Champagne EPC

Champagne EPC – Un champagne libre, traçable et sans compromis

Nom du domaine

Champagne EPC

Région viticole

Champagne

Appellations et terroirs

EPC travaille exclusivement avec des vignerons indépendants répartis sur des terroirs soigneusement sélectionnés : Sermiers (Montagne de Reims, Premier Cru), Côte des Bar (Vallée de l’Arce), et les Coteaux du Sézannais. Chacun de ces terroirs, marqué par la craie, les marnes ou les argiles sableuses, apporte une expression unique. Le Meunier de Sermiers brille par sa fraîcheur, le Pinot Noir de la Côte des Bar révèle puissance et fruit, et le Chardonnay du Sézannais offre finesse et éclat. La typicité géologique et climatique est au cœur de chaque cuvée.

Cépages emblématiques

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Philosophie et histoire

Fondée en 2018 par Édouard Roy, Jérôme Pilet et Camille Ose, la maison EPC naît d’un désir commun de liberté et de modernité dans l’univers du Champagne. Leur ambition ? Repenser totalement le modèle champenois, en mettant le vigneron au centre du processus, et en prônant une transparence radicale. Chaque cuvée est traçable : terroir, millésime, composition, vigneron et méthode sont clairement indiqués. Cette nouvelle génération de maison ne cherche pas à reproduire les codes du luxe classique, mais à reconnecter le Champagne à son origine : un vin vivant, de partage, façonné par ceux qui le cultivent.

Spécificités de la production

Les cuvées EPC sont issues uniquement de la première presse, garantissant finesse et concentration aromatique. Le modèle repose sur une collaboration directe et équitable avec les vignerons, en rémunération juste et en valorisation de leurs outils de production. Les raisins sont cultivés en viticulture raisonnée, en conversion bio ou biodynamie, et chaque vin est vinifié sans excès de technologie. L’élevage est adapté à chaque cuvée : 36 mois minimum pour le Blanc de Noirs, 60 mois pour le Grand Cru, jusqu’à 144 mois pour les millésimés. Le dosage est volontairement bas, les sulfites limités, et les vins ne subissent aucun traitement superflu. Même les bouchons sont choisis avec soin pour éviter tout défaut sensoriel. Tous les accessoires de dégustation sont européens, recyclés et allégés en impact carbone.

Les cuvées emblématiques

Le Brut (65 % Meunier, 15 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir) naît des coteaux sud-ouest de Sermiers, avec un style vif, fruité, équilibré. Parfait en apéritif, il accompagne idéalement une focaccia tiède ou du popcorn truffé.

Le Blanc de Blancs Brut, 100 % Chardonnay, provient des Coteaux du Sézannais. Il séduit par ses arômes d’agrumes et de pomme, et s’associe à merveille avec un risotto aux pleurottes et onglet de veau en croûte de noisette.

Le Blanc de Noirs Brut, 100 % Pinot Noir, exprime toute la puissance de la Côte des Bar. Rondeur, tension, notes de fruits rouges : un champagne de gastronomie, parfait avec une pizza soufflée ou un pavlova.

Innovation et traçabilité

EPC revendique une transparence totale. Chaque bouteille est accompagnée d’une fiche traçable depuis le site internet, où sont renseignés terroir, année, méthode et profil. Le consommateur accède ainsi à toutes les informations d’élaboration, rompant avec l’opacité traditionnelle de l’AOC Champagne. Cette démarche éducative et responsable s’adresse autant aux néophytes qu’aux connaisseurs. Le design des bouteilles, épuré et moderne, reflète cet esprit clair et engagé.

Reconnaissances

En quelques années, EPC s’est imposée comme une maison montante, présente sur les cartes de restaurants parisiens et dans des bars à champagne innovants. Sa démarche attire sommeliers, cavistes et journalistes à la recherche de projets sincères et de vins bien faits. Leur cuvée millésimée 2011, élaborée avec Franck Pascal, vigneron en biodynamie, a particulièrement marqué les esprits par sa pureté et sa profondeur.

Avec EPC, le Champagne se veut accessible, joyeux et respectueux. On le boit en flûte ou en blida, au bureau ou au bistrot, pour fêter ou pour se faire plaisir. C’est un vin libre, sans étiquette élitiste, mais avec une exigence rare sur l’origine, l’éthique et la qualité.

Pourquoi choisir un vin du Champagne EPC ?

• Une transparence totale sur chaque cuvée : origine, méthode, vigneron
• Des raisins issus de terroirs identifiés, en viticulture raisonnée ou bio
• Un modèle collaboratif et équitable avec les vignerons
• Un dosage modéré, un style pur et accessible
• Une vision contemporaine et libre du Champagne

Découvrez la sélection de vins du Champagne EPC et laissez-vous séduire par leur fraîcheur vibrante, leur sincérité et leur élégance décomplexée !