Domaine Ramonet

Domaine Ramonet – Grands crus mythiques de la Côte de Beaune

Nom du domaine

Domaine Ramonet

Région viticole

Côte de Beaune, Bourgogne

Appellations et terroirs

Le Domaine Ramonet s'étend sur environ 17 hectares au cœur de la Côte de Beaune, dans des appellations aussi illustres que Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron et Pernand-Vergelesses. Son patrimoine exceptionnel comprend certains des crus les plus prestigieux au monde, notamment Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, véritables joyaux du vignoble bourguignon. À cela s’ajoute une remarquable collection de premiers crus comme les Caillerets, les Morgeot, les Vergers ou encore les Chaumées. Ces vignes reposent sur des sols majoritairement calcaires, parfaitement drainants, conférant aux vins une finesse et une tension minérale uniques, caractéristiques des grands blancs de Bourgogne.

Cépages emblématiques

Chardonnay (majoritaire, environ 70 %) – Pinot Noir (environ 30 %)

Philosophie et histoire

Le Domaine Ramonet a été fondé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, un homme autodidacte et visionnaire, arrivé en Bourgogne sans ressources mais animé par une passion sans faille pour la vigne. Grâce à sa ténacité et à son sens aigu de la vinification, il élève rapidement ses vins parmi les plus recherchés de la région. Une rencontre décisive avec l’importateur américain Franck Schoonmaker permet de faire rayonner ses cuvées aux États-Unis dès la fin de la prohibition. Le domaine entre alors dans une ère de reconnaissance internationale.

La transmission familiale joue un rôle fondamental dans l’identité du domaine. Aujourd’hui, ce sont Noël et Jean-Claude Ramonet, petits-fils du fondateur, qui assurent la gestion du domaine. Jean-Claude, œnologue rigoureux, incarne la continuité d’un savoir-faire méticuleux où chaque détail compte. Deux structures coexistent : le Domaine Ramonet (en propre) et une activité de négoce sous l’étiquette Jean-Claude Ramonet. Ensemble, elles poursuivent une quête constante de qualité et d’authenticité.

Spécificités de la production

La conduite du vignoble repose sur des principes exigeants : viticulture raisonnée, travail soigné des sols sans herbicides, enherbement partiel, maîtrise des rendements. Les vendanges sont exclusivement manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La vinification respecte les traditions bourguignonnes tout en intégrant les meilleures pratiques contemporaines. Les vins blancs bénéficient d’un élevage prolongé de 12 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf, afin de préserver l’expression du terroir. Les rouges, vinifiés avec égrappage partiel, sont élevés avec autant de soin et de précision.

Le domaine s’attache à produire des vins droits, sans artifices, dotés d’un équilibre remarquable entre matière, tension et aromatique. Chaque cuvée est le reflet fidèle de son climat d’origine, qu’il s’agisse d’un grand cru ou d’une parcelle plus discrète.

Reconnaissances

Le Domaine Ramonet figure parmi les plus grandes références de la Bourgogne. Ses vins sont encensés dans les guides spécialisés comme Bettane & Desseauve, La Revue du Vin de France, ou encore Wine Advocate et Burghound. Les grands crus blancs, en particulier le légendaire Montrachet, le Bâtard-Montrachet ou encore le Bienvenues-Bâtard-Montrachet, atteignent des sommets de complexité et de notoriété. Le Chassagne-Montrachet premier cru Caillerets est également considéré comme un modèle du genre. Les amateurs du monde entier recherchent ces flacons, devenus des icônes rares et précieuses.

Le style Ramonet se distingue par une grande pureté d'expression, une minéralité cristalline et une longévité remarquable. Ce positionnement résolument haut de gamme, allié à une production limitée, en fait une référence incontournable dans toute cave d’amateur averti.

Pourquoi choisir un vin du Domaine Ramonet ?

• Des terroirs parmi les plus prestigieux de Bourgogne, dont le légendaire Montrachet
• Une histoire familiale ancrée dans l’excellence depuis près d’un siècle
• Des vins prisés dans le monde entier pour leur pureté et leur précision
• Un élevage long et maîtrisé, révélant la minéralité et la complexité des crus
• Une constance de qualité, millésime après millésime, dans un style authentique

Découvrez la sélection de vins du Domaine Ramonet et laissez-vous séduire par leur minéralité racée, leur élégance aromatique et leur profondeur exceptionnelle !