne se rattrape pas. Tableau : nombre de bouteilles selon le nombre d'invités Estimation pour un mariage type (vin d'honneur 2h + repas complet avec fromage + toast dessert), avec 80 % de buveurs parmi les invités, marge de 10 % incluse : Invités 🥂 Vin d'honneur 🍣 Entrée 🍷 Plat 🧀 Fromage 🍰 Dessert Total 30 8 4 8 2 4 28 50 13 7 14 3 7 46 80 21 11 22 5 11 75 100 27 14 27 7 14 93 150 40 20 40 10 20 138 200 53 27 53 13 27 184 Ces chiffres sont indicatifs. Utilisez notre calculateur personnalisé pour affiner selon votre menu et votre saison. Quel budget prévoir pour les vins de votre mariage ? Le budget vin représente en moyenne 10 à 15 % du budget total de la réception. Voici nos repères : 5 – 12 € / bouteille — Budget essentiel : Crémant de Bourgogne, IGP Pays d'Oc, vins de Loire accessibles. Idéal pour les grandes tablées où la quantité prime. 12 – 25 € / bouteille — Budget confort (recommandé) : Bourgogne Villages, Côtes du Rhône Villages, Alsace. Le meilleur rapport qualité/plaisir pour impressionner sans exploser le budget. 25 € et + / bouteille — Budget prestige : Champagne maison, Bourgogne 1er Cru, Côte-Rôtie. Pour un mariage gastronomique ou une table mémorable. Quels vins choisir selon votre menu ? 🦞 Foie gras / fruits de mer — Blanc moelleux (Sauternes, Alsace vendanges tardives) ou Champagne Blanc de Blancs 🐟 Poisson / Saint-Jacques — Bourgogne blanc (Mâcon, Chablis), Alsace Riesling sec, Loire Muscadet sur lie 🐔 Volaille / Veau — Bourgogne rouge léger (Côte Chalonnaise), Loire rouge (Chinon), Alsace Pinot Noir 🥩 Bœuf / Agneau — Côtes du Rhône rouge, Bourgogne rouge (Gevrey, Pommard), Languedoc structuré 🧀 Plateau de fromages — Blanc sec polyvalent (Mâcon-Villages, Alsace Pinot Gris) ou rouge souple 🎂 Gâteau / Pièce montée — Crémant de Bourgogne demi-sec, Champagne rosé, Muscat d'Alsace Champagne ou Crémant de Bourgogne pour votre mariage ? C'est la question que nous posent le plus souvent les futurs mariés. Le Champagne apporte le prestige de l'appellation, reconnu de tous. Idéal pour les moments clés — arrivée des mariés, toast. Budget : 25 à 60 € la bouteille. Le Crémant de Bourgogne est élaboré selon la même méthode traditionnelle que le Champagne, pour un résultat très proche. Parfait pour le vin d'honneur en grande quantité. Budget : 8 à 18 € la bouteille — soit 3 × moins cher. 💡 Notre conseil : servez du Crémant de Bourgogne au vin d'honneur et réservez le Champagne pour le toast des mariés. Vous optimisez le budget sans sacrifier le prestige. Questions fréquentes Combien de bouteilles prévoir pour 80 invités ? Avec environ 70 buveurs, comptez 75 bouteilles pour un mariage complet (vin d'honneur + repas + dessert) : 21 bouteilles de Crémant pour le vin d'honneur, 11 de blanc pour les entrées, 22 de rouge et blanc pour le plat, 5 pour les fromages, 11 pour le dessert. Marge 10 % incluse. Quand commander les vins pour son mariage ? Au minimum 4 à 6 semaines avant, et 3 à 4 mois à l'avance pour les mariages en haute saison (mai – septembre). Livrez-vous directement au lieu de réception ? Oui, partout en France, à la date souhaitée. Nous proposons aussi un service de cartons numérotés par service pour faciliter le travail du traiteur. Proposez-vous un pack dégustation avant le mariage ? Oui. Sur demande, nous composons un échantillon de 6 à 12 bouteilles représentatives à déguster avec votre traiteur avant de valider la commande. Devis gratuit · Réponse sous 24h Obtenez votre sélection de vins personnalisée Calculez vos quantités exactes et envoyez votre demande en 5 minutes.Notre équipe vous répond sous 24h avec une proposition adaptée à votre menu et votre budget. Demander mon devis gratuit →

Découverte de Pernand-Vergelesses, pépite montante au pied de Corton-Charlemagne.

