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Les Poulettes est un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges dans le secteur nord de l'appellation en limite de Vosne-Romanée, sur des sols argilo-calcaires profonds qui confèrent puissance et minéralité saline aux Pinots Noirs. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne avec rigueur : vendange manuelle, vinification précise, élevage en fûts. Le 2021, frais et précis, donne ici un rouge de terroir quelque peu masculin, d'une belle concentration et d'une minéralité saline caractéristique. La robe est pourpre profonde. Le nez est intense et solaire : coulis de cerise, framboise, myrtille, genièvre et poivre. L'attaque offre une belle acidité alliée à une minéralité saline. Ce vin est doté d'une belle puissance ; les tanins, un peu fermes et bien présents, se fondront avec le temps pour offrir un rouge de caractère et d'une grande finesse. Potentiel de 10 à 15 ans. Servir à 14-16°C. Risotto truffé, filet de bœuf sauce au poivre, côte de veau aux morilles ou Époisses affiné.

L'avis de l'équipe

Les Poulettes 2021 d'Edouard Delaunay — NSG en limite de Vosne dans le millésime frais et précis : la cerise, la myrtille, le genièvre, et cette minéralité saline qui signe le terroir. Un vin masculin et de cave, à laisser s'épanouir.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

  • 13,5 % vol
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Maison Edouard Delaunay

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Profil gustatif :

  • Fruité
  • Léger

Accords Mets et Vins :

  • Fromages
  • Viandes blanches
  • Volailles
  • Viandes rouges
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