Domaine David Duband

Domaine David Duband – L’excellence bourguignonne entre héritage et terroirs d’exception

Nom du domaine

Domaine David Duband

Région viticole

Bourgogne

Appellations et terroirs

Implanté à Chevannes, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits, le Domaine David Duband couvre aujourd’hui 23 appellations prestigieuses de la Côte de Nuits. Parmi elles figurent Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis ainsi que plusieurs Grands Crus d’exception : Échezeaux, Clos de la Roche, Charmes-Chambertin, Clos de Vougeot, Chambertin et Latricières-Chambertin. Les terroirs sont riches en calcaires bruns, marnes et éboulis pierreux, conférant aux vins une grande finesse, de la minéralité et une expression fidèle des climats bourguignons.

Cépages emblématiques

Rouges : Pinot Noir
Blancs : Chardonnay (en cuvées confidentielles)

Philosophie et histoire

Créé en 1965 par Pierre Duband, le domaine vendait initialement sa production à la cave coopérative de Beaune. En 1991, son fils David reprend 1,5 hectare et vinifie ses premières cuvées à partir de Nuits-Saint-Georges et de premiers crus tels que « Les Procès » et « Aux Thorey ». Il élargit rapidement le vignoble à des appellations de prestige, tout en imprimant son style : respect du vivant, vérité du terroir, finesse du Pinot Noir. À partir de 1998, il accède à ses premiers Grands Crus avec Échezeaux, puis Clos de la Roche, Clos Sorbè, Charmes-Chambertin ou encore Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers. En 2006, il reprend 7 hectares du domaine Truchot. En parallèle, il achète des raisins sur pieds auprès de vignerons de confiance, cultivant dans le respect de l’environnement. Son mentor Robert Jayer, ses expériences chez Arlaud et Pierre Amiot, ainsi que son admiration pour les domaines Dujac et Armand Rousseau ont nourri sa vision : faire des vins racés, sincères, vivants et profondément bourguignons.

Spécificités de la production

Le Domaine Duband cultive 17 hectares certifiés en agriculture biologique (label Ecocert) depuis 2006. Aucun désherbant n’est utilisé depuis 1998 ; le travail du sol est manuel, avec labours et enherbement maîtrisé. La taille est raisonnée pour favoriser les faibles rendements et la concentration. Les vendanges sont exclusivement manuelles et les grappes triées avec soin. Depuis 2008, David Duband privilégie la vinification en vendange entière (entre 60 et 80 % selon les cuvées). Cette méthode, alliée aux levures indigènes et à une extraction douce, apporte élégance, structure et noblesse aromatique. Les élevages durent 12 à 14 mois en fûts de chêne français, avec 30 % de bois neuf en moyenne. Aucune filtration ni collage n’est pratiquée, afin de préserver l’authenticité du vin.

Style et expérience sensorielle

Les vins du Domaine David Duband séduisent par leur équilibre entre intensité aromatique, pureté du fruit et finesse de structure. Les rouges expriment des arômes floraux (rose ancienne, pivoine), épicés (poivre blanc, cannelle) et fruités (cerise, framboise), portés par une bouche droite, énergique et fraîche. La vinification en vendange entière confère une noble amertume, des tanins soyeux et une grande persistance. Chaque climat, de Gevrey à Vosne, est respecté dans sa typicité, avec une interprétation sensible et élégante. Les vins se dégustent jeunes pour leur fraîcheur, mais révèlent toute leur complexité après plusieurs années en cave.

Reconnaissances

Les vins de David Duband figurent sur 16 des 25 tables gastronomiques françaises triplement étoilées, dont Le George V, Le Doyen, Le Bristol, Le Flocon de Sel ou encore Louis XV à Monaco. La presse spécialisée salue régulièrement son travail : « Un grand vin transcendant l’expression du pinot noir dans ce qu’il a de plus fin et ciselé » (La RVF, 2013, à propos du Chambolle-Musigny Clos Sorbè). « Le Clos de la Roche 2011 : aux parfums envoûtants de rose ancienne, il privilégie le raffinement à la puissance » (La RVF, 2012). Ces distinctions témoignent d’un savoir-faire rare et d’une vision juste du vin.

Le Domaine Duband s’impose aujourd’hui comme une référence absolue de la Côte de Nuits. À la croisée de la tradition et de l’innovation, David Duband redonne toute leur noblesse aux climats bourguignons, avec des vins vibrants, sincères et profonds. Le Wine Club Duband, créé en 2014, permet aux passionnés de découvrir les millésimes en avant-première, de réserver des cuvées rares et de vivre des dégustations d’exception au domaine.

Pourquoi choisir un vin du Domaine David Duband ?

• Une sélection prestigieuse de 23 appellations dont 6 Grands Crus
• Une viticulture certifiée biologique et respectueuse des sols
• Une vinification en vendange entière pour une finesse unique
• Des vins présents sur les plus grandes tables gastronomiques
• Un domaine salué par la critique française et internationale

Découvrez la gamme du Domaine David Duband et laissez-vous emporter par l’élégance, la complexité et l’authenticité de ses grands vins de Bourgogne.