Pernand-Vergelesses : le secret au pied de Corton-Charlemagne (style, premiers crus, prix) Situé sur les hauts de la Côte de Beaune, sur la Montagne de Corton, Pernand-Vergelesses est un village "carrefour" qui offre une lecture singulière du vignoble bourguignon. Depuis plus d’une décennie, nous sélectionnons des vins avec une approche de caviste exigeante, en privilégiant des terroirs reconnus pour leur authenticité. À l’ombre de Corton et de Corton-Charlemagne, ce terroir discret propose des blancs toniques contrastant avec des rouges d'une finesse remarquable. L'appellation Pernand-Vergelesses séduit par sa tension et son équilibre, constituant une alternative élégante pour ceux qui apprécient la vibration du calcaire sans l'ostentation des villages plus au sud de la Côte. Pernand-Vergelesses : style, fraîcheur et potentiel de garde Une expertise de terroir reconnue : L'appellation bénéficie de l'influence directe de la Montagne de Corton, avec des climats très identifiés et des signatures de terroir lisibles. Une double identité de haut niveau : C’est l’un des rares villages capables de porter le Pinot Noir et le Chardonnay à un niveau de complexité et de potentiel de garde équivalent. Un style moderne et équilibré : L’exposition de ses combes favorise des vins droits et frais, répondant à la quête actuelle de pureté aromatique. Le terroir : la Montagne de Corton comme boussole Le vignoble de Pernand-Vergelesses profite d'un relief tourmenté qui crée une mosaïque de microclimats sur la Montagne de Corton. La colline protège les vignes tout en offrant des expositions variées, souvent orientées levant, midi, et quelques-unes au nord-est. Les sols sont principalement composés de calcaires et d'argilo-calcaires, conférant aux vins une assise minérale marquée. Les zones situées en altitude conservent une acidité naturelle indispensable à la colonne vertébrale des blancs, tandis qu'en bas de coteaux, les sols permettent au Pinot Noir de développer des tanins soyeux tout en préservant une verticalité rafraîchissante. Style des vins : que goûte un Pernand-Vergelesses ? On distingue souvent Pernand-Vergelesses blanc, apprécié pour sa tension, et Pernand-Vergelesses rouge, reconnu pour son profil ciselé et fruité. Si vous ne devez choisir que deux bouteilles pour débuter : Pour découvrir le blanc : Pernand-Vergelesses village blanc 2023 – Dubreuil Fontaine Pour découvrir le rouge : Pernand-Vergelesses “Les Boutières” 2022 – Edouard Delaunay Des vins blancs sous le signe de la tension Un Pernand blanc se définit par son énergie. On y retrouve souvent une aromatique citronnée, des notes de pierre à fusil et une finale perçue comme saline qui évoque la pierre humide. L’élevage, quand il est maîtrisé par des vignerons rigoureux, souligne la structure sans masquer la pureté du fruit. Le Pernand-Vergelesses village blanc illustre parfaitement cet équilibre entre vivacité et finesse de texture. Des vins rouges ciselés et sapides Le Pinot Noir s'exprime ici avec une précision aromatique recherchée. Les rouges de Pernand sont généralement travaillés autour d'un fruit rouge croquant, comme la cerise ou la framboise, agrémenté de légères touches épicées. Les tanins sont fins et la bouche reste droite, ce qui favorise une sensation de légèreté et de digestibilité à la dégustation. Pernand-Vergelesses vs Aloxe-Corton vs Savigny-lès-Beaune Pour bien choisir votre vin de Côte de Beaune, il faut comprendre les nuances géographiques. Aloxe-Corton produit des vins généralement plus structurés et puissants, marqués par l'influence directe du Grand Cru Corton. À l'inverse, Savigny-lès-Beaune se tourne vers un fruit plus charnu en rouge, mais peut parfois s'éloigner de la tension minérale franche des blancs de Pernand. Pernand-Vergelesses représente le compromis idéal : une énergie calcaire alliée à une finesse de grain remarquable. Quels Premiers Crus choisir ? Un Pernand-Vergelesses Premier Cru est souvent considéré comme un choix cohérent si vous cherchez le relief du terroir sans atteindre les budgets des Grands Crus. La sélection des climats permet de varier les plaisirs selon l’occasion : Climat repère Style identifié Pour qui ? Accords mets-vins suggérés Clos Berthet Blanc dense et profond Amateurs de tension et de vins de gastronomie Veau en sauce ou homard grillé Les Fichots (climat repère) Rouge structuré, petits fruits noirs Ceux qui cherchent une alternative à Corton Caille rôtie ou gibier à plumes En Caradeux (climat repère) Blanc aérien et très pur Pour un apéritif raffiné ou des sushis Sashimis ou truite meunière 👉 Voir tous nos Pernand-Vergelesses disponibles (villages & Premiers Crus) Pernand-Vergelesses : à quoi s’attendre et terme de prix ? Le niveau "Village" constitue une entrée privilégiée pour découvrir l'identité minérale du village avec un budget raisonnable. C’est le vin de partage idéal pour une cuisine bourguignonne authentique. Les Premiers Crus sont un choix idéal pour constituer une cave de garde équilibrée : ils offrent une complexité et une capacité d'évolution qui se rapprochent de l'excellence bourguignonne. Chaque bouteille est dégustée et validée par notre équipe avant d'intégrer notre sélection, garantissant un plaisir immédiat et sincère. Pour un achat "plaisir immédiat", le Village est idéal ; pour la garde et la complexité, visez un Premier Cru. Accords mets & vins Les vins blancs, par leur vivacité, s'associent naturellement à des plats iodés : crustacés, sushis, sashimis ou une truite meunière. Leur structure argilo-calcaire permet aussi de sublimer une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée comme le Beaufort ou le Comté affiné. Les vins rouges, grâce à la finesse de leurs tanins, accompagnent merveilleusement le veau, les volailles fines ou les plats à base de champignons de sous-bois. Ils s'intègrent parfaitement dans une cuisine "bistrot" soignée où le vin souligne le plat sans l'écraser. FAQ : Tout savoir sur Pernand-Vergelesses Quelle est la température de service idéale ? Nous conseillons de servir les blancs entre 11°C et 13°C pour préserver leur tension. Les rouges s'expriment mieux entre 15°C et 16°C pour laisser le fruit et les épices se déployer sans lourdeur. Faut-il carafer un Pernand-Vergelesses ? Un carafage peut être envisagé pour les Premiers Crus dans leurs premières années afin d'assouplir la structure minérale et d'ouvrir la palette aromatique. Pour les vins plus âgés, une ouverture simple en bouteille suffit généralement. Quel est le potentiel de garde ? Les vins villages s’apprécient généralement entre 3 et 7 ans pour profiter de leur éclat. Les Premiers Crus, comme le Clos Berthet rouge 2023, possèdent une structure capable d'évoluer favorablement en cave sur le long terme. Dans de bonnes conditions de conservation, 8 à 12 ans est un repère fréquent pour les meilleurs Premiers Crus. Pernand blanc ou rouge : lequel choisir ? Le blanc pour la tension et la minéralité pure. Le rouge pour la délicatesse aromatique et l'élégance d'un Pinot Noir authentique et accessible. Pour aller plus loin Pour approfondir votre exploration des terroirs de la Côte de Beaune, nous vous invitons à consulter nos guides experts : Des vins de Bourgogne à moins de 30€ : est-ce encore possible ? Volnay ou Pommard : comment choisir entre deux grands rouges ? Découvrir notre sélection complète de vins de Bourgogne.

Saint-Aubin : l’Alternative à Meursault et Puligny

Saint-Aubin : l'alternative à Meursault et Puligny (premiers crus, style, prix) Le village de Saint-Aubin s'impose comme une étape de choix pour les amateurs de vins de Bourgogne en quête de découvertes géographiques et sensorielles. Situé dans une combe transversale, ce terroir propose une lecture précise de la région avec un positionnement tarifaire souvent attractif par rapport à ses voisins du triangle d'or (Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet). Pour ceux qui apprécient l'expression des terroirs calcaires, un Saint-Aubin blanc constitue une option de premier plan. Style : blanc tendu, minéral, profil élancé (souvent moins gras que Meursault). À viser : En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien, Les Cortons. À acheter : 1er cru = reconnu pour son ratio complexité/prix en Côte de Beaune. Pourquoi l'appellation Saint-Aubin offre l'un des meilleurs rapports qualité-prix en Côte de Beaune L'appellation Saint-Aubin bénéficie d'une proximité géographique immédiate avec les crus prestigieux de la région Côte de Beaune. Chez Les Vins de Carole, nous sélectionnons ces cuvées pour leur capacité à retranscrire la typicité de leur environnement. Les blancs sont majoritairement issus de Chardonnay, avec parfois une petite part de Pinot Blanc selon les domaines, ce qui apporte une nuance subtile à la structure du vin. Diversité des sols : le vignoble repose sur des terrains à dominante calcaire et argilo-calcaire, favorisant une expression minérale. Expositions variées : la topographie en combe permet des maturités diversifiées, offrant aussi bien des profils solaires que des cuvées plus verticales. Accessibilité : un Premier Cru de Saint-Aubin permet d'accéder à une profondeur de terroir pour un budget fréquemment plus contenu que dans les communes limitrophes. Terroir : combe, altitude et sols calcaires La physionomie du vignoble est dictée par la combe qui s'enfonce dans la montagne, créant des micro-climats distincts. L'altitude, située entre 300 et 350 mètres, joue un rôle déterminant dans le profil aromatique et la préservation de la fraîcheur des vins. Secteur Puligny/Chassagne (En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien) Ce versant regarde vers les communes de Puligny et Chassagne sur un sol maigre et caillouteux. Les vins qui en sont issus, à l'image du Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien du Domaine Larue, se distinguent par une grande netteté aromatique et une signature calcaire affirmée. Secteur "combe" vers Gamay (profil frais et salin) En remontant vers le hameau de Gamay, le profil thermique devient plus frais, conférant aux vins une certaine droiture. C'est le secteur idéal pour découvrir un vin blanc de Bourgogne au caractère minéral. Pour explorer cette facette, le Saint-Aubin Village du Domaine Gérard Thomas constitue un excellent point d'entrée. Saint-Aubin vs Meursault vs Puligny : styles et usages Il est utile de situer Saint-Aubin par rapport à ses voisins pour affiner votre choix. Pour une analyse comparative complète, consultez notre guide : Meursault vs Puligny vs Chassagne : le guide des styles. Si vous aimez Meursault (volume et noisette) Le Meursault est réputé pour son opulence et ses notes de noisette. Saint-Aubin présente généralement une structure plus élancée, constituant une alternative intéressante pour ceux qui recherchent davantage de légèreté tout en conservant une trame bourguignonne classique. Si vous aimez Puligny (élégance et verticalité) Face au Puligny-Montrachet, Saint-Aubin partage une certaine finesse. C'est une option pertinente pour l'amateur privilégiant la pureté aromatique tout en respectant un budget plus maîtrisé. Prix : à quoi s'attendre ? Saint-Aubin Village : un point d'entrée privilégié pour découvrir le style du village sans le surcoût lié à la notoriété internationale des grands crus. Saint-Aubin Premier Cru : il offre souvent l'un des meilleurs ratios entre complexité et prix de la Côte de Beaune. Comparaison : à budget équivalent, un Premier Cru de Saint-Aubin peut offrir une expérience de dégustation rivalisant avec des vins de niveau village de communes plus onéreuses. Profil et évolution : le style Saint-Aubin Le style de l'appellation privilégie aujourd'hui des élevages sous bois intégrés qui respectent l'équilibre du fruit. Sur les meilleurs Premiers Crus, une garde de 7 à 10 ans est fréquente selon le producteur et le millésime, permettant au vin de développer des arômes complexes de cire d'abeille et d'amande grillée. Quels premiers crus choisir : 3 climats repères Ces climats de Saint-Aubin sont des repères simples pour acheter sans se tromper dans notre collection Saint-Aubin : Climat Caractère dominant Référence recommandée Les Murgers des Dents de Chien Minéralité affirmée et grande netteté. Domaine Larue Les Cortons Profil plus charnu et équilibré. Domaine Bouzereau Gruère Les Combes Accessible dans sa jeunesse, bon équilibre. Domaine Larue Voir tous nos Saint-Aubin disponibles (villages & premiers crus) Accords mets & vins La vivacité des vins de Saint-Aubin permet des accords gastronomiques variés : Produits de la mer : noix de Saint-Jacques, dos de cabillaud rôti. Volailles : poule au pot, suprême de poulet fermier. Fromages : Comté, Beaufort (pâtes pressées). FAQ : Tout savoir sur Saint-Aubin À quelle température servir un Saint-Aubin blanc ? Il est recommandé de servir ces vins entre 12°C et 14°C afin de laisser s'exprimer leur complexité sans les masquer par un froid excessif. Quel millésime choisir à Saint-Aubin ? Pour un profil classique et frais, le millésime 2021 est représentatif. Pour plus de rondeur, le millésime 2022 offre déjà beaucoup de plaisir. Saint-Aubin produit-il du vin rouge ? Oui, le Pinot Noir représente environ 25% de l'encépagement de la commune. Il produit des rouges fins et élégants, souvent plus abordables que ceux des villages voisins. Pour aller plus loin 7 plats d'hiver sublimés par un Bourgogne blanc Parcourez notre sélection de grands blancs de Bourgogne Découvrez aussi nos vins de Givry, autre pépite confidentielle de la Côte Chalonnaise au rapport qualité-prix remarquable.